骨汤的好处可能看起来很奇怪，很容易被更受欢迎的超级食品所超越。
尽管有明显的劣势，但它确实赢得了许多从早期文明开始的人的信任。但在当今时代，骨汤还有空间吗？
随着所有促进健康的疯狂新食品的出现，似乎整个世界都在关注新事物以及为什么它们是最新时尚。
人们更关心为什么一种新食物突然对你有好处，而不是那些经受住时间考验的食物。
虽然所有这些热潮都是出于良好的意图和更健康的饮食方式，但没有什么能比滋养身体和灵魂的传统食物更好。在过去的几千年里，骨汤一直有效地做到了这两点，科学不禁同意。
同情骨头
骨头里有什么？看着它，它似乎对你的身体没什么好处，质地与普通食物不同，咬它有时会导致牙齿断裂。仔细想想，骨头似乎并不代表健康和健康的样子，但当外表可能具有欺骗性时。
骨头可能看起来不像是生命之源，但在坚硬的外壳深处是必需的营养物质、肠道愈合和抗炎蛋白质、大量矿物质和健康脂肪。直接去骨头是获取营养的最快方法，但不幸的是人类无法像咀嚼片一样简单地对待骨头。
骨髓营养素
骨汤的好处主要来自骨髓。骨髓是在骨骼中心发现的一种脂肪状的果冻状物质。骨髓营养丰富，这就解释了为什么动物喜欢啃骨头和啃肉一样多。
如果有的话，你可以说没有骨髓，骨汤根本就不健康。骨髓含有大量的维生素、矿物质、脂肪酸和脂质。它还通过协助氧气运输来帮助改善我们的免疫系统。
获得骨髓健康益处的最佳方法是制作骨汤。
如何制作骨汤
最简单的骨汤配方由两种成分组成：骨头和水。你只需要在瓦罐里煮骨头，然后把火调低大约 8-10 小时就可以了。
您可以从当地市场获得骨头，有时甚至可以从屠夫和农民那里免费获得，甚至您的剩菜也可以用作主要成分。股票将具有清晰、丰富的颜色，从半透明（鱼骨）到金黄色（鸡骨头）到深棕色（反刍动物骨头）。
如果你的味蕾想要更多的味道，那么实际上有数百种骨汤食谱，每一种都比上一种更健康。健康的骨汤食谱包括各种香料和其他成分，每种成分都有自己的健康益处和特定的功能。
骨汤的好处
以下是骨汤仍然存在并将永远对您有益的充分理由。
- 肠道修复
骨汤中的明胶似乎可以保护和治愈我们的消化道内壁，有助于支持适当的营养消化。
吃骨汤甚至可以防止胃灼热。由于胃酸不足，部分消化的食物在胃中停留时间过长时会发生胃灼热。
骨汤还含有甘氨酸，可通过刺激胃酸的产生来帮助防止胃灼热，从而确保食物被有效消化并吸收其营养。 - 减轻关节疼痛和炎症
骨汤中的氨基葡萄糖含量有助于刺激新胶原蛋白的生长。这种新型胶原蛋白有助于关节修复，并有助于减轻炎症和疼痛。 - 促进骨骼健康
骨汤中含有大量的钙、镁和其他营养物质，具有增强骨骼的作用。钙和镁都可以提高骨密度，这是一个有助于预防常见和与年龄相关的骨骼疾病（如骨质疏松症）的因素。 - 看起来更年轻
胶原蛋白是结缔组织的主要成分，常见于皮肤和骨骼中，老化自然会导致胶原蛋白缺乏。骨汤可以作为胶原蛋白补充剂，为皮肤提供结构。
它也是头发的主要成分，可以通过促进血液循环来防止脱发。 - 更好的睡眠
骨汤中含有甘氨酸，众所周知，甘氨酸可通过血管舒张或血管扩张来改善消费者的睡眠甚至记忆力。这使得血液（向大脑输送营养和氧气的主要转运体）轻松通过。
外源性甘氨酸通过激活 SCN 壳中的 NMDA 受体，通过外周血管舒张促进睡眠。
巧合的是，甘氨酸也是一种已知的抑制性神经递质，使身体更容易处于放松状态。 - 增强免疫系统
作为鸡汤的骨汤已被证明具有抗炎特性，可减少某些感染。另一项研究指出其对流感和感冒的保护作用。
这些数据与鸡汤和鸡胸肉提取物等天然产品富含肌肽及其衍生物鹅氨酸（β-丙氨酰-1-甲基- L-组氨酸）可能有助于流感病毒感染和感冒的发病机制和预防 - 自然实用
自制的骨汤可以为您省钱，因为它的成分和准备工作相对具有成本效益。自己制作骨汤将确保它不像市售的同类产品那样含有任何人造成分。 - 轻松让自己更健康
骨头汤的主要成分是骨头和水。由于其配方简单，添加其他成分使其更美味、更健康不会对汤的整体质量构成威胁。 - 排毒
骨汤中的甘氨酸含量通过帮助肝脏清除体内毒素来帮助身体的解毒过程。
这些结果表明，含甘氨酸的饮食可以加快乙醇引起的肝损伤的恢复过程，并可能导致其在酒精性肝炎中的临床应用。 - 伤口愈合
精氨酸和谷氨酰胺是健美运动员熟悉的氨基酸，因为它们被称为“恢复”补充剂。众所周知，这两种氨基酸不仅具有运动功能，还能支持胶原蛋白的形成，从而有助于提高伤口愈合率。
您可以选择吃骨头汤作为开胃菜、缓解感冒或在寒冷的天气里给您带来温暖。骨汤的好处已被证明了数千年，因此您没有理由不亲自尝试。
关于作者 ：
食品科学家。健身和健康爱好者。投资者。作家。
罗伯特詹姆斯喜欢告诉人们如何赚钱以及如何自然减掉体内脂肪。拥有 Fit And Write，该网站迎合了他撰写有关健康和健身的热情。他对抗弱点的主要武器是壶铃。
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