虽然鱼一直被认为是一种健康食品，但现在科学正在解释为什么养殖鲑鱼已成为世界上毒性最大的食品之一。
养殖鲑鱼产业的发展付出了巨大的代价——不仅对消费者，而且对环境也是如此。据 Musgamagw Dzawada'enuxw 和 Kwikwasutinuxw Haxwamis 原住民 (1) 的成员称，鲑鱼养殖场对野生鱼类种群构成了非常现实的威胁。这些养殖场还对依赖野生鲑鱼繁衍的周边社区产生了负面影响。
第一民族的影响和鲑鱼养殖
在过去的 10,000 年中，不列颠哥伦比亚省沿海的原住民一直依靠海洋为他们的社区提供食物。整个村庄都以大量的野生鲑鱼为食，以及其他海产品，如岩鱼、鲍鱼、蛤蜊、鸟蛤、eulachon 和其他海洋物种。
不列颠哥伦比亚省的大多数原住民都明确表示，他们不希望在他们的传统领土上拥有养鱼场。他们主要关心的是野生鲑鱼的保护。三文鱼养殖危及传统食用渔业资源，以及加拿大最高法院承认的对土著渔业资源权利的保护。
如果并且当野生鲑鱼种群减少（由于鲑鱼养殖），将几乎没有可捕捞的东西，并且土著对传统领土资源的权利将基本上不复存在（2）。
养殖鲑鱼的环境影响
三文鱼养殖是危害最大的水产养殖生产系统之一。使用直接放置在海洋中的开放式网箱意味着农场废物、化学品、疾病和寄生虫也会直接释放到周围水域，影响海洋生物 (3)。
三文鱼是肉食性的，这意味着它们需要大量来自野生鱼类的蛋白质。事实上，用于养殖三文鱼的野生鱼比养殖三文鱼的产量还要多。由于在生物学上不可持续的水平上过度捕捞，这导致野生鱼类种群减少，导致全球野生鱼类枯竭。
养殖鲑鱼也经常逃逸，这造成养殖鲑鱼和野生鲑鱼之间对栖息地和食物的竞争。
影响幼年野生鲑鱼的另一个问题是在养殖鲑鱼种群中大量繁殖的海虱。在鲑鱼养殖场繁殖的海虱最终会扩散到周围的水域，攻击出海的小鲑鱼。
下面的视频显示了这些耕作方式的危害有多大：
养殖三文鱼有毒
说到大规模的粮食生产，养鱼远非光鲜亮丽。 Nicolas Daniel 的纪录片“Fillet-Oh-Fish”证实了这一点，该纪录片对渔业进行了批判性研究。
正如电影制片人所说，“通过集约化养殖和全球污染，我们吃的鱼肉变成了致命的化学鸡尾酒（4）。”
这部电影从挪威开始，着眼于养鱼场使用的化学品。在散布在挪威峡湾的鲑鱼养殖场下方，有一层约 15 米高的垃圾，充满了细菌、药物和杀虫剂。对于著名的环保活动家 Kurt Oddekalv 而言，这证实了鲑鱼养殖对环境和人类健康都是一场灾难。
三文鱼养殖场非常拥挤——它们可以在相对较小的空间内容纳超过 200 万条三文鱼。这些拥挤的环境会导致疾病，并在受压力的鲑鱼中迅速传播。
用于阻止致病害虫（如海虱）的杀虫剂具有多种负面影响，例如神经毒性。毒理学研究人员 Jerome Ruzzin 证实了 Oddekalv 提出的说法。他测试了在挪威销售的各种不同食物组的毒素，正如预期的那样，养殖鲑鱼中的毒素含量最高 - 数量之多令人难以置信。
总体而言，养殖鲑鱼的毒性是其五倍 比任何其他经过测试的食品。在动物喂养研究中，喂食养殖鲑鱼的老鼠变得肥胖，内脏周围有厚厚的脂肪层。他们还患上了糖尿病 (5)。
养殖鲑鱼中的农药和其他化学品
养殖鲑鱼上使用的杀虫剂也会影响鱼的 DNA，导致基因突变——影片继续展示畸形鳕鱼的例子。根据 Oddekalv 的说法，大约 50% 的养殖鳕鱼因使用杀虫剂而变形。当畸形的雌性鳕鱼逃入海洋与野生鳕鱼交配时，基因突变和畸形会传播到野生种群中。
