无论您将它们烤成整块吃还是做成馅饼，红薯都对健康有很多好处。这些美味的块茎有助于从腹部到心脏的一切。
虽然许多人将红薯的健康益处与普通白薯的健康益处联系起来，但两者确实无法比较。红薯所含的维生素 A 含量是白薯的近十倍，众所周知，它们有助于对抗炎症和抗癌。
甘薯的健康益处
红薯含有大量的营养物质。虽然这个名字听起来很骗人，但这些根茎蔬菜不会导致你的血糖失控。
红薯富含纤维，并含有大量的维生素 A、C 和锰。它们也是维生素 B6、钾、铜、烟酸、泛酸和镁的重要来源。
以下是您应该开始在饮食中加入更多这些颜色鲜艳的灯泡的 10 个理由。
1。他们帮助您管理 2 型糖尿病
根据疾病控制中心 (CDC) 的数据，目前有超过 1 亿美国人患有糖尿病或糖尿病前期 [1]。这是您的身体对胰岛素的作用产生抵抗力的时候。当您的身体不能产生足够的物质时，也会发生这种情况。胰岛素是一种控制身体如何代谢葡萄糖的激素，葡萄糖是一种糖，它用作燃料。
2型糖尿病的症状包括：
- 尿频： 当您的身体停止正确使用糖时，它会尝试通过尿液排出多余的糖 [2]。
- 口渴增加： 当您经常去洗手间时，您会变得口渴，因为您的身体会试图补充流失的液体。
- 饥饿： 因为你的身体需要适当地代谢糖作为燃料——但不能——你会感到饥饿。你通常不会缺乏卡路里，而是营养。但是，暴饮暴食会导致体重增加。
- 疲劳： 因为你的身体没有得到太多的燃料，即使你吃了很多，你也会感到疲倦。
- 视力模糊： 糖尿病会伤害您的眼睛，如果不及时治疗可能会导致失明。
- 感染： 您的身体可用于抵抗细菌的营养素较少，这意味着您会更频繁地生病。患有 2 型糖尿病的女性经常会出现酵母菌感染。
- 伤口愈合缓慢： 与感染类似，您的身体缺乏加速愈合所需的营养。
尽管有红薯的名字，但适量食用红薯不会导致血糖急剧上升。紫红薯可能特别有益。它们含有花青素，这种物质可以通过改变肠道吸收碳水化合物的方式来逆转 2 型糖尿病和肥胖症 [3]。
2。它们可以降低癌症风险
您是否知道 85% 的乳腺癌病例发生在没有该病家族史的人群中 [4]？这强烈表明生活方式因素（例如饮食）对您患这种疾病的机会的影响比遗传更大。
红薯含有高水平的维生素 A。研究人员评估了富含这种维生素的食物对抗肺癌的功效。经常食用红薯叶的研究参与者显着降低了患这种疾病的风险 [5]。你可以把叶子和沙拉一起加入来增加你的摄入量。
红薯中发现的蛋白质还具有特殊的抗癌特性。事实证明，红薯中超过 80% 的蛋白质是一种具有潜在抗癌作用的蛋白酶抑制剂。
这些蛋白质已针对结直肠癌细胞进行了测试，结直肠癌细胞是最常见和致命的癌症之一。这些蛋白质不仅可以减缓结肠癌细胞的生长，还可以减少癌细胞的迁移和侵袭。
大多数人会去掉红薯的皮。虽然您当然可以通过这种方式丰富您的堆肥堆，但您缺少关键的营养价值。甘薯皮含有抗氧化剂，可对抗体内致癌的自由基。自由基破坏细胞DNA并最终导致突变和细胞死亡。科学家将这些毒素的氧化应激与各种疾病的发展联系起来，包括多种形式的癌症。
3。他们降低你的血压
甘薯含有高水平的钾和镁，这是保持心脏健康的两种必需矿物质。与普通土豆不同，您可以在不增加钠或卡路里含量的情况下煎红薯 [6]。他们自己制作美味小吃，或作为任何餐点的配菜。
红薯中的高钾含量有助于您的身体消除盐的负面影响。它可以帮助您的肾脏更有效地发挥作用，因此您可以排出体内多余的钠，从而自然地降低您的血压。
对静脉的压力太大会给它们带来压力。这会增加您中风和充血性心力衰竭的风险。只需将普通薯条换成红薯薯条，就能对您的心血管健康产生重大影响。
4。他们减少炎症
今天，许多人患有慢性炎症性疾病，例如类风湿性关节炎和克罗恩病。红薯中含有胆碱，一种天然的抗炎化合物，可以缓解疼痛[7]。
