10 种可以放在冰箱里的超级食物——以及如何用它们烹饪

有食物，然后有超级食物 .后一类虽然在营养上没有得到认可，但指的是特别富含营养的食物，它们提供了无数重要的健康益处。这些食物通常热量低，可以增强免疫系统、促进肠道和大脑健康，并有助于预防某些疾病。

你的冰箱或储藏室里可能已经有一些这些可食用的超级明星了，（向菠菜和绿茶大喊大叫！）——但是冰箱呢？事实证明，冰箱旁边的那个额外的冷藏室不仅仅是存放一品脱（或两品脱）冰淇淋和一些冷冻开胃菜的地方。信不信由你，只要正确储存，几种超级食品可以一次在冰箱中保持新鲜数月，而另一些（想想浆果和西兰花）可以很容易地冷冻购买、保存在冰箱中并根据需要使用.

无论您选择冷冻某些超级食品还是购买冷冻食品，一旦它们迁移到冰箱，它们通常不会损失太多（或任何）营养价值。更重要的是？如果您经常发现自己扔掉了从未用过的新鲜羽衣甘蓝，或者将糊状的鳄梨扔进了垃圾箱，那么使用冰箱实际上可能会帮助您摄入更多的超级食物和 减少任何不必要的食物浪费。此外，将这些食物保存在不易变质的地方意味着您可以在几分钟内制作出健康的冰沙或制作营养丰富的炒菜。

继续阅读以获取存放在冰箱中的超级食品清单！

浆果

蓝莓、覆盆子和黑莓等小而强大的食物富含抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害——自由基是不稳定的原子，会损害健康细胞，并可能导致衰老过程、关节炎、癌症、心脏病和阿尔茨海默病，以及其他条件。

储存冷冻浆果，然后将它们直接从冰箱中放入冰沙中，或者让它们在冰箱中解冻过夜，然后用它们来搭配酸奶冻糕或沙拉。需要尽快修复超级食物吗？早上采摘一把冷冻浆果，作为下午点心享用。

三文鱼

三文鱼因其令人印象深刻的蛋白质和 omega-3 脂肪酸含量而赢得了超级食品的声誉。 Omega-3 脂肪酸是一种您的身体不会制造的健康脂肪，这意味着它们必须来自食物。它们有助于血液凝固、肌肉运动，并且可以对抗全身的有害炎症。并且根据多项研究，较高的 omega-3 摄入量与减少与年龄相关的智力衰退以及降低患阿尔茨海默病的风险有关。

虽然您可以冷冻鲑鱼，但冷冻鲑鱼片很容易在当地的杂货店找到，并且可以在冰箱中保存大约一年。较小的（约 6 盎司）实际上可以直接从冰箱中取出放入烤箱或空气炸锅中，因此您甚至不必担心让它们先解冻。然而，如果你宁愿让你的鲑鱼在一夜之间解冻，那也没关系。您可以在这个简单的烤盘鲑鱼配土豆和西兰花食谱中使用解冻的鲑鱼片，25 分钟内即可完成。

金枪鱼

像鲑鱼一样，金枪鱼是一种极好的蛋白质来源，它有助于增强肌肉并让你保持饱腹感，还有 omega-3 脂肪酸。新鲜的金枪鱼排在冰箱中可以保持最高质量大约两到三个月，但您也可以购买冷冻金枪鱼排直接放入冰箱。这些将保持新鲜大约九个月。解冻后，您可以像往常一样随意烹制金枪鱼排。这道烤金枪鱼配番茄橄榄刺山柑沙拉食谱是一道餐厅品质的菜肴，只需 20 分钟即可完成。

西兰花

晚餐需要快速的蔬菜面吗？冷冻西兰花来拯救！这种十字花科绿色蔬菜是一种超级食物，因为它是饱腹纤维、抗氧化剂、维生素 C 和维生素 K 的极好来源。它还提供维生素 A、叶酸、钾、磷和硒。西兰花营养丰富，具有许多营养益处，包括增强免疫系统、保护心脏和保护关节。

