饮食一直是健美运动中最重要的资产之一。菲尔·希思（Phil Heath），5 次奥林匹亚先生（Mr. Olympia），在电影 Iron 一代的名言中，“告诉我任何一项运动，你必须像这样吃吗？” .健美运动员的日常饮食计划包括 6-8 餐，同时牢记所有宏指令。
让我们深入了解当前的饮食结构，并将其与阿诺德施瓦辛格时代进行比较，阿诺德施瓦辛格是奥林匹亚先生的 7 次冠军，被认为是有史以来最伟大的健美运动员，无论他赢得的冠军数量。
老派健美
1970 年 被认为是健美运动的黄金时代。健美作为一项运动有它的荣耀——它是受人尊敬和谦逊的运动员的比赛。现代时代也有大牌，节目也越来越多。科学发展了太多，食物也发展了。
让我们比较一下 1970 年代健美运动员的日常饮食和现在的情况。 1970年代的饮食中蛋白质较多，碳水化合物和脂肪较少。
补充
现代时代拥有所有金钱可以买到的东西，或者您的赞助可以为您带来的任何东西。目前的补充剂范围从锻炼前到锻炼后，从蛋白质到一氧化氮再到睾酮增强剂——只要你说出来，它就可以买到。在黄金时代，补充剂行业很少，乳清蛋白是一个新词，开发新产品的研究正在进行中。虽然补充范围要少得多，但有多种维生素——老派健美运动员完全依靠他们的食物来达到营养目标。
蛋白质
当时就知道蛋白质的重要性。大多数老派健美运动员认为牛肉和火鸡是蛋白质的明显选择，有些人食用鱼和鸡肉，但习惯于循环食用。鱼的问题在于它不是特别饱满。 1970 年代的健美运动员 Ric Drasin 说：“我过去常常在饮食中添加鱼以达到瘦身的目的，有时还会吃鸡肉和火鸡。结果总是很棒”。
阿诺德说，“我试图保持每磅体重 0.88-1 克蛋白质”。现代时代专注于蛋白质。大型竞技健美运动员的目标是每磅体重消耗 2-2.5 克以增加更多的肌肉。
随着科学的进步，市场上有越来越多的蛋白质来源，乳清蛋白是一种方便的选择。
1970 年代寻找蛋白质是一项艰巨的任务。他们过去常常食用白软干酪、奶粉、鱼粉、大豆蛋白来满足他们日常的蛋白质需求。一位老学校健美运动员的晚间小吃包括干酪和奶酪煎蛋卷。现代小吃有一种蛋白质饮料和一些水果。奶昔似乎是一种促进蛋白质摄入的便捷方式，但当时它有点困难——老派健美运动员更强调吃“真正的食物”。
碳水化合物
老派健美运动员正在做现在很多人都在做的事情——低碳水化合物饮食。
笨重并不是老派健美运动员的目标。比较 Arnold 和 Phil Heath 的四边形尺寸——差别很大，对吧？老派的健美运动员只消耗足够的碳水化合物来保持能量。碳水化合物的来源主要是那些与蛋白质相结合的食物，如奶酪煎蛋卷、白米饭、蔬菜、水果、燕麦、牛奶和花生酱。
老派健美运动员会继续循环碳水化合物，并可能在比赛准备前开始生酮饮食。在 1970 年代后期，奥林匹亚先生大赛之父乔·韦德 (Joe Weider) 提出了富含碳水化合物的蛋白粉，适合那些很难获得的人。这种粉末很贵，不是每个人都能买得起，所以再次通过饮食来修复坑洼。
由于低碳水化合物饮食，身体看起来不那么饱满，健美运动员抱怨锻炼和力量不佳。减脂容易，但伴随着胰岛素水平低下，受伤多发。
现代学校健美运动员的目标是在淡季摄入适量的碳水化合物并增加体重。增肌是为了增加肌肉大小，大约需要 4-6 个月——吃大量碳水化合物会增加体重并使它们变大。淡季通常是举重的季节，要吃大量的碳水化合物，以蛋糕、比萨饼和白面包为食以获得更快的增长。
目前像 Branch Warren 这样的健美运动员每天消耗大约 1000 克碳水化合物（4000 卡路里），并通过大量有氧运动来减少摄入量。沃伦的教练乔治·法拉 (George Farah) 相信这样一个事实，即“不断增长的大理论”只有在摄入大量碳水化合物的情况下才有效。沃伦也遵循同样的原则，结果上台了。
脂肪
老派健美运动员过去常吃大量脂肪。他们过去遵循酮症饮食，即吃更多的脂肪和更少的碳水化合物，这样身体就会燃烧脂肪来获取能量。一些著名的老派健美运动员过去常常去餐馆吃几杯奶油，并依赖日常产品中的脂肪，如白软干酪、奶酪片、牛奶奶油和高脂牛奶。黄油和鳄梨等食物很受欢迎。
现代健美运动员确实吃脂肪，但与蛋白质相比，他们吃得更少——脂肪约占总卡路里的 20%。避免使用反式脂肪，因为它们是人工制备的，但首选良好的脂肪来源，如鳄梨、鱼、鱼油、亚麻籽和亚麻籽。现在大多数脂肪来源都以胶囊和片剂的形式提供。
由于每克的卡路里含量很高，脂肪在现代健美运动员中一直是一个有争议的话题。
带回家的消息
老派健美运动员并不富裕，完全依赖他们的饮食和训练计划。在几周内取得成果的科学进展很少，因此这是一个不断发展的过程。高强度训练和良好的饮食仍然是成功的关键。不过，老派健美运动员的目标并不是成为一个 300 磅的怪物——时代变了，补充剂行业也变了，各个方面都有如此多的科学支持！
两个时代都见证了一些伟人，要达到那个水平需要多年的努力和牺牲。现在有全食物的替代品，但除了努力工作，别无选择。
