根据 2020 年 7 月 15 日发表的一项新研究，每周吃超过一到两份烤鱼或贝类的老年女性可能会摄入足够的 omega-3 脂肪酸来抵消空气污染对大脑的影响，Neurology® 的在线问题 , 美国神经病学会医学杂志。
研究人员发现，在生活在空气污染严重地区的老年女性中，血液中 omega-3 脂肪酸含量最低的女性比含量最高的女性更容易出现脑萎缩。
“鱼是 omega-3 脂肪酸的极好来源，而且很容易添加到饮食中，”研究作者、纽约哥伦比亚大学的医学博士、理学博士 Ka He 说。 “Omega-3 脂肪酸已被证明可以对抗炎症并维持老化大脑的大脑结构。还发现它们可以减少由铅和汞等神经毒素引起的脑损伤。因此，我们探索了 omega-3 脂肪酸是否对另一种神经毒素（空气污染中的细颗粒物）具有保护作用。”
该研究涉及 1,315 名平均年龄为 70 岁的女性，她们在研究开始时没有患痴呆症。女性完成了关于饮食、体力活动和病史的问卷调查。
研究人员使用饮食问卷来计算每位女性每周食用的鱼的平均数量，包括烤鱼或烤鱼、金枪鱼罐头、金枪鱼沙拉、金枪鱼砂锅和非油炸贝类。油炸鱼不包括在内，因为研究表明油炸会损害 omega-3 脂肪酸。
参与者接受了血液检查。研究人员测量了她们红细胞中 omega-3 脂肪酸的含量，然后根据女性血液中 omega-3 脂肪酸的含量将她们分为四组。
研究人员使用这些女性的家庭住址来确定她们三年平均暴露于空气污染的情况。然后参与者使用磁共振成像 (MRI) 进行脑部扫描，以测量大脑的各个区域，包括白质，白质由在整个大脑中发送信号的神经纤维组成，海马体是与记忆相关的大脑部分。
在调整了年龄、教育程度、吸烟和其他可能影响脑萎缩的因素后，研究人员发现，血液中 omega-3 脂肪酸含量最高的女性比那些含量最低的女性拥有更多的白质。最高组的白质为 410 立方厘米 (cm3)，而最低组的白质为 403 立方厘米。研究人员发现，空气污染水平每增加四分之一，omega-3 脂肪酸水平较低的人的平均白质体积减少 11.52 cm3，而水平较高的人则减少 0.12 cm3。
血液中 omega-3 脂肪酸含量最高的女性的海马体体积也更大。
“我们的研究结果表明，随着女性年龄的增长，血液中较高水平的 omega-3 脂肪酸可能会保持女性的脑容量，并可能防止空气污染的潜在毒性影响，”他说。 “重要的是要注意，我们的研究只发现了脑容量和吃鱼之间的关联。这并不能证明吃鱼可以保留脑容量。而且由于单独的研究发现某些鱼类可能含有环境毒素，因此在您的饮食中添加更多鱼类之前，请务必先咨询医生该吃什么类型的鱼。”
该研究的一个限制是大多数参与者是老年白人女性，因此结果不能推广到其他人。此外，研究人员只能检查晚年空气污染的暴露情况，而不是早期或中年的暴露情况，因此未来的研究应该着眼于一个人一生中空气污染的暴露情况。
###
参考文献：Cheng Chen、Pengcheng Xun、Joel D. Kaufman、Kathleen M. Hayden、Mark A. Espeland、Eric A. Whitsel、Marc L. Serre、William 的“红细胞 omega-3 指数、环境细颗粒暴露和大脑老化” Vizuete、Tonya Orchard、William S. Harris、Xinhui Wang、Helena C. Chui、Jiu-Chiuan Chen 和 Ka He，2020 年 7 月 15 日，神经学 .
DOI：10.1212/WNL.0000000000010074
该研究由美国国立卫生研究院资助。