用大蒜和橄榄油炒冷冻西兰花小花，作为简单的配菜或意大利面，或者腾出一些冷冻室空间，将冷冻西兰花片放入下一次蔬菜包装的翻炒中，从而节省时间。

球芽甘蓝

就像冷冻西兰花一样，当您需要时，冷冻球芽甘蓝就在那里。更重要的是？这些十字花科蔬菜是您可以吃的最健康的食物之一。它们富含抗氧化剂，支持肠道健康，可以降低患 2 型糖尿病的风险，并促进骨骼健康等。如果你赶时间，你可以直接从冰箱里烤球芽甘蓝作为一道简单的配菜。这道脆皮球芽甘蓝配薄饼和柠檬的食谱几乎可以与任何主菜搭配，如果你有任何剩余的豆芽，你可以在第二天把它们扔进沙拉或谷物碗里，作为超级食物午餐的一部分。

羽衣甘蓝

这种超级食品多年来一直流行，而且有充分的理由。它富含维生素 K、A 和 71% 的每日免疫增强维生素 C。没有留下深刻印象？深绿色蔬菜也是钙和铁的极好来源。虽然冷冻羽衣甘蓝不会在沙拉中茁壮成长（让我们把它留给新鲜的羽衣甘蓝叶吧），但您可以轻松地将冷冻羽衣甘蓝倒入冰沙或将其作为健康配菜的一部分进行炒制。

泡菜

泡菜等发酵食品具有令人印象深刻的免疫和肠道增强功效，虽然并非所有发酵食品都能很好地冷冻，但您可以完全将泡菜放入冰箱，而不会牺牲太多风味或质地。如果泡菜是在商店买的且未开封，可以直接放入冰箱，如果是自制泡菜，则可以将其放入密封容器中，然后然后 把它放在冰箱里。一旦冷冻，泡菜将保持其最脆、最美味的状态大约三个月。要使用这种冷冻超级食品，只需将其在冰箱中解冻过夜，或用少许冷水炒冷冻的东西。泡菜可以自己吃，也可以用来做韩式生菜卷。

阿萨伊

如果您曾在当地杂货店的冷冻食品区呆过一段时间，您可能会看到一袋袋冷冻（通常是果泥）巴西莓。热带水果富含抗氧化剂，可以改善“坏”胆固醇水平，并且根据 2014 年的一项研究，随着年龄的增长，可以保护您的大脑免受损害。随身携带一包冷冻阿萨伊浆果，以制作充满活力的冰沙碗作为早餐，或为一些纯希腊酸奶增添活力。

鳄梨

鳄梨作为一种超级食品可以促进心脏健康、降低血压等，这已经不是什么秘密了。虽然它可能不是似乎 就像你可以冷冻一种以快速变褐而闻名的水果一样，冷冻鳄梨是完全可行的。事实上，成熟的鳄梨可以冷冻捣碎、制成泥或切成块，并且可以保鲜大约六个月。为了尽量减少褐变，只需加入一点柠檬汁，然后将鳄梨存放在密封的储存容器或真空密封袋中。您还可以在超市找到冷冻鳄梨片。虽然鳄梨在冰箱中放置一段时间后其质地会发生一些变化，但您仍然可以将冷冻鳄梨放入冰沙中，或者在稍微解冻后涂抹在美味的吐司或鳄梨酱中。

扁豆

如果你以前用小扁豆煮过饭，你就会知道把这些小豆类做成太多是多么容易。煮熟的扁豆富含纤维、蛋白质和其他维生素和矿物质，可以在冰箱里保存大约六个月。一旦对扁豆的渴望袭来，只需将冷冻扁豆放入微波炉中或将它们添加到您可能正在烹饪的任何热食中，例如咖喱。解冻后，小扁豆可以在谷物碗或沙拉中添加纤维，或加入汤中以增加蛋白质含量。