羊肉健康吗？羊肉的营养和益处

如果您是肉食者或渴望成为肉食者，您可能想知道，羊肉健康吗？

简短的回答是，是的。羊肉是一种非常健康的食物。

这种多汁的红肉含有丰富的营养成分，可以提供许多健康益处。

在本文中，我们将探讨您需要了解的有关这种健康全食物的所有信息。

羔羊 101

羊肉是小羊的肉。所有的羔羊都是在第一年收获的。

一年以上的成年羊被称为羊肉。

西方国家的大多数人都吃新鲜的未经加工的羊肉，如羊排和羊肩肉。

在世界其他地方，从头到尾吃是常态，常见的羊肉包括

• 羊肝
• 羊肾
• 羊脑

虽然所有的羊肉都是营养丰富的食物，但这些内脏肉却是世界上最有营养的食物之一。

例如，羊肝是仅次于蛤蜊的第二高维生素 B12 食物，每 100 克提供 3750% 的这种必需营养素。而羊脑提供 1000% 的 B12 RDV。

每份羊肝还提供 832% 的维生素 A 视黄醇。

羔羊营养

羊排和羊肝的营养

5 种最肥的羊肉切片

对于从事高脂肪、低碳水化合物饮食的人，包括生酮饮食、肉食动物饮食、地中海生酮饮食和快速生酮饮食或 OMAD 生酮饮食，选择最肥的羊肉切片可能是一个优先事项。

这是一个列表，可以为您指明正确（最胖）的方向。但请记住，根据修剪的方式，可以使每一个切口都含有或多或少的脂肪。

我们建议您向当地的屠夫或农贸市场肉类供应商询问未修剪的羊肉。

每 4 盎司的营养信息。

羊肉的健康益处

羊肉的健康益处归因于营养密度，以健康脂肪、完整蛋白质和肉类特定营养素（如维生素 B12、牛磺酸和抗氧化剂谷胱甘肽）为主要特征。

让我们仔细看看这些营养素如何转化为健康益处。

健康脂肪脂肪

最近的大量研究告诉我们，人类以脂肪为主的饮食已经进化了超过 200 万年。 1

有些羊肉块比其他羊肉块更肥，但羊肉中的所有脂肪都是健康的，羊肉中的某些类型的脂肪是你可以吃的最健康的脂肪之一。

羔羊肉中的共轭亚油酸 (CLA)

