不久前，“植物肉”这个词还让很多人摸不着头脑。现在，它是司空见惯的，我们认为，它是可持续未来的重要组成部分。由于人们为了健康、动物和地球而放弃或减少肉制品消费的需求增加，因此植物性肉类是一个快速发展的行业。提供美味植物性肉制品的优质品牌每年都在增加。
什么是植物肉？
植物性肉就像听起来一样简单。它是一种食品，由植物衍生成分制成，旨在模仿肉类的味道和质地。所以，植物性香肠只是一种香肠，里面没有任何残忍的、对地球有害的动物产品。简单！
什么是植物肉？
植物性肉类可以由多种成分制成，这取决于产品。汉堡、热狗、鸡肉块、培根等都可以使用健康的植物成分（例如豌豆蛋白、小麦面筋、蘑菇和大豆）进行再造。
事实上，这些产品已经变得如此优秀，以至于通常无法区分它们与动物性肉制品的区别！
植物性肉类健康吗？
我们是第一个主张仅仅因为某些东西是植物性的，并不意味着它是健康的。植物性肉类通常可以是加工产品，但肉类汉堡、热狗和鸡块也是如此！此外，加工植物不会像加工肉类那样带来严重的健康问题……
植物性肉类与肉类
世界卫生组织 (WHO) 已将所有加工肉类列为 1 类致癌物，这意味着它肯定会导致癌症，所有红肉都被列为 2 类，这意味着它也可能会致癌。肉制品，尤其是红肉，也被证明会增加患一系列慢性和危及生命的疾病的风险，包括糖尿病、心脏病和阿尔茨海默氏症。
美国临床营养学杂志的一项研究 还表明，将牛肉产品换成植物性替代品（在这种情况下是肉之外），可以降低健康成年人的心血管风险因素。鉴于心脏病是美国最大的杀手，这对植物肉来说是一个巨大的结果！
什么是最健康的植物肉品牌？
这是主观的，因为一切都是不同的。有些比其他的加工得更多，有些则具有更天然的成分。但是，由于没有一种是致癌的（也没有一种涉及具有抗生素耐药性和大流行风险的工厂化养殖），它们都是对肉类的改进。
要避免什么？
- 高饱和脂肪和反式脂肪含量
- 钠含量高
- 含油量高
注意什么？
- 营养丰富的成分列表，包括豆类和蘑菇等天然食物
- 添加了必需的维生素和矿物质，例如维生素 b12 或维生素 D
- 完整的蛋白质谱。例如，Beyond Burger 包含豌豆、糙米和绿豆蛋白，以创建完整的氨基酸谱
最佳植物性肉类品牌
阿尔法食品
Alpha 是一个现代植物性肉类品牌，他们创造了一系列精心设计、美味的植物性产品，包括金块、墨西哥卷饼、鸡肉条、碎牛肉等。他们最大的优势之一是他们提供美味的“外带”产品，可以作为 Whole Foods 等商店的方便午餐。
艾米的厨房
Amy's Kitchen 提供传统的家常植物性产品。您可以获得所有童年最爱，包括千层面、通心粉奶酪、墨西哥卷饼等等！他们的产品可以在各大超市以及独立、天然和有机的商店中找到。
肉类公司之外
作为植物性肉类行业最大的参与者之一，Beyond Meat 是质量的最高基准之一。他们花了数年时间研究用豌豆、绿豆和糙米蛋白创造肉质质地的创新方法，并成功地创造了市场上最准确的产品之一！对于那些烧烤爱好者来说，Beyond Meat 是无缝再现肉类气味和质地的方法。
博卡
Boca 是汉堡专家，在他们的产品系列中总能找到适合每个人的东西，即使是最狂热的肉食爱好者！他们的主要吸引力是简单易用，因为他们的产品易于烹饪和美味。有什么不喜欢的？
大胆的食物
许多公司已成功复制加工过的牛肉和猪肉产品，但鸡肉的难度要大得多。 Daring 已经接受了重建准确未加工鸡肉质地的挑战，并且他们已经成功了。他们的产品没有裹面包屑或油炸，因此更健康，而且味道仍然很棒！
