如果您是健康世界的新手，那么您经常听到的第一个建议就是吃有机食品。但由于价格可能天价，而且杀虫剂几乎覆盖了传统农产品的每一个部分，吃有机食品说起来容易做起来难。
然而，来自加州大学伯克利分校和加州大学旧金山分校的研究人员刚刚得出了一个突破性的结论，这应该足以与传统的水果和蔬菜告别：在食用有机食品不到一周后，毒素水平体内的含量急剧下降。
在这项研究中，来自不同背景的四个家庭吃了六天的传统饮食，然后再吃六天的有机饮食。通过在全力以赴有机之前和之后测试他们的尿液，研究人员发现身体杀虫剂大量下降。这些杀虫剂与许多问题有关：癌症、荷尔蒙失调和神经系统疾病，仅举几例。
他们研究中最令人震惊的数据是一种叫做马拉硫磷的毒素下降了 95%，这种毒素与儿童的脑损伤有关。
“目前，使用有毒杀虫剂进行耕作是常态。但我们可以扭转这个系统。科学很清楚，我们可以在没有杀虫剂的情况下种植丰富的食物，”该研究的合著者兼高级科学家 Kendra Klein 博士说。有机研究组织“地球之友”告诉mbg。
“我们需要组织起来，提高我们的声音，要求我们的领导人加强并转变支持、研究和政策，以创建一个有机适用于所有人的系统。”
谈到吃有机食品时，克莱因和她的同事们主要关注的是接触，而不是健康结果。专注于健康结果的研究通常需要大量时间和资源，但最近取得了一些突破：法国最近的一项研究发现，在饮食中加入更多有机食品后，癌症水平降低了 25%，另一个研究将有机食品与提高生育率联系起来。
除了减少体内危险的毒素外，有机食品还可以促进地球的健康。有机农业对水的污染较少，有利于生物多样性，保持土壤质量，从长远来看通常更具可持续性。
“有机工作。我们已经有了解决方案。然而，全国许多人仍然无法获得或买不起有机食品。这是不可接受的。我们都有权获得不含有毒农药的食物，”克莱因补充道。
她最喜欢在预算内吃有机食品的一些技巧包括减少肉类消费——肉类通常是一顿饭中最昂贵的部分——购买冷冻农产品、供应当地农贸市场以及适时购买。
如果您热衷于轻松融入有机生活，您可以从环境工作组的脏打和清洁 15 清单开始指导您的购物。如果修改食物对您来说还不够，您甚至可以在护肤或自然美容方面选择有机食品。为了您的胃、皮肤和地球，有机食品可能是正确的选择。
