好脂肪、坏脂肪、红色脂肪、蓝色脂肪。围绕吃什么脂肪和多少脂肪的讨论真的会让你头晕目眩。感觉就像每天都有新的研究或新的意见！也就是说，有一种久经考验的脂肪一直受到营养学家和研究人员的一致好评，而新的研究只是火上浇油。
美国心脏协会纽约大学医学院的一项新研究发现，每周至少吃一次橄榄油的肥胖者患动脉阻塞的可能性较小。那些一直吃橄榄油的人情况更好，可能性最低。
该研究将此归因于“血小板活化”水平的提高。血小板是血栓的根本原因——它们是微小的血细胞碎片，它们会粘在一起并堵塞重要的动脉，导致中风或心脏病发作。参与者食用的橄榄油越多，他们的血小板活性越低，从而降低风险。
然而，这项研究并非没有参数。它只检查了大约 60 人，所有这些人都是肥胖的，这使它成为一个非常小而具体的样本。研究人员并没有确切了解每个人消耗了多少橄榄油——所有研究参与者只回答了他们吃橄榄油的频率，而不是多少。
然而，不要让这阻止你在下一次炒菜或香蒜酱中加入一剂这种健康的脂肪。橄榄油还与发光的皮肤、改善的胆固醇和保护大脑有关。难怪地中海饮食最近人气飙升。通过强调鱼、坚果等全食，当然还有我们备受喜爱的 EVOO，这种饮食富含优质脂肪。
如果您准备开始吃更多的橄榄油，请记住以下几点：首先，橄榄油欺诈实际上是一回事，因此确保您购买的油实际上是合法的很重要。其次，橄榄油有一个特定的烟点，如果你把它加热到这个点以上，你实际上会失去上面提到的所有健康益处。监控您的烹饪技术以尝试并尽可能多地保留其健康特征非常重要。
所以，用柠檬牛至油为简单的扁面条增添活力，甚至用这种明星成分来满足你的甜食。在您的生活中多吃一点 EVOO，您很快就会觉得自己正沐浴在意大利乡村的光芒中——您将获得一些非常惊人的健康益处。
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