羊肉提供任何食物中最高水平的共轭亚油酸 (CLA)。

羊肉每克脂肪含量提供大约 4 – 19.0 毫克 CLA。相比之下，牛肉通常含有 1.2 – 4.0 毫克。而猪肉和家禽的含量低于1.0毫克。

CLA 已被证明可以支持免疫功能、强化骨骼、支持心脏健康并改善多余的脂肪流失。

CLA 还被证明可以显着抑制胃、前列腺、乳房和肝脏中癌症和肿瘤的生长。

2005 年的一项研究发现，每天食用至少四份高脂乳制品的女性患结肠癌的风险降低了 34%。

一项针对男性每天摄入 5.6 克 CLA 的小型研究导致癌症风险标志物降低，包括肿瘤坏死因子和 C 反应蛋白。

羊肉中的单不饱和脂肪

羊排提供丰富的单不饱和脂肪。

研究表明，单不饱和脂肪具有抗炎作用，食用它可以降低患心脏病的风险。

羊肉中的饱和脂肪

如果您仍然害怕饱和脂肪，我们邀请您摆脱这种恐惧。饱和脂肪对你有害的想法是基于 1960 年代过时和错误的观察研究。

现代研究证实，饱和脂肪与心脏病之间没有联系。虽然其他人证实饱和脂肪实际上是健康全食饮食的一部分。

羊肉中的饱和脂肪，尤其是羊脂（用于烹饪的羊脂）中的饱和脂肪非常令人满意。

当你吃饱了，吃零食的欲望就会减少，克服碳水化合物成瘾会变得更容易。

羊肉中的 Omega-3

牧场饲养的羊肉含有与某些鱼类相似的抗炎 omega-3 脂肪酸水平，约为每 100 克 500 微克。

羊肉中的完整蛋白质

羊肉是一种完整的蛋白质。这意味着它提供了我们身体从食物中需要的所有氨基酸，以支持多种生理功能。

作为一种完整的蛋白质，羊肉的利用效率也高于缺乏某些氨基酸的植物性食物。

羊肉中的蛋白质可促进瘦肌肉质量、细胞生长和修复，并具有高度饱腹感。

“抗氧化大师”谷胱甘肽

羊肉提供抗氧化剂谷胱甘肽，因其对全身的多种保护功能而被称为“主要抗氧化剂”。3

谷胱甘肽已被证明：

• 降低胰岛素抵抗
• 降低自身免疫性疾病的风险
• 减轻帕金森病的症状
• 保护自闭症儿童免受氧化损伤

在动物研究中，较高的谷胱甘肽水平与较长的寿命有关。

除了预先形成的谷胱甘肽外，羊肉还提供氨基酸半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸——人体利用这些氨基酸自行合成谷胱甘肽。

羔羊肉中的特定肉类化合物

除了健康的脂肪和蛋白质外，羊肉还含有许多仅存在于红肉中的有益生物活性化合物。

肌酸

羊肉每 100 克含有大约 300-500 毫克。

肌酸支持肌肉生长和维持。最近肌酸已被确定为具有抗抑郁作用。

牛磺酸

抗氧化氨基酸具有很强的抗氧化作用。它已被证明可以减少糖基化、减少炎症和氧化应激，并作为一种抗抑郁药，这在一定程度上解释了许多人在食用羊肉后所感受到的幸福感。

β-丙氨酸和肌肽

β-丙氨酸是一种在羊肉中发现的化合物，您的身体会使用它来产生肌肽。

在肌肉组织中含有高水平的肌肽与减少疲劳和改善运动表现有关。

肌肽本身有很多好处，包括

• 抗衰老特性可防止认知能力下降
• 保护心脏、大脑和肌肉免受磨损
• 防止糖基化——葡萄糖（糖）损伤细胞和 DNA
• 抗氧化特性可防止端粒受损和缩短

随着时间的推移，β-丙氨酸含量低的素食和纯素饮食可能会导致肌肽水平降低。

维生素和矿物质

羊肉是各种必需维生素和矿物质的重要来源。

维生素 B12

一份 100 克的羊排可以提供 100% 的维生素 B12 RDV。

B12 是一种必需的维生素，这意味着我们需要从食物中获取它。 B12 在您的身体中起着重要作用，包括：

• 帮助你的身体将食物转化为能量
• 形成将氧气输送到大脑的红细胞
• 增强认知，稳定情绪——强大的抗抑郁药

B12缺乏可导致痴呆并与阿尔茨海默病有关

高达 86% 的纯素儿童、90% 的纯素老人和 62% 的纯素孕妇缺乏 B12

维生素A（视黄醇）

虽然羊肉的维生素 A 含量适中，但羊肝的维生素 A 含量在所有食物中位居第二。

维生素 A 对免疫功能、视力、身体发育和生育能力至关重要。

不要被植物性食物中的维生素原（前体）维生素 A 所迷惑。

对于 55% 的人来说，它几乎不会被身体吸收。而对于另外 45% 的人来说，由于基因突变，它根本不被吸收。

研究表明，食用后1小时视黄醇的吸收效率约为30%。而植物性食物中的维生素原 A 类胡萝卜素低于 5%。

而总视黄醇吸收效率介于 75% 和 100% 之间。

羔羊 101：底线

羊肉是一种健康、营养丰富的全食物，富含必需的宏量和微量营养素，其比例接近完美，可满足您身体的需求。

羊肉的有益脂肪酸 CLA 和单不饱和脂肪酸含量也非常高。

羊肉中的生物活性化合物，包括牛磺酸、肌酸和肌肽，可以提供抗衰老、提高性能和保护神经的特性。