您从哪里获得维生素 K2？你够了吗？
这对骨骼健康非常重要（最近的一篇文章着眼于对骨质疏松症的影响：https://esciencecentral.org/journals/osteoporosis-treatment-with-functional-food-factor-vitamin-k-2329-9509.1000e108.pdf） plus在身体中还有很多其他重要的作用。
RDA 为 80-120ug，但维生素 K2 和钙悖论的作者 Kate Rhéaume-Bleue 认为这可能太低了。
某些奶酪、草饲牛的黄油、开菲尔（可能还有自制酸奶）是很好的乳制品来源。如果你不吃奶制品，那么肝脏/内脏、散养蛋黄、肉类和自制酸菜，再加上骨髓可能是你最好的来源（纳豆是最好的来源，但我还没有遇到在英国吃过纳豆的人！） Weston A Price 发现 K2 和鱼子中的黄油油含量很高。 如果您不吃太多肝脏/内脏或鱼子，并且避免食用乳制品 ，你很可能是有缺陷而不知道它。
Chris Masterjohn 在 Weston A Price 网站上写了一篇关于 K2 的非常全面的文章，您可以在此处阅读：https://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the -elusive-x-factor-a-62-year-old-mystery-finally-solved/
Chris Kresser 在这里有一篇很棒的文章：https://chriskresser.com/vitamin-k2-the-missing-nutrient。 Paleo Leap 网站上还有另一篇好文章：https://paleoleap.com/vitamin-k2/
不同食物含有多少维生素 K2？
我已经搜索和搜索，很难找到许多关于哪些食物含有 K2 和多少的可靠信息来源。我找到了以下 2 个表。第一个来自 Chris Masterjohn 的文章（参考文献包含在文章中）。除了纳豆，下一个最佳测量来源是鹅肝酱（肉酱）。我看到很多文章说肝脏是一个很好的来源，但没有参考。下表中鸡肝的 K2 比鹅肝低得多。其他好的来源是硬奶酪和软奶酪、蛋黄以及黄油和肉类。酸菜经常被吹捧为一个很好的来源，但在这里它的 K2 似乎并不是特别高，只有 4.8ug/100g。要达到 80-120ug 的 RDA，你需要吃超过 1 公斤的酸菜！
第二张表来自这篇文章：
doi:10.3402/fnr.v56i0.5505
维生素 K：食物成分和膳食摄入量。 Sarah L. Booth* 美国马萨诸塞州波士顿塔夫茨大学美国农业部人类营养衰老研究中心维生素 K 实验室
它只关注纳豆和硬奶酪和软奶酪（绿叶蔬菜含有维生素 K1 而不是 K2），但也发现这三种都是很好的来源。
补充
大多数古专家建议只服用全食物补充剂。 Chris Kresser 推荐的补充剂之一是 Green Pasture 的黄油/发酵鱼肝油混合物。你可以在亚马逊上买到它，但它很贵！ 120 粒胶囊约 40 英镑，推荐剂量为每天 2 到 4 粒胶囊。所以它会持续1-2个月。 Weston A Price 使用高维生素黄油油和鱼肝油的组合来治疗蛀牙，并发现这两种食物具有协同作用。他只给了“一茶匙由等量的非常高维生素、天然鱼肝油和一种特别高维生素的黄油组成的混合物”，所以看起来你不需要吃太多。
另一篇关于服用绿色牧场黄油和鱼肝油混合物的有趣文章：https://freetheanimal.com/2012/01/vitamin-k2-menatetrenone-weston-a-price-activator-xor-whateverits-amazing.html
Nutrapro International 还出售初榨鳕鱼肝油和高维生素黄油。我用过他们家的黄油，真的很好吃，煮熟后拌入炒鸡蛋，或者拌入一些蔬菜。在我购买这个产品之前，我通过电子邮件向他们发送了有关营养特性的信息，这是他们发给我的：
“很难与维生素补充剂相比，因为从黄油等天然来源中吸收的维生素非常高（97%）。黄油还能促进其他维生素的吸收。
*维生素E：900-1200mg/100g
*维生素A：每100克90-120毫克
*共轭亚油酸：1000-1300mg/100g”
*维生素 K2：目前还没有价值！
以下摘录摘自 Mercola 博士网站上的一篇文章：
“维生素 K2 的最佳用量仍在研究中，但似乎 180 至 200 微克的维生素 K2 可能足以激活身体的 K2 依赖性蛋白质，将钙运送到适当的区域。如果您正在服用高剂量的补充维生素 D，自然疗法医师、维生素 K2 和钙悖论的作者 Kate Rheaume-Bleue 博士建议每 1,000 IU 维生素服用 100-200 微克 (mcg) 维生素 K2 D 你拿。最新的维生素 D 剂量建议，如果您是成年人，每天需要大约 8,000 IU 的维生素 D3，这意味着您需要大约 800 到 1,000 微克（0.8 到 1 毫克/毫克）的维生素 K2。 ”
Mercola 博士的信息表明（除非我们吃纳豆）很难从食物中达到 800-1000 微克的目标。这表明我们可能需要补充。我要对冲我的赌注，选择高维生素黄油和鱼肝油的混合物，继续吃肝脏，每天喝开菲尔，吃大量草饲牛的黄油！
