对于健美来说，最重要的营养素之一是碳水化合物。碳水化合物提供能量并被肌肉用于收缩、恢复和生长。就像其他一切一样，有坏碳水化合物，也有好碳水化合物。坏碳水化合物基本上是苏打水、冰淇淋、任何含糖的东西。好碳水化合物是消化速度慢的淀粉类碳水化合物，如燕麦、红薯等。有句俗话，男子体质选手萨迪克·哈佐维奇说：“吃坏碳水化合物的好时机，吃坏碳水化合物的好时机。”稍后我将对此进行更多解释。我将列出最好吃的碳水化合物以及为什么。
早餐麦片
早餐之所以在此列表中，是因为它是一种方便、高热量的食物。每份至少含有 2 克纤维的早餐谷物可以转化为良好的淡季健美食品。纤维减缓消化，使谷物成为可以随时食用的良好能量来源。为获得最佳效果，请将份量翻倍，加入一勺乳清蛋白和足够的牛奶，使碳水化合物含量达到 60 克左右，蛋白质含量达到 30 克。
燕麦片
经常食用燕麦的人不太可能变得肥胖。事实上，研究表明，经常吃燕麦片的儿童将成为超重成人的风险降低了 50%。燕麦中的可溶性纤维含量在您的消化系统中形成凝胶，让您感觉饱腹感更长，最终帮助您减轻体重。在您体内形成的凝胶还可以捕获坏胆固醇，并有助于最大限度地减少其吸收到您的血液中。您需要卡路里来为您提供锻炼所需的能量。
燕麦是完成这项工作的良好碳水化合物来源。有研究表明，当有人在运动前一小时左右食用燕麦时，新陈代谢会以积极的方式改变，从而提高训练期间的表现。燕麦是均衡饮食和增强免疫系统所需的许多其他营养素的良好来源。由于它会减慢您的消化速度，同时它还可以控制您的血糖水平——减缓其在饭后的升高和餐前的降低。
此外，燕麦含有已发现的植物化学物质，可以最大限度地降低患癌症的风险。当有人经常吃燕麦时，患乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌或卵巢癌的危险会显着降低。燕麦也是生物素、叶酸、硫胺素和维生素 E 等必需维生素以及铁和锌等元素的极好来源。燕麦中的这些营养成分和所有其他营养元素能够提高身体对感染的反应速度，并在任何疾病袭击您时让您更快康复。
红薯
红薯是碳水化合物的主要来源，这意味着对于任何在健身房努力锻炼的人来说，它们都是很好的能量来源。除了碳水化合物含量，红薯对健美运动员还有许多其他好处。平均份量的红薯比平均份量的白土豆含有更少的卡路里，含有 112 卡路里和 168 卡路里。此外，红薯 -26 克的碳水化合物含量略低于白土豆的 38 克。
这种差异可以让正在节食的健美运动员受益。吃低热量的红薯更容易保持热量不足和燃烧脂肪。血糖生成指数（GI）是衡量食物提高血糖水平的速度。吃低 GI 食物往往会维持你的能量水平，因为这些食物消化得更慢。由于红薯的升糖指数和升糖负荷比白土豆低，因此它们是您锻炼前膳食的更好选择，可以帮助您获得完成艰苦训练所需的动力。
糙米
大米对于健美运动员来说是一种廉价、易于制备、富含碳水化合物的来源。健美运动员通常每天吃五到六顿小餐，其中包括瘦肉蛋白和全麦碳水化合物来源。大米可以很容易地提前大量准备好，因此健美运动员不必每顿饭都做饭。对于正在经历增重阶段的健美运动员来说，大米可以成为帮助增重的高热量食物来源。糙米的纤维含量也很高。
意大利面
为了增加碳水化合物的摄入量，意大利面一直是一个不错的选择。四盎司（干量）可产生 90 克易于食用且不会让您饱腹的碳水化合物，因此您可以在三个小时内再次进食。在面食中添加肉类和蔬菜可以制作出富含碳水化合物、蛋白质和卡路里的完整膳食。意大利面是复合碳水化合物的好来源，好处是因为它很复杂，消化它需要更长的时间，这意味着能量释放到血液中的时间更长，这意味着更少的脂肪会储存起来，你会有足够的能量来维持一段时间。如果您服用糖（简单）碳水化合物，则需要更长的时间。
带回家的消息
在您的健美饮食中加入这些碳水化合物会让您在健身房锻炼时精力充沛、精力充沛。缓慢消化的碳水化合物始终是健美运动员的理想选择，除了锻炼后。这就是我一开始提到的引语发挥作用的地方。吃好碳水化合物的时候不好，吃坏碳水化合物的好时候。吃好碳水化合物的坏时间直接在锻炼前或锻炼后。原因是与葡萄糖、白米或高 GI 碳水化合物等吸收速度更快的碳水化合物相比，这些复杂的碳水化合物需要更长的时间才能进入血液并转移到肌肉组织以恢复和生长。