紫红薯在对抗炎症方面效果最好。您可以将它们混搭在舒适经典 [8] 上以进行丰富多彩的转折。在上面放一些低热量、低钠的配料，如莎莎酱。
5。他们是营养强国
您可以在美国杂货店找到超过 25 种红薯。所有这些美味的块茎都具有独特的植物营养素特征。然而，它们共享许多共同的必需维生素和矿物质。
Justone 红薯含有超过一半的建议膳食摄入量的维生素 C。它们提供超过四分之一的每日维生素 B6 [9]。它们甚至含有大量蛋白质——每个块茎含有 180 微卡路里。
6。它们保护您的眼睛健康
红薯含有的维生素 A 是每日推荐摄入量的近 800 倍。这种维生素对视力至关重要，因为它需要形成视紫红质，视紫红质是一种在视网膜中吸收光线的蛋白质 [10]。这可以提高您在昏暗条件下也能看清事物的能力。
红薯还含有适量的锌，这是另一种对眼睛健康很重要的矿物质。与年龄相关的眼病研究评估了锌在预防黄斑变性方面的功效。他们发现食用富含矿物质的食物可以显着降低与年龄相关的黄斑变性的严重程度，并避免因这种情况导致的失明。
尝试制作纯素红薯砂锅，将这些土豆的细腻风味与山核桃的坚果味结合起来。它是一种极好的替代装满棉花糖的节日配菜，与花椰菜牛排或豆腐乳完美搭配。
7。它们有助于消化
甘薯含有高水平的纤维。纤维通过让您感觉更长时间来帮助您保持健康的体重。此外，这种物质将水吸入您的大肠，润滑您的肠蠕动，使您更容易通过。如果您经常便秘，请使用这些五颜六色的根。
你煮红薯的方式会影响你消耗的纤维量。对于最大摄入量，尝试烤红薯而不是空气炸它们。你可以在它们上面淋上一点橄榄油，以获得健康的脂肪和一点水分。这种制备方法确实会略微增加血糖指数，但仍然低于普通土豆。
8。它们可能会提高您的生育能力
维生素A 的作用远不止促进良好的眼睛健康。它也可以提高你的生育能力。缺乏这种营养素会导致育龄妇女继发性不孕[11]。
甘薯还含有大量的铁。患有缺铁性贫血的女性通常会出现不孕症。好消息？通过纠正这种矿物质的潜在缺乏，许多女性在第一年内怀孕。
进一步的研究表明，增加这种矿物质的摄入量可能有助于刺激卵巢释放卵子。如果您和您的伴侣一直难以怀孕，请尝试在饮食中添加更多红薯。混合一些烤薯片来代替咸的，商店买的薯片没有营养价值。
9。它们促进健康的大脑功能
富含水果和蔬菜（如红薯）的饮食可使认知能力下降的风险降低 13% [12]。除了导致癌症外，自由基还会损害神经系统中的细胞。这包括你的大脑和脊髓。
一项研究表明，将冬虫夏草提取物与红薯结合可改善小鼠的学习和记忆力 [13]。在大型考试或工作演示之前，尝试用蘑菇和马郁兰烤这些色彩缤纷的块茎，对大脑健康有益。您获得的精神上的提升可以帮助您脱颖而出。
10.它们支持您的免疫系统
维生素 A 和 C 都可以改善您的免疫系统功能。维生素 A 可保护体内的上皮细胞和粘液完整性 [14]。您的上皮细胞排列在内脏器官的外表面，保护它们免受感染。它构成了皮肤表皮的顶层——作为奖励，增加甜土豆的摄入量可能会让你的皮肤容光焕发，容光焕发。
您的粘液通过您的鼻道和喉咙从您的身体传播感染。健康水平的粘液有助于防止细菌首先进入您的身体。如果虫子确实越过了你的防御，增加粘液的产生有助于更快地将它们冲走，帮助你感觉更好。
您的身体需要维生素 C 来治愈和修复细胞。您的身体无法像维生素 D 那样制造这种营养素，而维生素 D 需要充足的光照[15]。这意味着您需要以食物或补充剂的形式食用它。由于补充剂的质量差异很大，因此您最好通过饮食摄入适量的维生素。摄入额外的维生素 C 可使许多人患普通感冒的时间缩短一天半。
多吃红薯的 10 个充分理由
无论您准备哪种方式，红薯都能提供高水平的必需营养素。它们以多种方式有益于您的整体健康，并可以帮助您看起来和感觉最好。下次去农贸市场囤货，享受各种福利。
