在饮食健康方面，有些决定比其他决定简单。玉米片和羽衣甘蓝片？轻松选择。羽衣甘蓝与西兰花？这有点不太明显。因为我们知道知识就是力量（谢谢，Schoolhouse Rock )，我们与 Naked Juice 合作，在我们最喜欢的一些蔬菜上弄脏了，并找出谁是最卑鄙的绿色蔬菜。这是我们自己的——稍微不那么戏剧化的——版本的饥饿游戏 .
卡路里
每 100 克羽衣甘蓝的热量为 49 卡路里，而西兰花的热量为 34 卡路里，这些食物的热量过度消耗永远不会成为问题。吃一杯，你最终会得到一个充满营养的腹部。不过，值得注意的是，与吃一杯西兰花相比，吃一杯密密麻麻的羽衣甘蓝是一个更大的承诺。
营养元素
像大多数蔬菜一样，羽衣甘蓝和西兰花的碳水化合物和脂肪含量都非常低。最大的区别在于蛋白质的含量：每份羽衣甘蓝占您每日摄入量的 8%，而西兰花则为 5%。随着时间的推移，这会增加。
底线：羽衣甘蓝和西兰花中的蛋白质含量都比脂肪和碳水化合物的含量高，但可以这么说，羽衣甘蓝让你在那个部门的那群人更有收获。
绿色环保的好处
羽衣甘蓝每份含有比西兰花更多的大多数维生素和矿物质，但更多并不总是更好。实际上，您可以 有太多的好东西。例如，维生素 K 会干扰血液稀释药物，使服用华法林等处方的人服用过多的羽衣甘蓝很危险。您如何确保做出最适合自己的选择？注意处方上的禁忌症，并与您的医生讨论任何重大的饮食变化和/或异常症状。
生吃羽衣甘蓝和西兰花有降低胆固醇的作用，但蒸熟后，两者的胆固醇降低更多，而且主要 解毒。想要将癌症扼杀在萌芽状态？羽衣甘蓝已被证明具有降低风险的益处，可扩展到膀胱癌、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌。
杂食动物的（其他）困境
底线：绿叶蔬菜是您可以吃的一些最健康的食物，但没有灵丹妙药。我们是哲学的支持者，凡事都要适度（包括黑巧克力）。不要只吃羽衣甘蓝、青苹果或胡萝卜。把它们都吃掉！它们充满了您的身体所需的东西，可以让您在身体和精神上保持领先。而且，还有比你想象的更多美味的方法来准备它们。
如何吃羽衣甘蓝
羽衣甘蓝用途广泛，可以轻松融入您的饮食中，而不会大惊小怪。在沙拉中非常棒，比如这种炒菜、汤、姜汁和菠菜混合汁，作为三明治或卷饼的装饰物，甚至可以以薯片的形式啃食。
如何吃西兰花
我们习惯于把西兰花作为配菜吃：烤、炒、蒸（如果我们颓废的话，可以加草黄油），但如果我们停在那里，我们就会错过很多美味。尝试用小豆和味噌酱烧焦，与藜麦和杏仁混合成沙拉，或与红米、辣椒和松子一起蒸。是的，西兰花可以是花式 .
双赢局面
那么，在选择蔬菜方面真的有赢家吗？是的，而且都是。如果您正在寻找营养丰富的绿色蔬菜，请选择羽衣甘蓝。但是，就营养变化而言（以及不会让自己在余生中无法看到另一片羽衣甘蓝的额外好处），将它与西兰花和其他绿叶蔬菜（如瑞士甜菜、羽衣甘蓝）混合在厨房里，和菠菜，是要走的路。
