在 MBG，我们真的很喜欢随季节吃东西。尽管是一种可持续的选择，但它仍然让烹饪变得令人兴奋（你必须想办法吃掉秋天的大头菜和春天的荨麻），而且蔬菜在它们的鼎盛时期味道会更好。
羽衣甘蓝很棒，但它是我们整个冬天都在吃的寒冷天气作物。进入蒲公英绿。
蒲公英是苦绿色家族的一员，具有多种健康益处，在天然药物中被吹捧。虽然它不像羽衣甘蓝或羽衣甘蓝那样主流，但我们发现它同样用途广泛。下面，我们提供了 10 种独特的方式来开始食用本季的蒲公英蔬菜。
仅供参考，这里的食谱是故意随意的，为您提供如何使用蒲公英绿进行列出的每种准备工作的要点。对于任何煮蔬菜的食谱，如果需要，您可以在烹饪前将它们浸泡在盐水中 10 分钟，以去除一些苦味。
1. 切碎 + 枯萎的藜麦意大利面配大蒜 + 凤尾鱼
给自己一些蒲公英果岭，给他们一个很好的粗切。煮你的藜麦意大利面。在一个大炒锅中用中火加热一些橄榄油，加入蒜瓣和凤尾鱼，用木勺背面把鱼片打碎，煮至软而香（大约一分钟）。意大利面准备好后，用中火将其与蔬菜一起放入炒锅中。扔到外套上，让果岭稍微枯萎。根据需要用盐、帕尔马干酪、欧芹等调味。
2. 白豆+蒲公英青酱
拿一罐意大利面豆、半束蒲公英、一把欧芹和罗勒、一个柠檬、一大汤匙芝麻酱、几瓣蒜瓣、一小撮孜然和一些橄榄油。将豆子、蔬菜、柠檬汁、大蒜、芝麻酱和孜然放入食品加工机中。开始脉动并慢慢淋入橄榄油，直到光滑但仍然有点厚实。用盐和胡椒调味。
3. 平均，瘦，蒲公英绿冰沙
你需要一些蒲公英蔬菜、冷冻或新鲜混合浆果、椰子水、奇亚籽和一些酸奶。搅拌至顺滑。
4. 用柠檬+橄榄油煮
拿一堆蒲公英，柠檬和橄榄油。把一大锅水烧开，加入蔬菜。煮6-10分钟至熟。排水良好。根据需要用盐、柠檬和橄榄油装盘和调味。
5. 添加到蔬菜或骨头汤中，作为清淡的夏季汤
你需要一些肉汤、一些蔬菜、蘑菇或豆腐来满足你的喜好。在炉子上加热你的骨汤或高汤。一旦肉汤小火慢炖，加入蔬菜、蘑菇和豆腐。炖几分钟，直到蘑菇变软，蔬菜枯萎。我们喜欢在蔬菜汤中加入一汤匙白味噌以增加风味。
6. 用大蒜+红辣椒炒
拿一束蒲公英，几撮干红辣椒和几瓣大蒜。在炒锅中用中火加热一些橄榄油，加入蒜瓣和红辣椒，煮至软而香（约一分钟）。加入蔬菜，拌入油、大蒜和胡椒粉。炒至枯萎，大约3-4分钟。用盐和胡椒调味。
7. 生蒲公英蔬菜沙拉配红洋葱、梨、核桃 + 柑橘香醋
你需要一堆生蒲公英，大致切碎，一些红洋葱，切成薄片，一个切成薄片的梨和一些碎核桃。对于调料，您需要橙汁和柠檬汁、一些橄榄油、盐和胡椒粉，如果需要，您可以将它们搅拌在一起并加入一些生蜂蜜使其变甜。把沙拉配料放在一起，穿上衣服。 （如果你有一些山羊奶酪或蓝纹奶酪并且喜欢这种东西，请继续添加它——奶油味和味道在这里会很好用）。
8. 枯萎的蒲公英蔬菜沙拉配胡桃南瓜、藜麦 + 鳄梨
给自己准备一些烤南瓜块、煮熟的藜麦、成熟的鳄梨、一些蒲公英蔬菜和椰子油。在煎锅中加入少量椰子油，中火加热，加入蔬菜。煮大约一分钟，直到几乎没有枯萎。将南瓜、藜麦和鳄梨片放在枯萎的蔬菜上。顶部搭配您选择的着装。
9. 切碎 + 枯萎的糙米配鹰嘴豆 + 酱油
拿一些糙米、蒲公英蔬菜、煮熟的鹰嘴豆、（未烘烤的）芝麻油或椰子油和酱油。根据包装说明煮糙米。无论您是使用电饭煲还是沸腾的炉灶，请在米饭煮熟前约 5 分钟将蒲公英蔬菜加入米饭中。将鹰嘴豆、油和酱油装盘，放入你喜欢的（如果你有一些葱，把它们切碎再加入）。
10. 蒲公英绿片
买一些蒲公英蔬菜、椰子油和海盐。将烤箱加热至 350ºF。将蔬菜单层放在衬有羊皮纸的烤盘上，淋上少量椰子油和海盐。烤8-10分钟左右至酥脆。
