一锅清洁阿育吠陀 Kitchari，轻松进行日常排毒

Kichadi，有时称为和拼写 khichdi , 基查里 , 厨房用品 , 或 khichri ，是著名的一锅印度菜，它结合了米饭和扁豆或绿豆等速煮豆类。它在阿育吠陀传统中最为人所知的是一种完整的蛋白质餐。它也很容易消化和制作！

例如，由于其简单易用，许多人发现在 kichadi 上进行排毒非常愉快，而且远不如果汁禁食那么简单。据说只吃这道菜三到五天可以净化消化器官，同时清除体内的毒素。我喜欢在天气寒冷的冬季进行此操作，我需要一些接地、温暖的食物，而且榨汁似乎是不可能的。

将大米和扁豆一起浸泡一夜，对于提高kichadi的消化质量非常重要，但如果时间紧迫，可以跳过这一步。

一锅清洁 Kichadi 从自然滋养莎拉布里顿

成分

• 3 个中等黄色洋葱
• 2 个中等大小的胡萝卜
• 1 个大番茄
• ½ 杯 / 110 克绿豆或棕色小扁豆，尽可能浸泡
• 1 汤匙椰子油或酥油
• 1½ 茶匙孜然籽
• 1½ 茶匙芥菜籽
• 1½ 茶匙芫荽籽
• ½ 茶匙姜黄粉
• 1 根肉桂棒
• 1 茶匙细海盐
• 2 汤匙去皮，切碎的新鲜姜
• 5 盎司/150 克绿豆，新鲜或冷冻
• 1 杯 / 200g 糙米，如果可能的话浸泡一下
• 1 杯/150g 青豆，新鲜或冷冻
• 2 把切碎的新鲜香菜，供食用

方法

1. 准备蔬菜：洋葱切丁，胡萝卜和番茄切碎。放在单独的碗里。沥干并冲洗绿豆。
2. 在一个大汤锅中，用中火融化椰子油。加入孜然和芥菜籽，炒至芥菜籽开始爆裂。加入香菜、姜黄、肉桂棒和盐，然后加入生姜和番茄。煮至香，约2分钟。
3. 加入洋葱、胡萝卜、青豆、米饭、绿豆、豌豆和 4 杯/1 升水。煮沸，把火调低，用文火炖，盖上盖子，直到米饭和豆子变软，大约45分钟。如果锅在烹饪过程中变干或达到炖菜般的稠度，请添加更多的水。
4. 用盐调味并与香菜一起食用。