黑色素瘤发生在产生黑色素的细胞中，是最致命的皮肤癌。
一项研究发现，大量食用鱼类会增加患黑色素瘤的风险。
根据发表在癌症原因与控制杂志上的一项针对美国成年人的大型研究 ，吃更多的鱼——包括金枪鱼和非油炸鱼——似乎与恶性黑色素瘤的高风险有关。
通讯作者 Eunyoung Cho 说：“黑色素瘤是美国第五大最常见的癌症，白人一生中患黑色素瘤的风险为 38 分之一，黑人为 1,000 分之一，西班牙裔为 167 分之一。 .尽管近几十年来美国和欧洲的鱼类摄入量有所增加，但之前调查鱼类摄入量与黑色素瘤风险之间关联的研究结果并不一致。我们的发现已经确定了一个需要进一步调查的关联。”
布朗大学的研究人员称，与每日平均摄入鱼量为 3.2 克的人相比，平均每日鱼类摄入量为 42.8 克的人的恶性黑色素瘤发病率高出 22%。此外，他们发现，与每天平均摄入 3.2 克鱼的人相比，每天平均摄入 42.8 克鱼的人在皮肤外层出现异常细胞的几率要高 28%，通常称为0期黑色素瘤或原位黑色素瘤。一份熟鱼的平均重量约为 140 克。
科学家们分析了 1995 年至 1996 年间从美国各地招募到 NIH-AARP 饮食与健康研究的 491,367 人的数据，以调查鱼类消费与黑色素瘤风险之间的关联。参与者的平均年龄为 62 岁，他们回答了关于他们过去一年的消费模式以及油炸、非油炸和金枪鱼份量的问题。
利用癌症登记处的信息，研究人员确定了中位 15 年期间出现的新黑色素瘤的发病率。他们还考虑了个人的体重指数、体力活动程度、吸烟史、每日卡路里和咖啡因摄入量、癌症家族史以及他们附近的平均紫外线辐射暴露量。在研究期间，5,034 名参与者（1.0%）患上了恶性黑色素瘤，3,284 人（0.7%）患上了 0 期黑色素瘤。
研究人员发现，非油炸鱼和金枪鱼摄入量的增加与恶性黑色素瘤和 0 期黑色素瘤的风险增加有关。与每日金枪鱼摄入中位数为 0.3 克的人相比，每日金枪鱼摄入中位数为 14.2 克的人患恶性黑色素瘤的风险高 20%，患 0 期黑色素瘤的风险高 17%。
与每天 0.3 克非油炸鱼的中位摄入量相比，每天 17.8 克非油炸鱼的中位摄入量与恶性黑色素瘤风险高 18% 和 0 期黑色素瘤风险高 25% 相关.研究人员并未发现食用油炸鱼与恶性黑色素瘤或 0 期黑色素瘤风险之间存在显着关联。
Eunyoung Cho 说：“我们推测我们的发现可能归因于鱼类中的污染物，例如多氯联苯、二恶英、砷和汞。先前的研究发现，较高的鱼类摄入量与体内较高水平的这些污染物有关，并已确定这些污染物与较高的皮肤癌风险之间的关联。然而，我们注意到我们的研究并未调查参与者体内这些污染物的浓度，因此需要进一步研究来证实这种关系。”
研究人员警告说，他们研究的观察性质不允许就鱼类摄入量与黑色素瘤风险之间的因果关系得出结论。他们在分析中也没有考虑黑色素瘤的一些风险因素，例如痣数、头发颜色、严重晒伤史和与阳光相关的行为。此外，由于在研究开始时计算了平均每日鱼类摄入量，因此它可能不能代表参与者的终生饮食。
作者建议，未来的研究需要调查鱼类的成分，这些成分可能有助于观察到鱼类摄入量与黑色素瘤风险之间的关联，以及其背后的任何生物学机制。目前，他们不建议对鱼类消费做出任何改变。
参考文献：“NIH-AARP 饮食与健康研究中的鱼类摄入量和黑色素瘤风险”，作者 Yufei Li、Linda M. Liao、Rashmi Sinha、Tongzhang Zheng、Terrence M. Vance、Abrar A. Qureshi 和 Eunyoung Cho，2022 年 6 月 9 日, 癌症原因与控制 .
DOI：10.1007/s10552-022-01588-5
