围绕碱性食品和饮料（如您在健康食品店看到的 5 美元的水）的炒作是基于这样一种观点，即碱性饮食可以帮助您的身体保持其 pH 值，从而带来更好的整体健康状况。
高碱性食物已被证明有助于调节体重、延年益寿、帮助消化，甚至通过增强免疫和抗炎的特性预防疾病。
相反，当我们的身体变得太酸时，我们更有可能体重增加，出现皮肤问题，并面临多种炎症引起的疾病的风险。
至少，碱性食物——比如新鲜水果和蔬菜——是真实的、完整的，而且绝对对你有好处。
以下是我们排名前 15 位的碱性食物：
我们是这样吃的：
1. 焦糖花椰菜 + 香脆椰子藜麦
服务 4
椰子藜麦
花椰菜 1/2 头
1杯煮熟的藜麦
1汤匙椰子油
½杯石榴籽
½杯粗碎核桃
一把香菜，切碎
一把芝麻菜
橄榄油
盐+胡椒
酸奶芝麻酱酱
1汤匙芝麻酱
3 大汤匙纯希腊酸奶
一撮孜然
1个小蒜瓣，切碎
1/2个柠檬汁
¼ 杯特级初榨橄榄油
盐+胡椒
准备
1. 预热烤箱至 400ºF。
2. 在烤盘上铺上羊皮纸。将花椰菜撕成一口大小的小块，放在烤盘上。用盐和胡椒调味，淋上一大汤匙橄榄油。扔到外套上。放入烤箱约10分钟。取出并摇动平底锅，让花椰菜四处移动，以便均匀烹饪。放回烤箱再烤 5-10 分钟，直到花椰菜四面都变成褐色。取出并放在一边。
3. 将一个大煎锅放在中高温下。加入椰子油，让它融化。加入藜麦，煮约 3-4 分钟，直至散发出香味并烤熟。
4. 制作调料：将除橄榄油、盐和胡椒以外的所有材料放入一个小碗中，搅拌均匀。慢慢淋入橄榄油直至混合。用盐和胡椒调味。
5. 将花椰菜、藜麦、核桃和石榴籽放入一个大搅拌碗中。把调料倒在上面，搅拌均匀。根据您的喜好，在盘子上放上芝麻菜。
2. 西兰花香蒜酱 + 烤甜菜鹰嘴豆泥的超级绿色炸弹
服务 2
沙拉
1 杯 lacinato 羽衣甘蓝，去梗并切成薄片
2个大葱，切片
1个小黄瓜，切丁
1 个鳄梨，切丁
一把香菜+欧芹，切碎
一把烤葵花子
西兰花香蒜酱
1 杯生西兰花，切成小朵
一把新鲜罗勒
1/2 个柠檬汁
1/3 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
1瓣大蒜
1/2杯橄榄油
¼杯水
盐+胡椒
烤甜菜鹰嘴豆泥
½ 杯煮熟的鹰嘴豆，冲洗干净，沥干水分
½ 杯煮熟的意大利面豆，冲洗干净并沥干
1瓣大蒜，切碎
1/3 杯切碎的烤甜菜
3汤匙柠檬汁
3汤匙特级初榨橄榄油
盐+胡椒
服务
2个全麦包裹
准备
1. 制作香蒜酱：将 2 杯水放入平底锅中，中火加热。煮沸，然后加入西兰花。把火调到中火，煮西兰花，直到叉子变软，大约 3-4 分钟。流走。将除橄榄油、盐和胡椒粉之外的所有其他香蒜酱成分放入食品加工机中。加入西兰花。开始低速弯曲，同时慢慢加入橄榄油。搅拌至光滑。用盐和胡椒调味。
2. 制作鹰嘴豆泥：将除橄榄油、盐和胡椒以外的所有原料放入食品加工机中。开始低速弯曲，同时慢慢加入橄榄油。搅拌至光滑。用盐和胡椒调味。
3. 将所有沙拉配料放入一个大搅拌碗中。将西兰花香蒜酱倒在上面，搅拌均匀。如果用作沙拉，则将沙拉与烤甜菜鹰嘴豆一起装盘并在侧面包裹。如果用作包装，在包装上撒上大约一汤匙鹰嘴豆泥，然后在中间放大约半杯沙拉。包起来上桌。