几十年来被禁用的农药，集中在各种海洋生物的脂肪中。这种脂肪被用于养鱼场使用的饲料中，最终导致农药在食用养殖鲑鱼的人的脂肪组织中积累。环境工作组的研究以及在加拿大、爱尔兰和英国进行的研究发现，致癌的多氯联苯 (PCB) 存在于养殖鲑鱼中的比率为野生鲑鱼的 16 倍 (6)。
多溴联苯醚 (PBDE) 是一种用作阻燃剂的化学物质，在养殖鱼类中的含量也很高。多溴二苯醚是内分泌干扰物，被认为会增加患癌症的风险。据科学家称，鱼类和人类中发现的高 PBDE 水平可归咎于鱼饲料，以及在公海中发现的浓度增加（影响所有 海洋生物，无论是否野生）。
另一项在纽约大学奥尔巴尼分校进行的研究发现，养殖鲑鱼中的二恶英含量要高出 11 倍 比野生鲑鱼（7）。二恶英具有剧毒，因为它们可以在体内长期储存。它们在脂肪细胞中的半衰期为 7 到 11 年 (7)。二恶英会干扰我们的生殖、神经、免疫和内分泌系统，也会增加患癌症的风险。
养殖鲑鱼的营养成分也令人担忧。养殖鲑鱼含有超过 14.5% 至 34% 的脂肪，而野生鲑鱼含有 5% 至 7% 的脂肪。由于毒素更容易在脂肪组织中积累，您可以放心，养殖鲑鱼的毒素含量比野生鲑鱼高得多。
鱼粉污染
在养殖鲑鱼中发现较高污染水平的原因是由于给它们提供的饲料——一种鱼粉，由仅来自少数几种海洋鱼类的鱼糜和鱼油组成。喂给养殖鲑鱼的鱼会在最终流入海洋的农业和工业径流中积累毒素。由于与野生鲑鱼相比，养殖鲑鱼并没有真正可以吃多种鱼类的选择，因此它们暴露在更高浓度的污染物中。
例如，在纪录片“Fillet-Oh-Fish”中，他们描述了鱼丸是如何产生的，然后喂给养殖鲑鱼和其他养殖鱼类。主要成分鳗鱼因其高蛋白质和脂肪含量而被使用。饲料中包含的另一种鱼是来自波罗的海的肥鱼。
波罗的海被高度污染，一些使用的鱼具有有毒水平的污染物，然后会被掺入饲料颗粒中。波罗的海鱼类的毒性被非常重视，甚至政府都建议每周不要吃像鲱鱼这样的脂肪鱼超过一次，如果你怀孕了，完全不吃波罗的海的鱼。
据瑞典绿色和平组织活动家扬·伊萨克森 (Jan Isakson) 称，波罗的海因大型造纸厂的径流而产生有毒的二恶英。波罗的海周围的其他九个工业化国家也将有毒废物倾倒到这片封闭的水域中。这些毒素在鱼类的脂肪组织中积累，使得鲑鱼、鳗鱼和鲱鱼特别容易受到脂肪肉的影响。
由于这些鱼不应该被喂给人类，他们反而将它们用作鱼饲料。这使得养殖鱼比野生鱼毒性更大，因为它们唯一的食物摄入量是受污染的鱼。
不需要鱼的 Omega-3 选项
虽然鲑鱼是 omega-3 脂肪酸的重要来源，但它并不是获得它的唯一途径。 Omega-3 脂肪酸也大量存在于植物世界中，因此您无需再冒险食用有毒鱼类。
以下是含有 omega-3 脂肪酸的植物性食物列表：
- 亚麻种子
- 嘉种子
– 大麻种子
- 南瓜子
- 核桃
– 螺旋藻
– 裙带菜（一种海藻）
– 菠菜等绿叶蔬菜
– 西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜
来源：
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/04/30/salmon-fish-farming.aspx
https://www.farmedanddangerous.org/salmon-farming-problems/environmental-impacts/
https://draxe.com/the-dangers-of-farmed-fish/
https://health.clevelandclinic.org/2014/03/fish-faceoff-wild-salmon-vs-farmed-salmon/
