- 健康的植物性饮食与较低的感染 COVID-19 的风险有关，而在 COVID-19 患者中，出现严重症状的风险较低。
- 不良饮食与社会经济剥夺增加与 COVID-19 风险之间存在协同关系，高于单独与每个因素相关的风险总和。
尽管肥胖和 2 型糖尿病等代谢疾病与 COVID-19 的风险增加以及感染后出现严重症状的风险增加有关，但饮食对这些风险的影响尚不清楚。在最近由马萨诸塞州总医院 (MGH) 的研究人员领导并发表在 Gut 上的研究中 ，饮食以健康的植物性食物为基础的人在这两个方面的风险都较低。饮食对 COVID-19 风险的有益影响似乎与生活在社会经济高度贫困地区的个人尤其相关。
“以前的报告表明，营养不良是受大流行影响不成比例的群体的共同特征，但缺乏关于饮食与 COVID-19 风险和严重程度之间关联的数据，”该研究的主要作者、研究助理 Jordi Merino 博士说。 MGH 的糖尿病部门和基因组医学中心，以及哈佛医学院的医学讲师。
在这项研究中，Merino 和他的同事检查了基于智能手机的 COVID-19 症状研究的 592,571 名参与者的数据。参与者居住在英国和美国，他们从 2020 年 3 月 24 日开始招募，并一直持续到 2020 年 12 月 2 日。在研究开始时，参与者完成了一份问卷，询问他们在大流行之前的饮食习惯。饮食质量是使用健康的基于植物的饮食评分来评估的，该评分强调健康的植物性食物，例如水果和蔬菜。
在随访期间，31,831 名参与者患上了 COVID-19。与饮食得分最低四分位数的人相比，处于最高四分位数的人患 COVID-19 的风险降低 9%，患严重 COVID-19 的风险降低 41%。 “这些发现在考虑其他健康行为、健康的社会决定因素和社区病毒传播率的一系列敏感性分析中是一致的，”Merino 说。
“虽然我们不能足够强调在拥挤的室内环境中接种疫苗和戴口罩的重要性，但我们的研究表明，个人还可以通过注意饮食来降低感染 COVID-19 或不良结果的风险，”co 说- 资深作者 Andrew Chan，医学博士，公共卫生硕士，胃肠病学家，MGH 临床和转化流行病学部门主任。
研究人员还发现，不良饮食与增加社会经济剥夺与 COVID-19 风险之间存在协同关系，高于单独与每个因素相关的风险总和。
“我们的模型估计，如果不存在两种暴露（饮食或剥夺）中的一种，将近三分之一的 COVID-19 病例本可以得到预防，”Merino 说。
结果还表明，改善获取健康食品和解决健康问题社会决定因素的公共卫生战略可能有助于减轻 COVID-19 大流行的负担。
“我们的研究结果呼吁政府和利益相关者通过有影响力的政策优先考虑健康饮食和福祉，否则我们可能会失去数十年的经济进步和健康差距的大幅增加，”Merino 说。
参考文献：Jordi Merino、Amit D Joshi、Long H Nguyen、Emily R Leeming、Mohsen Mazidi、David A Drew、Rachel Gibson、Mark S Graham、Chun 撰写的“COVID-19 的饮食质量、风险和严重程度：一项前瞻性队列研究” -韩罗、琼·卡普德维拉、本杰明·默里、克里斯蒂娜·胡、萨梅什·塞尔瓦钱德兰、亚历山大·哈默斯、希尔帕·N·布帕蒂拉朱、什里拉·V·夏尔马、卡罗尔·苏德、克里斯蒂娜·M·阿斯特利、豪尔赫·E·查瓦罗、权素熙、马文杰、克里斯蒂娜·门尼、沃尔特·C·威利特, Sebastien Ourselin、Claire J Steves、Jonathan Wolf、Paul W Franks、Timothy D Spector、Sarah Berry 和 Andrew T Chan，2021 年 9 月 6 日，Gut .
DOI：10.1136/gutjnl-2021-325353
该研究由伦敦国王学院的研究人员共同领导。合著者包括 Amit D Joshi、Long H Nguyen、Emily R Leeming、Mohsen Mazidi、David A Drew、Rachel Gibson、Mark S Graham、Chun-Han Lo、Joan Capdevila、Benjamin Murray、Christina Hu、Somesh Selvachandran、Alexander Hammers、 Shilpa N Bhupathiraju, Shreela V Sharma, Carole Sudre, Christina M Astley, Jorge E Chavarro, Sohee Kwon, Wenjie Ma, Cristina Menni, Walter C Willett, Sebastien Ourselin, Claire J Steves, Jonathan Wolf, Paul W Franks, Timothy D Spector, Sarah Berry 和 Andrew T Chan。
该研究的资金由美国国立卫生研究院、美国国立卫生研究院、英国医学研究委员会/工程和物理科学研究委员会、威康信托基金、马萨诸塞州病原体准备联盟、美国胃肠病学协会、美国糖尿病协会、阿尔茨海默氏症协会和 Zoe Ltd.
