姜黄和蜂蜜等超级食品长期以来因其促进健康的能力而得到认可。在 NUTRITION 2021 LIVE ONLINE 上发表的新研究更深入地研究了超级食品对健康益处背后的科学。这里有四个亮点：
增加饮食有助于降低血压
一项新的研究表明，在你的饮食中添加香草和香料不仅可以改善味道。宾夕法尼亚州立大学和德克萨斯理工大学的研究人员研究了将混合草药和香料加入美国普通饮食对心脏代谢疾病风险较高的成年人的心脏代谢影响。该研究包括 71 名参与者，他们在 4 周内每天食用 6.6、3.3 和 0.5 克的草药/香料。这三种研究饮食在胆固醇或血糖水平上没有表现出任何差异。然而，当食用草药和香料最多的饮食（相当于约 1.5 茶匙）时，与草药和香料含量最低的饮食相比，24 小时血压水平有所改善。
Kristina Petersen 将于 6 月 7 日星期一中午至下午 5:30 在 NUTRITION 2021 LIVE ONLINE 期间的点播会议上展示这项研究。 6 月 10 日星期五（摘要；演示详细信息）。
研究人员发现，蜂蜜含有微小的纳米级颗粒，具有类似于体内外泌体的膜封闭结构。该图像显示了用电子显微镜成像的蜂蜜纳米颗粒。图片来源：九九鱼
纳米颗粒有助于蜂蜜的抗炎作用
尽管蜂蜜的药用价值自古以来就为人所知，但科学家们仍在揭示这种甜物质对健康有益的生物化学。内布拉斯加大学林肯分校的研究人员发现，蜂蜜含有微小的纳米级颗粒，具有类似于体内外泌体的膜封闭结构。对这些外泌体样纳米颗粒的实验表明，它们可以减轻实验性肝损伤小鼠的炎症，并可能抑制关键炎症酶复合物的激活。
Jiujiu Yu 将于 6 月 7 日星期一中午至下午 5:30 在 NUTRITION 2021 LIVE ONLINE 期间的点播会议上展示这项研究。 6 月 10 日星期五（摘要；演示详细信息）。
食用芒果的研究参与者显示出某些慢性疾病风险因素的改善，包括空腹血糖水平和炎症。学分：尼克·史密斯
吃芒果可以帮助降低慢性病风险
芒果含有多种维生素、矿物质、纤维和独特的微量营养素。为了更好地了解这种热带水果的健康益处，圣地亚哥州立大学的一项研究调查了 27 名超重和肥胖的成年人，他们每天摄入 100 卡路里的新鲜芒果或 100 卡路里的低脂饼干，持续 12 周。与吃饼干的人相比，食用芒果的参与者在某些慢性疾病风险因素方面表现出改善，包括空腹血糖水平和炎症，尽管胆固醇水平和体重没有受到影响。这些结果表明，与低脂饼干相比，每天食用芒果可以改善与超重或肥胖相关的某些风险因素。
Martin Rosas 将于 6 月 7 日星期一中午至下午 5:30 在 NUTRITION 2021 LIVE ONLINE 期间通过海报 P07-067-21 在线展示这项研究。 6 月 10 日星期五（摘要；演示详细信息）。
研究人员检查了 27 名超重和肥胖的成年人，他们每天摄入 100 卡路里的新鲜芒果或 100 卡路里的低脂饼干，持续 12 周。学分：小马丁·罗萨斯。
生姜、肉桂和姜黄补充剂与胆固醇益处相关
生姜、肉桂和姜黄几个世纪以来一直用于食品制备，并因其抗炎和抗氧化特性而被认为可以促进健康，但它们对健康和特定疾病（如糖尿病和心血管疾病）的影响需要更多研究。克莱姆森大学的一项新研究检查了这些香料以及姜黄中的姜黄素和类姜黄素色素如何影响 2 型糖尿病患者的胆固醇水平。研究人员分析了 28 项随机对照试验研究，其中包括 1049 名对照患者和 1035 名接受胶囊形式的香料补充剂一到三个月的患者。他们发现，一般来说，生姜、肉桂、姜黄、姜黄素和类姜黄素与改善 2 型糖尿病患者的血脂有关。考虑因素包括香料剂量、种类、食用时间和种群特征。虽然现有的研究有限，还需要更多的研究，但研究结果表明，这些香料可能为 2 型糖尿病和不健康的高胆固醇水平患者提供潜在的益处。
Sepideh Alasvand 将于 6 月 7 日星期一中午至下午 5:30 在 NUTRITION 2021 LIVE ONLINE 期间通过海报 P07-024-21 在线展示这项研究。 6 月 10 日星期五（摘要；演示详细信息）。
