味精是我们今天可以接触到的各种加工食品中最毒的食品添加剂之一，尤其是中国食品。不幸的是，这种用于增强廉价食品风味的神经毒素很容易上瘾，让你回头想吃更多。
什么是味精 (MSG)？
味精是一种食品添加剂，主要由谷氨酸和钠组成，含有高达 1% 的污染物。如果你要拿一勺味精来吃，它的味道不会很多。但是，当您将味精与您正在吃的食物混合时，会发生一种反应，让您认为您正在吃的食物味道更好。它是如何做到的？嗯，它“欺骗”我们的舌头触发第五种味道，称为鲜味。
当我们食用含有谷氨酸的食物时，就会尝到鲜味，其中包括剧毒的味精化合物，以及培根和日本食物中的咸味。
味精的危害
“有毒食品添加剂”应该是一个足够好的描述，让你永远远离味精，但如果你需要更有说服力，那么请继续阅读。尽管 FDA 声称味精“通常是安全的”并且食用它不会造成这些影响，但许多研究和健康专业人士证明并非如此。
科学现在证明味精是一种危险的食品添加剂，我们应该不惜一切代价尽量避免它。它与肥胖、脑损伤和其他内分泌系统紊乱有关。 Russell Blaylock 博士，神经外科医生，《兴奋毒素：致命的味道，》一书的作者 ”接受《自然新闻》采访时解释说，味精是一种兴奋毒素，这意味着它会使我们的脑细胞过度兴奋至死亡，导致脑损伤并导致神经退行性疾病，如 MS、帕金森和阿尔茨海默病。
味精还会引发哮喘、抑郁、肥胖、糖尿病和心脏异常等问题。根据 Blaylock 博士的说法，就心脏病而言，许多谷氨酸受体存在于心肌以及心脏的电传导系统中。这意味着当你食用味精时，你的心肌和电系统会过度兴奋，这可能对心脏造成很大的伤害，甚至可能引发猝死。
味精的隐藏来源
如果一种食品经过加工，您可以放心地假设它含有味精（以某种形式或另一种形式）。坚持全食、植物性饮食有助于减少摄入这种毒素的机会。如果您选择在餐厅用餐，请询问服务员哪些食物含有味精，然后要求您的食物中不要添加味精。
事实上，味精隐藏在 40 多种 FDA 批准的成分中，其中许多都包含在“香料”或“调味料”的标签下。如需更广泛的含味精成分列表，标签中的真相有一个非常棒的图表！