现场烤
Field Roast 的产品清单令人印象深刻且范围广泛。无论您喜欢哪种口味，它们都能满足您的需求，包括烤肉、香肠、热狗、意大利辣香肠和熟食切片。而且它们都很美味——谁需要现场烤肉？
花园
Gardein 已经存在了一段时间，并巩固了自己作为主要超市植物肉部分的主食。他们拥有种类繁多的美味产品，并且可以在沃尔玛等大多数大型零售商处找到！
饥饿的星球
Hungry Planet 表明植物性肉类既健康又美味。与竞争对手相比，它们提供了坚定的最爱，但脂肪含量更低、卡路里更少、蛋白质更高、纤维含量更高。他们还提供“在家饿了”服务，因此您可以将最喜欢的餐点直接送到您家门口。
不可能的食物
Impossible 是一个大玩家，也是最早在汉堡王等主要快餐店提供的植物性肉类公司之一。他们的产品现在可以在世界各地找到，这表明全球对植物性肉类的需求正在增长！
光生活
Lightlife 提供干净、简单、美味的产品，不含任何人工或合成成分。他们为您提供了一切，包括香肠、熟食切片、鸡肉、汉堡、碎牛肉，甚至豆腐和豆豉产品！
无肉农场
英国品牌 Meatless Farm 已经将他们的成功带到了大西洋彼岸，他们的产品现在可以在他们的在线商店和许多主要零售商中找到。他们的产品是准确的肉类仿制品，最重要的是，蛋白质含量高、无麸质、饱和脂肪含量低、纤维含量高！
莫库食品
Moku 轰轰烈烈地进入了肉干市场。他们的蘑菇肉干已经在厨房里与顶级烹饪专家和厨师一起开发了一年多，这表明了这一点。它尝起来就像肉干，最重要的是，它是低碳、无麸质、无大豆和非转基因食品，每笔购买的 1% 都会捐给您选择的慈善机构。
晨星农场
在全国各大超市都可以找到，Morningstar 老式而简单，提供经典的美国美食，只是没有肉！
没有邪恶的食物
No Evil Foods 为其每种产品赋予了自己的身份，因为他们相信太多的植物性肉类仍然被他们的肉类同行识别。前往他们的网站了解更多关于 The Stallion、El Capitan 和 Comrade Cluck 的信息！
夸恩
英国品牌 Quorn 采取了一种独特的方法，他们的食物是由一种叫做 Mycoprotein 的发酵产品制成的。他们的天然产品，如香肠、汉堡、切片等，肉质丰富，多年来一直很受欢迎！他们的一些产品仍然含有蛋清，因此不适合素食主义者。
甜蜜的地球
Sweet Earth 提供许多不同的产品，但它们因其植物培根、山核桃、鼠尾草和大蒜调味而获得荣誉奖。太棒了！
The Very Good Butchers
加拿大对植物性肉类的回应，The Very Good Butcher 的产品使用简单的原料包装了额外的肉味。他们提供包含他们全系列产品的肉盒，因此您可以尝试一切并与所有吃肉的朋友分享！
Tofurky
Tofurky 是一个历史悠久且非常受欢迎的品牌，拥有大量不同的产品，从熟食片到烤肉再到简单的香肠。在美国和加拿大的各大超市都可以找到它们。
厄普顿的自然
厄普顿几乎什么都做，而且做得很好！他们拥有各种美味的 seitan 产品，现在已经在美国推出了第一个上市的调味即食菠萝蜜产品。他们可以在许多主要餐厅找到，甚至提供批发，因此您可以为自己的生意购买美味的植物肉！
结论
植物性肉类是一个快速增长的行业，每种肉类产品都有美味的版本，在主要超市和独立杂货店都可以买到。无论您想要一份外带墨西哥卷饼、一顿丰盛的家常饭菜，还是一顿美味的烧烤，植物肉都能满足您的需求！
