每年，环境工作组都会研究哪些传统种植的水果和蔬菜含有最多的农药。去年，草莓被认为是“最脏”的农产品来源，并且在今年的 2018 年 Dirty Dozen™ 榜单中名列前茅。
EWG 对美国农业部测试的分析发现，超过 70% 的传统种植农产品样品被农药残留污染。美国农业部研究人员在他们分析的数千个农产品样品中发现了总共 230 种不同的农药和农药分解产物。这些农药残留在水果和蔬菜上，即使在清洗后，有时还去皮。
接触农药有什么不好？
农药不仅对我们的健康造成重大影响，而且对环境也造成重大影响。
即使农药喷洒在陆地上，它们最终也会进入附近的水源，如河流、海洋、湖泊和池塘。例如，来自苹果园的杀虫剂可能由于径流而最终流入附近的溪流中。一旦水体被化学物质污染，鱼和其他动物就会生病甚至死亡。这会使整个生态系统失去平衡。
农药还可以通过称为水蛭的过程影响地下水。许多生活在农村的人依赖地下水供应饮用水（比如那些有井的人）——但如果这些水里含有杀虫剂，那么饮用它的人就会危及他们的健康。
就人体健康而言，杀虫剂对成人有害，对儿童更是如此。
EWG 高级分析师 Sonya Lunder 博士表示，减少幼儿接触杀虫剂尤为重要。农药行业和化学农业坚持认为农产品中的农药无需担心，但医生和科学家强烈反对。
“即使是低水平的农药接触也可能对婴儿、婴儿和幼儿有害，因此，如果可能，父母和看护人应采取措施降低儿童接触农药的程度，同时仍为他们提供富含健康水果和蔬菜的饮食，”博士说。 Philip Landrigan，全球健康学院院长兼西奈山儿童环境健康中心主任 (1)。
Landrigan 博士是 1993 年美国国家科学院一项具有里程碑意义的研究的主要作者，该研究题为“婴儿和儿童饮食中的农药”。该研究促成了 1996 年《食品质量保护法》的颁布，该法为食品中的杀虫剂设定了安全标准。
JAMA International Medicine 的最新研究 ，美国医学协会的期刊，在哈佛大学 EARTH 研究 (2) 的参与者中发现食用农药残留量高的食物与生育问题之间存在惊人的关联。
研究发现，每天食用两份或更多份农药残留较高的农产品的女性成功怀孕的可能性降低了 26% 在研究期间比吃这些食物少的参与者。先前对男性参与者的一项研究发现，高残留产品的消费与生殖健康之间存在类似的关联 (3)。
无数研究还将杀虫剂与癌症 (4)、阿尔茨海默病 (5)、多动症 (6) 甚至出生缺陷 (7) 联系起来。
2018 年 EWG 农药研究的主要发现
对于 2018 年的一打脏名单，EWG 挑选出农药残留量最高的农产品。下面提到的每种食物的多种不同农药残留检测呈阳性，并且比其他产品含有更高浓度的农药。
他们发现，几乎所有草莓、菠菜、桃子、油桃、樱桃和苹果的样本都检测出至少一种农药残留呈阳性。
他们发现了以下（ 8 ):
– 一个草莓 样品中含有超过 22 种农药残留。三分之一的常规草莓样品中含有 10 种或更多农药。
– 97% 的传统 菠菜 样品含有农药残留。传统菠菜含有相对较高浓度的氯菊酯，一种具有神经毒性的杀虫剂。
– 超过 94% 的 油桃 样品中含有两种或两种以上的农药。一份常规种植的油桃样品含有 15 种农药残留。
– 90% 的传统 苹果 有可检测的农药残留。 80% 的测试苹果含有二苯胺，这是一种在欧洲被禁用的杀虫剂 .
– 葡萄 平均含有五种农药残留，超过 96% 的传统葡萄农药残留检测呈阳性。
– 几乎每一个桃子 样品含有可检测的农药残留。在常规桃子上平均检测到四种农药残留。
– 传统的樱桃 平均有五种农药，其中 30% 的樱桃样品中含有农药 异菌灵 ，一种在欧洲不允许使用的杀虫剂，可能会致癌。
- 梨 含有几种浓度相对较高的杀虫剂，包括杀虫剂和杀菌剂。超过一半的常规种植梨含有五种或更多农药残留。
– 在常规种植的西红柿中检测到大约四种农药 .一份常规番茄样本含有 15 种不同的杀虫剂和分解产物。
– 超过 95% 的传统 芹菜 样品为杀虫剂测试了正面。在常规芹菜样品中最多检测到 13 种农药。
– 传统的土豆 按重量计算的农药残留量比任何其他作物都多 .在马铃薯上检测到的大部分杀虫剂都是一种杀虫剂，氯苯丙胺。
– 几乎 90% 的甜椒样品含有农药残留。
将此与 EWG 的 15 份清洁清单进行比较，在该清单中检测到的农药残留量相对较少。不到 1% 的鳄梨和甜玉米样本显示出任何可检测到的农药，超过 80% 的菠萝、木瓜、芦笋、洋葱和卷心菜没有农药残留。
2018 脏打榜
这里有十二种农药污染最严重的食品，您绝对应该始终购买有机食品 .
1.草莓
2.菠菜
3.油桃
4.苹果
5.葡萄
6.桃子
7.樱桃
8.梨
9.西红柿
10.芹菜
11.土豆
12.甜椒
2018清洁十五榜
该清单包括您可以通过购买常规产品而逃脱的产品。虽然甜玉米在名单上，但我个人建议总是购买这种食物有机 ，因为传统作物是用转基因种子种植的。
1. 鳄梨
2.甜玉米
3.菠萝
4.卷心菜
5.洋葱
6.甜豌豆
7.木瓜
8.芦笋
9.芒果
10.茄子
11.蜜露
12.猕猴桃
13.哈密瓜
14.花椰菜
15.西兰花
我还想提醒大家避开那些产品中农药含量高的受欢迎的茶包公司。葡萄酒公司也是如此，使用具有高农药残留的传统种植葡萄。尽可能选择有机食品。
