这是一天中最受欢迎的第一道菜，虽然一杯速溶咖啡可能会让我们精神振奋，但南澳大利亚大学的新研究表明，喝太多咖啡可能会拖累我们，尤其是在大脑健康方面。
在同类研究中规模最大的一项研究中，研究人员发现，大量饮用咖啡与较小的总脑容量和增加患痴呆症的风险有关。
该研究由南澳大学 SAHMRI 的澳大利亚精准健康中心和一组国际研究人员进行，评估了 17,702 名英国生物银行参与者（年龄 37-73 岁）中咖啡对大脑的影响，发现那些喝了六杯以上咖啡的人每天患痴呆症的风险增加 53%。
首席研究员和南澳大学博士候选人 Kitty Pham 表示，这项研究为公共卫生提供了重要的见解。
“咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一。然而，由于全球每年的消费量超过 90 亿公斤，我们必须了解任何潜在的健康影响，”Pham 说。
“这是对咖啡、脑容量测量、痴呆风险和中风风险之间联系的最广泛调查——它也是考虑体积脑成像数据和各种混杂因素的最大研究。
“考虑到所有可能的排列方式，我们始终发现，较高的咖啡消费量与脑容量减少显着相关——基本上，每天喝超过六杯咖啡可能会使您面临痴呆和中风等脑部疾病的风险。”
痴呆症是一种退化的大脑疾病，会影响记忆、思维、行为和执行日常任务的能力。全世界约有 5000 万人被诊断出患有该综合征。在澳大利亚，痴呆症是第二大死亡原因，估计每天有 250 人被确诊。
中风是一种大脑血液供应中断，导致缺氧、脑损伤和功能丧失的疾病。在全球范围内，25 岁以上的成年人中有四分之一在其一生中会发生中风。数据表明，今年将有 1370 万人中风，其中 550 万人因此死亡。
UniSA 澳大利亚精准健康中心高级调查员兼主任 Elina Hyppönen 教授表示，虽然这个消息对于咖啡爱好者来说可能是苦涩的一件事，但这一切都是为了在你喝的东西和对你的健康有益的东西之间找到平衡。
“这项研究提供了关于大量饮用咖啡和大脑健康的重要见解，但与生活中的许多事情一样，适度是关键，”Hyppönen 教授说。
“连同其他遗传证据和一项随机对照试验，这些数据强烈表明，大量饮用咖啡会对大脑健康产生不利影响。虽然确切的机制尚不清楚，但我们可以做的一件简单的事情是保持水分并记得在喝咖啡的同时喝一点水。
“典型的每日咖啡消费量介于一到两杯标准咖啡之间。当然，虽然单位度量可能会有所不同，但通常每天喝几杯咖啡就可以了。
“但是，如果您发现自己的咖啡消耗量正朝着每天超过 6 杯的方向发展，那么是时候重新考虑您的下一杯饮品了。”
参考：Kitty Pham、Anwar Mulugeta、Ang Zhou、John T. O'Brien、David J. Llewellyn 和 Elina Hyppönen 于 2021 年 6 月 24 日，营养神经科学的“高咖啡消耗量、脑容量以及痴呆和中风的风险” .
DOI：10.1080/1028415X.2021.1945858
国际研究合作伙伴包括：埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴大学；英国剑桥大学；英国埃克塞特大学，英国艾伦图灵研究所。
