没有什么比第一口真正的好玉米更能像夏天的味道了，但季节性主食可能会带来一系列问题。如何找到优质玉米？找到后怎么煮？什么是最好的浇头？在这里，我们分解了您需要了解的所有信息，以充分利用烧烤主食。
你如何找到好玉米？
不，你不需要去壳玉米来判断它是否好吃。从流苏开始：您希望它们丝滑柔软，不会变干或发霉。外壳应该感觉有点潮湿，并且没有任何洞，这表明昆虫进入了。然后感觉外壳中的玉米 - 内核应该感觉丰满而结实。你可以剥壳 小 有点确保内核一直到最后，但不要再进一步，因为它会破坏下一个出现的人的体验。好消息是，虽然美国的大部分玉米都是转基因的，但我们吃的玉米棒通常不是而且实际上往往是相当不含农药的——虽然有机总是一个很好的选择，但传统玉米相对无害。
你应该如何储存你的玉米？
玉米可以在室温下存放一天左右，如果以后要使用，应该放在冰箱的保鲜区。始终带壳存放玉米。
在烤架上烤玉米的最佳方法是什么？
啊，永恒的争论——你应该在烤玉米时带上外壳还是去掉外壳？老实说，答案是个人喜好。
你可以剥去玉米的外壳，直接放在烤架上，这样会产生更烟熏、更焦的味道，玉米本身会带上烤架上的黑色痕迹。如果你在稻壳中煮玉米，它基本上会蒸熟，从而产生更柔软、更甜的玉米，但不会产生与烧烤相关的烟熏味（虽然有些人建议在烹饪前将玉米浸泡在稻壳中，但大多数专家认为它不会使玉米最终结果以任何明显的方式更好）。
想要世界上最好的吗？拉回外壳，去除丝绸，然后更换外壳，使其松散地覆盖玉米。烧烤时的烟仍然会给玉米调味，但比直接放在炉排上更微妙。作为奖励，您可以在更换玉米壳之前在玉米中添加调味料（黄油、酥油、橄榄油或香料），为其注入美味。
你应该在烤架上烤玉米多长时间？
你会想在烤架上用中火煮玉米。去壳玉米大约需要 8 分钟，在烹饪时旋转几次——当它的四周均匀地点缀着烤痕时，你就会知道它已经完成了。仍在外壳中的玉米需要更长的时间，通常大约需要 15 到 20 分钟。您需要每隔 5 分钟左右旋转一次玉米壳中的玉米，以确保烹饪均匀。