3. 加载素食红薯
服务 2
成分
2个红薯
½ 杯黑豆，冲洗干净并沥干
½ 个红洋葱，切片
2杯菠菜
2 个鳄梨，去皮、去核并切块
1 个红葱头，切碎
1个酸橙
一把香菜，切碎
一撮干红辣椒片
2汤匙椰子油
橄榄油
盐+胡椒
准备
1. 制作红薯：将烤箱加热至 400°F。用叉子在每个红薯周围刺穿。将红薯放在羊皮纸或衬有箔纸的烤盘上。烤约50分钟，直到变软。放凉。
2. 同时，将一汤匙椰子油和一汤匙橄榄油放入大煎锅中，中火加热。加入洋葱，煮一分钟至香。把火调到中低，煮15分钟左右，直到变软和焦糖化。加入黑豆和菠菜，用盐和胡椒调味。煮一分钟左右，直到菠菜稍微枯萎，豆子变热。
3. 制作鳄梨酱：将葱、辣椒片、香菜和鳄梨放入搅拌碗中。淋上大约 1 汤匙橄榄油和半个酸橙汁。 （保存另一半发球）。用叉子捣碎至光滑。用盐和胡椒调味。
4.把它们放在一起：在红薯顶部放一条缝，把它们往下推，露出一点肉。用盐和胡椒调味肉，每个肉上加半汤匙椰子油。上面放上黑豆菠菜混合物和鳄梨酱。
4. 球芽甘蓝，胡萝卜+卷心菜荞麦面
服务 4
荞麦面沙拉
1/4头青菜
¼头红甘蓝
大约 8 个球芽甘蓝，擦伤，去除外层
1根大胡萝卜，切成火柴棍
8盎司荞麦面
1个葱，切片
一把芝麻，烤
用于敷料
1 块 1 英寸的生姜，去皮并切碎
1汤匙香油
2茶匙橄榄油
4汤匙酱油
1汤匙米醋
半个酸橙汁
1茶匙蜂蜜
一撮红辣椒片
准备
1. 使用曼陀林（如果有的话）将卷心菜和球芽甘蓝切成薄片（或手动进行）。放入一个大碗中，加入胡萝卜备用。
2. 制作调料：加入除油以外的所有成分，搅拌均匀。慢慢淋入油中直至混合。
3. 制作荞麦面：将一大锅水烧开。加少许盐，将荞麦面放入水中。煮 4-6 分钟（或根据包装说明）直到变软。用冷水沥干并冲洗干净。
4.把它们放在一起：把面条和蔬菜一起放在碗里，把调料倒在上面，搅拌均匀。如果需要，用海盐调味，并在上面撒上葱和芝麻。
5. 烧芦笋 + 黑芝麻扁豆肉饭
4个
为了抓饭
4-5 根芦笋，切成 1 英寸的碎片
1杯煮熟的扁豆
½杯野生稻
1杯蔬菜汤（鸡肉也可以）
2 个青葱，切碎
2 根芹菜茎，切碎
2瓣大蒜，切碎
盐+胡椒
黑芝麻酱
½杯麻油
2茶匙烤芝麻油
1茶匙新鲜芥末（如果有的话）
½杯酱油
¼杯米醋
2汤匙烤黑芝麻
准备
1. 如果有时间，可以在煮饭前将米饭在冷水中浸泡几个小时。否则，请好好冲洗一下。
2.在一个大锅里涂上橄榄油，放在中高温下。加入葱和芹菜。用盐和胡椒调味，煮至半透明，大约一分钟。加入大蒜，再煮一分钟，直到变软。
3. 加入米饭，煮一分钟左右，搅拌以覆盖米饭。加入肉汤煮沸。把火调到中火，慢慢炖，偶尔搅拌，直到大部分肉汤被吸收。从热源中取出。盖上大约三分钟。
4. 将芦笋烧焦：将芦笋片放在铺有箔纸的烤盘上。用盐、胡椒和少许橄榄油调味。放在肉鸡下面，检查它们，每分钟左右摇晃一下锅。四周变褐时取出，约4分钟。放在一边。
5. 制作调料：将除油以外的所有材料放入一个小搅拌碗中，搅拌均匀。慢慢淋入油中混合。
6. 用叉子揭开米饭和绒毛。加入扁豆，混合并用盐和胡椒调味。将米饭和扁豆抓饭装盘，在上面放上芦笋和你喜欢的调料。
食谱 克里斯蒂娜·利瓦
