“食物协同作用”或食物协同作用比分开更好，是从你吃的食物中获取最大量营养的绝佳方式。事实上，某些营养素与其他营养素结合使用时，比单独食用时更能在我们的身体中发挥作用。吃什么可以帮助身体更有效地吸收维生素和矿物质？继续阅读以找出答案！
<强>1。番茄和鳄梨
西红柿含有番茄红素，当番茄红素与鳄梨等健康脂肪来源结合时，它最容易被肠道吸收。番茄红素是一种富含色素的抗氧化剂，也称为类胡萝卜素，有助于降低心血管疾病和癌症的风险。为了获得这些效果的好处，重要的是我们要吃健康的脂肪来源，同时吃富含番茄红素的食物，以确保充分利用这些食物中的抗氧化剂。
<强>2。鹰嘴豆和甜菜根
鹰嘴豆富含维生素 B6，如维生素 B6，甜菜根是镁的极好来源。这两种营养素彼此有什么关系？好吧，维生素 B6 有助于身体吸收镁，而这种强大的组合反过来又有助于身体应对 PMS、ADHD 和自闭症的症状。一项研究发现，当镁和维生素 B6 一起补充时，自闭症儿童的社会交往和沟通得到改善，而当停止补充时，他们的行为问题又出现了 (1)。
<强>3。柠檬绿茶
儿茶素是绿茶中的抗氧化剂，已被发现有助于对抗癌症。已经发现，在绿茶中添加酸性物质，例如柑橘（尤其是柠檬），可以帮助增加身体可以吸收的儿茶素量。事实上，当绿茶与橙汁、葡萄柚、柠檬和酸橙汁等柑橘汁混合时，儿茶素吸收的恢复率最高 (2)。下次你去喝绿茶时，一定要在你的杯子里喷一些新鲜的柠檬汁，以充分体会绿茶的所有好处。
4.西兰花和番茄
伊利诺伊大学的研究人员发现，西兰花和西红柿的组合能够减少与癌症相关的肿瘤生长。西红柿中的类胡萝卜素有助于增加西兰花中的生物活性成分（又名硒），并产生最大的防癌功效。实验室研究还表明，将西兰花和西红柿结合起来比仅含有其中一种蔬菜（或全天不同时间点食用，3）的饮食更有益于减缓癌性前列腺肿瘤的生长速度。
<强>5。柠檬和羽衣甘蓝
根据 Dana Farber 癌症研究所的营养师 Stacy Kennedy 的说法，植物性铁与维生素 C 结合使用时更容易被吸收。维生素 C 实际上将植物性铁转化为类似于肉类和鱼类中的铁的形式。因此，柠檬和羽衣甘蓝的强大组合将确保您吸收羽衣甘蓝中存在的每一点铁，而不是单独食用。维生素 C 的其他来源可能包括任何其他柑橘类水果或草莓，以及红辣椒、西兰花和西红柿等蔬菜，并将它们与富含铁的蔬菜（如韭菜、甜菜、菠菜、芥菜或瑞士甜菜）结合起来。
来源：
(1) Mousain-Bosc, M., Roche., M., Polge, A., Pradal-Prat, D., Rapin, J., &Bali, J. (2006) 补充镁改善儿童神经行为障碍-维生素B6。 镁研究， 19, 53-62.
(2) Green, R., Murphy, A., Schulz, B., Watkins, B., &Ferruzzi, M. (2007) 常见的茶配方在体外调节 绿茶儿茶素的消化恢复。 分子营养与食品研究 , 51, 1152-1162。
（3）科学日报：担心前列腺癌？番茄和西兰花组合被证明是有效的
