Chelsea L. Kracht 博士讨论了一项新研究的结果，该研究表明，有多个孩子的忙碌迫使父母更有条理，更好地计划家人的膳食，并外出就餐少。
有多个孩子的家庭往往比有一个孩子的家庭做出更健康的饮食决定。
营养教育与行为杂志上的一项新研究 由 Elsevier 发表的研究发现，被研究人员称为“单身人士”的独生子女在家庭饮食习惯、饮料选择和 2010 年健康饮食指数总得分方面的健康程度较低，在 12 个测量领域中的三个方面得分较低。他们在工作日、周末和平均水平上的总分也显着降低，这表明各组之间的饮食模式存在个体和集体差异。
“营养专业人员必须考虑家庭和兄弟姐妹的影响，以便为幼儿家庭提供适当和量身定制的营养教育，”主要作者 Chelsea L. Kracht 博士说。 Kracht 博士在美国俄克拉荷马市俄克拉荷马市俄克拉荷马大学健康科学中心与 Susan Sisson 博士一起攻读博士学位期间完成了这项研究。 “必须鼓励努力帮助所有儿童和家庭建立健康的饮食习惯和做法。”
数据是在母亲保存的三天（两个工作日和一个周末）的日常食物日志中自我报告的。教师通过代理记录孩子在学校吃的任何食物。妈妈们还完成了家庭营养和体育活动问卷，以评估典型的家庭饮食行为，例如食物和饮料的选择。
研究人员发现，单身孩子的母亲自己更容易肥胖。此外，与单身状态相比，母亲 BMI 与儿童 BMI 百分位数和腰围百分位数的联系要强得多。母亲的 BMI 对整体饮食模式没有显着影响，但对空卡路里有影响。
该研究只关注母亲和孩子，因此无法说明父亲饮食方式的影响，但结果与婚姻状况无关。
该研究还发现，在学校和日托等家庭以外的护理中花费的时间与儿童的饮食习惯无关。这表明来自家庭内部的差异，包括家庭在电视前吃饭的频率（家庭饮食习惯得分）和含糖饮料消费量（饮料选择得分）的差异，这在研究中各组之间存在差异。
“更健康的饮食行为和模式可能来自家庭层面的变化，而不是同伴接触，因为同伴接触也存在于离家护理中，”Kracht 博士说。
Kracht 博士和她的同事正在继续他们的研究，专门研究家庭和家庭动态以及它们如何影响儿童的饮食行为、身体活动、睡眠和其他导致肥胖的因素。
