油炸是一种在世界各地广受欢迎的烹饪方法。它被餐馆和快餐连锁店普遍用作准备食物的实用且廉价的方式。
几乎任何东西都可以油炸，常见的油炸食品包括鱼、薯条、鸡肉条和奶酪棒。
许多人喜欢油炸食品的味道。但是，大量食用这些食物可能对您的健康有害，因为它们通常含有大量卡路里和反式脂肪。
根据健康热线 ，这里有4个吃油炸食品的隐患：
1. 含有有害的丙烯酰胺
当食物在高温下烹饪时，例如烘烤、油炸或烘烤时，食物中会产生一种叫做丙烯酰胺的有害化学物质。
它是通过糖和天冬酰胺（一种氨基酸）之间的化学反应产生的。
油炸食品和烘焙糕点等淀粉类食物中的丙烯酰胺含量通常较高。
根据对动物的研究，它对多种癌症形式构成危险。
2. 肥胖
吃很多油炸食品可以大大增加你的卡路里消耗，因为它们的卡路里含量高于非油炸食品。
此外，研究表明，油炸食品中的反式脂肪可能会对体重增加产生重大影响，因为它们有可能改变控制饥饿和脂肪储存的激素。
3. 糖尿病
多项研究表明，食用油炸食品与 2 型糖尿病风险增加有关。
根据一项研究，与不经常食用快餐的人相比，每周食用两次以上快餐的人患胰岛素抵抗的风险增加一倍。
此外，两项大型观察性研究表明，个体食用油炸食品的频率与其患 2 型糖尿病的几率密切相关。
4. 心脏病
食用油炸食品可能会增加患心脏病风险因素的风险，例如高血压、低“好”HDL胆固醇和肥胖。
事实上，两项重要的观察性研究表明，人们患心脏病的风险随着他们食用油炸食品的频率而增加。
结论
在不稳定或不健康的油中油炸的食物会对一个人的健康产生许多不利影响。
实际上，经常摄入它们会增加患糖尿病、心脏病和肥胖症等疾病的风险。
因此，避免或少吃油炸食品通常是明智之举。
幸运的是，您可以用许多其他烹饪技术和更健康的脂肪来代替。
