在所有健身和健康专业人士开始磨尖他们的干草叉之前，让我先解决这个问题 - 蛋白质真的 重要的。它对于所有身体功能以及构建和修复肌肉组织至关重要。您需要蛋白质才能生存，这就是为什么如此强调这种神奇的常量营养素的原因，尤其是在健身房环境中。
现在很清楚我是蛋白质专家，这就是为什么我对蛋白质痴迷的原因。 （看看我在那里做了什么？）
1. 关于一个人需要多少蛋白质以及哪种来源最好是一个神话。
如上所述，蛋白质对身体至关重要。然而，作为美国人，没有太多需要担心这一点。标准的美国饮食主要由肉类、奶酪和精制碳水化合物组成。蛋白质水平是我们最不关心的问题。
甚至我的 ACSM 的私人教练资源 教科书上写着，“实际上，人类无法将蛋白质用于合成代谢（组织构建）目的，超过每公斤体重约 1.5 克蛋白质的水平。摄入超过这个量的蛋白质要么被燃烧为能量来源（卡路里）或储存为脂肪。”
这是什么意思？你可能不需要每天喝 3 次蛋白质奶昔。没有人想储存多余的脂肪，而燃烧多余的蛋白质会使身体脱水。
2. 人们通常将蛋白质等同于动物来源。
作为一个素食者，尤其是一个经常运动的人，我经常会收到这样的问题，“但是你从哪里得到蛋白质呢？”别担心，伙计们，我完全吃植物性食物，而且仍然可以切碎——豆类、藜麦和荞麦都含有大量蛋白质。我确实吃鸡蛋和奶制品，但不是很多。不要只相信我的话。我的素食偶像 Rich Roll（超级马拉松运动员）、Patrik Baboumian（德国最强壮的人）和网球巨星维纳斯·威廉姆斯也可以证明这一点！
3. 对蛋白质的重视将其他重要的营养因素放在次要位置。
很多时候我的客户会告诉我，“我真的在努力吃更多的蛋白质。”然后我会请他们帮我写食物日记，这样我就可以看到典型的一周是什么样的。检查他们的日记后，就像在玩“沃尔多在哪里？”当涉及到纤维、抗氧化剂和其他富含维生素和矿物质的食物时。
几乎没有水果，蔬菜也无处可寻。到处都是精制碳水化合物、糖和不健康的脂肪。但谢天谢地，他们得到了所有的蛋白质，对吧？一个人能做的最健康的事情就是把精力放在食用更多完整的、未经加工的植物性食物上。使用植物，每份食物的营养成分要高得多，而较低的卡路里可以为您的细胞提供能量，以实现最佳性能。
4. 过量的蛋白质可能对身体有害。
动物蛋白会在体内造成酸性环境，大多数人通过食用足够的碱性食物（蔬菜、浆果、五颜六色的水果和蔬菜）都无法摆脱这种酸性环境。身体一直在努力保持平衡的 pH 值。过多的酸性食物会对肾脏造成不必要的压力，以清除多余的废物。再加上杂货店中的大多数动物食品都含有生长激素、抗生素和来自动物食品和治疗的农药残留。
5. 对蛋白质的强调会对环境造成严重破坏。
如果您像大多数美国人一样从杂货店购买肉类，那么您可以打赌 99% 的肉类都来自工厂化农场。如果您还没有接受过工厂化农业的教育，我强烈建议您研究一下。这些动物不仅处于绝对危险和不人道的条件下，而且这些庞大的企业集团对环境来说是可怕的。
动物粪便、甲烷气体排放以及维持运营所需的粮食和水量是我们面临的一些最大的环境危害。与驾驶电动汽车相比，放弃肉类对环境的影响更大。如果你无法理解放弃翅膀或汉堡，请找当地的农场购买你的肉。 Local Harvest 网站是一个很棒的资源。
我可以一直谈论这个，所以我会留给你这个：蛋白质是 重要的。但是忽略饮食中其他关键成分的成本很高。专注于“吃彩虹”——大量五颜六色的蔬菜和水果——并通过全谷物、豆类和豆类来检查你的纤维。
现在，请原谅我，我要喝一杯绿色冰沙，然后去健身房。
