这是 Helen 在 The Unprocessed Family 的客座帖子
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我是海伦，两个很棒的孩子的妈妈。几年前，我是一个非常不同的人。我吃了标准的“健康”饮食。我以为我过着健康和积极的生活，但总有一种疾病的潜流（间歇性肠易激综合征、鼻窦充血、经常感冒、情绪低落、偶尔焦虑，这样的例子还可以继续）。没什么特别的。
当我自己的孩子开始表现出我在自己身上发现的疾病迹象时，我开始寻求答案。作为一个家庭，我们对我们的生活方式进行了一些根本性的改变。我们现在的目标是在这个现代世界中尽可能地“未经处理”。这当然是一次积极的经历，但有时也是一段艰难的旅程，正如您从这个博客中看到的那样。
我们的孩子怎么了？
我经常在晚上睡不着觉，想知道我是否在做正确的事。我们的生活与大多数家庭完全不同，有时我会质疑我们的饮食和生活方式。然后我想想我们眼皮底下发生的事情……
我有两个孩子，一个 3 岁，一个 1 岁。他们俩都病了。这些不是大多数人认为严重或慢性的疾病，但是，它们已经颠覆了我家人的世界。
它始于我的大女儿患有腹泻、牛皮癣、疲劳、持续的鼻窦炎、皮疹和睡眠不佳。我改变了她的饮食，希望情况会有所改善。我开始不吃糖和精制食品，因为我觉得她已经过分依赖她的干果糖了。我以为她患有乳糜泻，所以切掉了麸质，但问题仍然存在。我去掉了谷物，去了“古”。去除谷物确实有帮助，她的腹泻也消失了，但问题仍然存在。
随着时间的推移，她的许多症状逐渐恶化。 “崩溃”变得频繁，她越来越忧郁。最终，我去看了医生，对我美丽的女儿表现出自闭症谱系障碍 (ASD) 症状感到震惊。我注意到她似乎因某些食物而恶化。难道是我们的饮食改变了她的行为？
这时，我最小的女儿也开始出现令人担忧的健康状况不佳的迹象。这些与我的另一个女儿不同，但仍然同样令人担忧。尽管她的理解力非常好，但她反复无常，睡眠不佳，口头交流能力也很差。她出现了面部皮疹，似乎随着她吃的所有东西而恶化。我拼命地在我们的食物中寻找答案。最后，饮食似乎是我两个孩子康复的核心。
在接下来的几个月里，我调查了各种可能性。我花了几个小时研究医疗信息并尝试各种饮食。最后，我们得到了明显的答案；我们很多人都无法面对的答案。我们的非天然、加工和高度精制的食物使我们生病。添加剂、防腐剂、抗氧化剂、人造甜味剂、阿斯巴甜、调味剂和所有“添加”的东西都变得正常了。如果经过煮沸或人工提取，即使是“天然香料”也不是天然的。
对我们来说，谷氨酸盐和神经兴奋毒素是最重要的。这些存在于许多食物中，即使是那些你认为对你健康或有益的食物。儿童零食和零食通常含有奶酪粉、麦芽提取物、酵母提取物或天然香料形式的这些添加剂。你走进一家超市，你看到的每一包或每桶都添加了一些东西或应用了某种形式的处理。
不幸的是，即使不吃加工食品也不足以加速我们的康复。作为一个家庭，我们开始采用新鲜的石器时代饮食，其中包括时令新鲜蔬菜、一些时令水果和坚果、海鲜、鱼、内脏、草食肉类和大量健康脂肪。它可能是我们在现代世界中所能得到的最自然的“旧石器时代”，但它与您在互联网上看到的“旧石器时代”相去甚远。我们当然不会看到吃椰子和杏仁粉纸杯蛋糕！这是一种低碳水化合物和高脂肪的饮食，旨在模仿我们更适合进化吃的食物。
我会回到这个故事的标题：“我们的孩子发生了什么事”？我会解释的。
我去游戏小组，看到孩子们发脾气和“崩溃”。数量惊人的孩子患有乳制品不耐症以及其他各种食物问题和过敏症。有的吃完就傻了，头晕目眩。许多人脾气暴躁，当零食没有现成供应时，血糖就会下降。有侵略和打击，有胆小的孩子害怕世界。许多孩子看起来灰白，脸色苍白，流着鼻涕，眼睛疲倦。许多父母抱怨睡眠不佳和早醒。这似乎是一幅黯淡的画面，但任何父母都会至少认出部分描述。我们的孩子真的应该这样吗？
要回答这个问题，我认为我们需要查看统计数据。
