根据一项涉及 55 至 70 岁女性的临床试验，在饮食中添加这种营养素可以增强身体的抗氧化防御能力，并可能降低患糖尿病、高血压和心血管疾病的几率。然而，需要更多的研究来证实它的效果。
根据研究，氨基酸牛磺酸可用于抗衰老疗法。
当我们的细胞分解我们呼吸的氧气和我们每天消耗的食物以生存时，它们会产生潜在的有毒副产品，称为“自由基”。其中一些分子具有重要的生物学功能，但如果数量过多，则会损害内部细胞结构，损害细胞的功能，并可能导致慢性疾病。我们将此过程称为氧化应激。
我们的身体拥有非凡的抗氧化酶库，有助于维持活性氧的健康平衡，但随着年龄的增长，这些控制机制会下降。最近发表在营养杂志上的一项研究 表明在饮食中补充氨基酸牛磺酸可能是解决该问题的现实方法。
该研究报告的研究是在巴西的圣保罗大学 (USP) 进行的。它涉及 24 名 55 至 70 岁的女性志愿者。她们被随机分成两组。一组每天服用三粒 500 毫克牛磺酸胶囊，持续 16 周（每天 1.5 克）。另一组接受了仅含有玉米淀粉（安慰剂）的药丸。志愿者和研究人员都不知道每个参与者属于哪个组。
在干预前后采集的血液样本中分析了氧化应激标志物。最有趣的发现之一是牛磺酸组的抗氧化酶超氧化物歧化酶 (SOD) 水平上升了近 20%，而对照组下降了 3.5%。科学家们解释说，SOD 可以保护细胞免受超氧自由基的有害反应。
Ellen de Freitas 说：“防止随着衰老自然发生的自由基的积累可能会预防心血管疾病、糖尿病和高血压等慢性疾病。” Freitas 是 Ribeirão Preto 体育运动学院 (EEFERP-USP) 的教授，也是 FAPESP 支持的项目的联合首席研究员。
根据 Freitas 的说法，在科学文献中很少能找到关于牛磺酸对衰老的影响的研究。 “这项研究是第一步，旨在调查理想的剂量和可能的副作用，在任何参与者中都没有观察到这些，”她说。
抗衰老疗法
牛磺酸是在某些食物中发现的一种营养素，例如鱼、贝类、鸡肉、火鸡和牛肉。此外，它在人体的某些组织，特别是肝脏中天然产生，对中枢神经系统的功能、免疫、视力和生育能力很重要。
Freitas 小组至少 10 年来一直在研究牛磺酸的抗氧化和抗炎特性，最初是在高性能运动员身上，后来是在肥胖人群中，每日剂量从 3 克到 6 克不等。 “结果表明，当他们的饮食中补充了这种氨基酸时，这些人的氧化应激可以得到控制。然后，我们决定在老化的背景下测试该策略。这是非常新颖的，所以我们从非常低的安全剂量开始，”Freitas 说。
最初的计划是研究牛磺酸补充剂与运动训练以及两种治疗分开的效果。体育活动被认为是调节体内氧化物质和抗氧化剂水平的主要方法之一，适量的运动被认为可以增强牛磺酸的益处。然而，由于大流行以及志愿者属于 COVID-19 并发症的高风险群体，研究人员选择仅继续研究的营养成分，该成分可以远程监测。
除 SOD 外，还分析了其他两种氧化应激标志物：抗氧化酶谷胱甘肽还原酶 (GR)，两组均显着降低；丙二醛 (MDA)，对照组增加 23%，牛磺酸补充组减少 4% .
“这些结果是适度的，但我们相信更高剂量的牛磺酸可以为其益处提供更有力的证据，”弗雷塔斯说。
对于文章的第一作者、目前是博士学位的 Gabriela Abud。在 Ribeirão Preto 医学院 (FMRP-USP) 的候选人中，由于封锁而在大流行的最初几个月中志愿者饮食的变化可能影响了生化分析的结果。
“除了氧化应激的标志物外，我们还分析了硒、锌、镁和钙等矿物质的水平，这些矿物质对这些酶的功能很重要，”阿布德解释说。 “例如，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的辅助因子[间接帮助消除生物体中的过氧化氢]，并且在两组中都减少了。”
对于 Freitas 来说，补充牛磺酸只是“蛋糕上的樱桃”，不能单独创造奇迹。她说：“均衡饮食和规律运动的健康生活方式是抗衰老作用的基础。”
在下一项研究中，该小组计划纳入患有肌肉减少症的 60-75 岁肥胖女性，这是一种肌肉量逐渐减少的现象，慢性炎症会加剧这种情况。 “这些人面临着发生并发症的严重风险。我们将以每天 3 克的剂量提供与补充牛磺酸相关的体能训练，并观察这些干预措施可能带来的变化，”Freitas 说。
重要的是要记住，膳食牛磺酸补充剂的益处和风险仍在研究中。未经医疗监督不得服用食品补充剂。
参考：“牛磺酸作为一种可能的抗衰老疗法：55 至 70 岁女性牛磺酸抗氧化活性的对照临床试验”，作者：Gabriela Ferreira Abud M.Sc.、Flavia Giolo De Carvalho 博士、Gabriela Batitucci 博士， Sofia Germano Travieso B.Sc., Carlos Roberto Bueno Junior Ph.D., Fernando Barbosa Junior Ph.D., Julio Sergio Marchini Ph.D.和 Ellen Cristinide Freitas 博士，2022 年 6 月 11 日，营养 .
DOI：10.1016/j.nut.2022.111706
