阿斯巴甜是目前市场上添加到食品中的最危险的物质。它通常以 NutraSweet® 和 Equal® 的形式出售，通常存在于“减肥”食品（无糖和/或无脂肪）以及口香糖、加工蜂蜜、酸奶和一些果汁中。
阿斯巴甜实际上是在 1965 年偶然发现的，当时 G.D. Searle 公司的化学家 James Sclatter 正在测试一种抗溃疡药物。它是由氨基酸天冬氨酸和苯丙氨酸连接而成，自 1980 年代开始上市 (1)。
这种合成甜味剂的甜度是糖的 200 倍，这使得它非常容易上瘾。阿斯巴甜的问题在于，虽然它尝起来很甜，但它实际上并没有提供任何卡路里（能量），而且身体会错过，让你更渴望。通过欺骗身体，阿斯巴甜让你想要更多地满足大脑中的奖励中心并为细胞提供能量（2）。
阿斯巴甜的危险
如果您还没有听说过阿斯巴甜的危害，那么现在是自我教育的时候了。
在体内新陈代谢过程中，阿斯巴甜分解为苯丙氨酸 (50%)、天冬氨酸 (40%) 和甲醇 (10%)。过量的苯丙氨酸会阻断氨基酸转运，从而导致多巴胺和血清素水平降低 (3)。
天冬氨酸 实际上是一种神经毒素，它会使神经元过度兴奋。它也是另一种过度兴奋中枢神经系统（CNS）的氨基酸，即谷氨酸的前体。
甲醇 也是一个问题，因为它会导致中枢神经系统抑制、视力障碍和其他症状。长期接触（例如每天喝无糖苏打水的人）会导致代谢性酸中毒，最终导致昏迷。
我们的大脑还含有酒精脱氢酶，可将甲醇从阿斯巴甜转化为甲醛 (4)。
二酮哌嗪是阿斯巴甜的另一种代谢产物，对中枢神经系统有很强的致癌性，可促进胶质瘤、髓母细胞瘤、脑膜瘤等脑肿瘤的形成。
根据一项研究，阿斯巴甜“与儿童和青少年偏头痛有关。摄入后，阿斯巴甜会在各种组织中分解、转化并氧化成甲醛。” – 很好地解释了为什么我以前喝无糖汽水时会变得头晕、头昏眼花和偏头痛。
不仅如此，当您尝试戒除阿斯巴甜时，可能会导致心理问题，因为甜味剂会影响色氨酸的运输，而色氨酸在正常情况下有助于产生血清素 (5)。
阿斯巴甜毒性信息中心在给 FDA 的一封公开信中警告说，“报告的许多阿斯巴甜毒性症状中的一些包括癫痫发作、头痛、记忆力减退、震颤、抽搐、视力丧失、恶心、头晕、精神错乱、抑郁、易怒、焦虑发作、性格改变、心悸、胸痛、皮肤病、血糖失控、关节炎症状、体重增加（在某些情况下）、体液潴留、口渴或排尿过多。显然，经常接触甲醛等有毒物质可能会恶化，或者在某些情况下会导致慢性疾病的发展。”
阿斯巴甜合法性
起初，阿斯巴甜是一种违禁物质。 1980 年开始销售后，FDA 禁止了这种物质，因为有 3 名独立科学家研究了这种甜味剂。 FDA 自己的毒理学家 Adrian Gross 博士 (6) 将这种物质“毫无疑问”与脑肿瘤和脑癌联系起来。
1981 年，Searle（阿斯巴甜背后的公司）的首席执行官唐纳德·拉姆斯菲尔德（Donald Rumsfeld）凭借与罗纳德·里根（Ronald Reagan）政府的关系，在 1980 年提出的科学证明中狡猾地完成了自己的工作。 Arthur Hull Hayes, Jr. 博士是 FDA 的新任专员，阿斯巴甜很快被 FDA 批准用作替代甜味剂。
阿斯巴甜迅速在加工食品中流行起来，并成为 Searle 公司的重要收入来源。 1985 年，孟山都收购了 Searle，我们都知道孟山都参与进来会发生什么。
避免阿斯巴甜和其他选择
在购买任何东西之前，请务必检查您的食品标签。如果您目前沉迷于阿斯巴甜，停止冷火鸡是唯一的方法。不要购买任何在成分表中任何地方含有阿斯巴甜的东西。如果您不能吃冷火鸡，请减少每天与阿斯巴甜一起食用的产品量，直到您不再需要它们为止。用健康的全食物替代它们。
事实上，有很多方法可以在没有精制糖和阿斯巴甜等有毒糖替代品的情况下使食物变甜。我最喜欢的一些是枣和枣泥、香草、生蜂蜜、肉桂、枫糖浆、lucuma 粉、yacón 糖浆和果汁。
无需担心天然糖替代品。食用大量新鲜、多汁、成熟的水果会满足对甜食的天生渴望，同时让您保持饱腹感和稳定血糖。