世界卫生组织 (WHO) 将儿童肥胖视为 21 世纪最严重的全球公共卫生挑战之一。在英格兰，统计数据显示，近 30% 的儿童被归类为超重或肥胖 [1]。这几乎是三分之一！
在英国，自闭症和 ASD 的发病率约为 100 分之一 [2]。然而，自闭症现在是世界上增长最快的发育障碍，许多人认为这将继续迅速增加 [3]。在美国，每 6 人中就有 1 人患有 ASD 谱系上的某种发育障碍 [4]。为什么突然增加？许多人假设饮食会对自闭症产生影响。 unblindmymind.org 的 Katherine Reid 肯定有一些令人着迷的证据。
据 NHS 称，注意力缺陷多动障碍 (ADHD) 影响约 5% 的学龄儿童和青少年 [5]。这一数字还在逐年上升，因这一具有挑战性的诊断而接受诊断和治疗的儿童比以往任何时候都多。
湿疹和哮喘也被认为是西方世界日益流行的流行病。英国哮喘协会报告说，五分之一的家庭受到哮喘的影响。平均而言，每个教室里也会有 2 名哮喘儿童 [6]。湿疹统计数据显示出同样令人担忧的趋势，高达 10% 的婴儿在某个阶段受到湿疹的影响[7]。
当您想到相对不受此类问题影响的前几代人时，这是令人震惊的。有许多与所有这些趋势相关的促成因素，然而，饮食已被证明，至少在一定程度上会影响所有这些疾病。肥胖显然与我们食用的食物直接相关！
我知道整个家庭都受到哮喘或湿疹或两者的影响。我自己的女儿们开始涉足自闭症谱系障碍和多动症谱系。我患有多年的湿疹和哮喘。随着我们饮食的改变，所有这些都得到了改善。
那么为什么我们的孩子会生病呢？难道低质量的营养缺乏饮食可能是没有人愿意接受的明显原因吗？大型食品制造商当然不希望我们将矛头指向他们的“增值”食品，作为我们儿童人口健康状况日益恶化的原因。
多年来，对糖的危害的认识导致高糖食品被替换为人造甜味剂、水果糖和风味增强，但几乎没有改善。每个游戏组都分发了无糖甜酒和香蕉，但问题仍然存在。如果您环顾四周，您很快就会发现影响看似“健康”的琐碎健康问题。成人和儿童都以某种方式成为健康状况不佳和疾病的牺牲品。
当然，外部污染、化学毒素和奶瓶喂养等其他因素在这张图片中都起着重要作用，但信息很明确：把好的食物放进去，你就会得到好的健康。
我经常为我是否为我的孩子做正确的事情而苦恼。我们是不同的，这在许多方面将我的女儿排除在“正常”的现代生活之外。作为一个艰难的父母，但最终我希望我的孩子拥有最好的健康。所以，“古”石器时代的饮食对我们所有人来说可能是一个激进的步骤，但我相信我们的健康已经大大改善，希望我们在未来能享受更好的健康。这对我的两个女儿来说无疑是一种惊人的治疗方法，谁知道还有多少其他孩子可以受益。
[1] https://www.noo.org.uk/NOO_about_obesity/child_obesity
[2] https://www.autism.org.uk/about-autism/myths-facts-and-statistics/statistics-how-many-people-have-autism-spectrum-disorders.aspx
[3] https://www.cdc.gov/features/dsdev_disabilities/
[4] https://www.cdc.gov/ncbddd/autism/data.html
[5] https://www.nhs.uk/Conditions/Attention-deficit-hyperactivity-disorder/Pages/Introduction.aspx7
[6] https://www.asthma.org.uk/asthma-facts-and-statistics
[7] https://www.britishskinfoundation.org.uk/SkinInformation/AtoZofSkindisease/Eczema.aspx
