根据一项新的研究，我们需要改变全球粮食系统，以大幅减少温室气体排放。
“仅仅缩小我们当前食品系统的规模并不会大幅减少排放。相反，我们需要改变全球粮食系统的本质，”波茨坦和台湾台南世界蔬菜中心的研究员、发表在Nature Food<杂志上的一项新研究的作者 Benjamin Bodirsky 说/em> .
“一方面，这意味着人们在营养需求方面消费他们需要的东西，减少食物浪费，吃更均衡的饮食，多吃蔬菜，少吃动物产品。另一方面，质的转变意味着更高的效率，从而以更少污染的方式生产食物：更智能地施用化肥或种植高产作物。此外，碳定价可以帮助引导农民采用低排放农业实践，因为排放少意味着支付更少。总之，这可以大大减少温室气体排放。”
我们生产粮食和管理土地的方式在整个供应链中占全球温室气体排放量的三分之一。 “所以我们研究了这个系统在假设的退化世界中的样子：在对退化提议的审查的基础上，我们创建了一组场景来输入食物和土地系统计算机模拟，以探索它们对食物的影响系统，”波茨坦气候影响研究所研究员、该研究的作者 David Chen 解释说。 “我们从关于退化的激烈规范性辩论中退了一步。我们发现，无论经济增长率如何，目前的粮食系统基本上都不适合任何社会。”
模拟表明，仅仅减缓富裕国家的增长不会在粮食系统中产生可观的可持续性效益。在当前发展范式下，从高收入国家向低收入国家的财政转移甚至可能增加排放。这是因为当国家从低收入发展到中等收入时，碳密集型饮食向动物产品和加工食品的转变最为明显。
然而，当科学家们将碳价格激励的消费变化和效率提升纳入考虑范围时，结果显示所有消费者的营养结果都得到了改善，温室气体排放量减少，因此粮食生产所需的农业经济活动也减少了. “对于食品行业，我们可以说一定程度的衰退将是可持续转型的结果，而不是起点，”波茨坦研究所的合著者 Hermann Lotze-Campen 说。 “所以基本上这不是关于减少，而是关于不同的增长。”
重要的是，考虑到所有环境成本的可持续粮食系统转型将导致粮食价格略有上涨——尤其是穷人，科学家们表示。因此，任何转型都必须伴随着深思熟虑的政策组合，包括智能税收计划、二氧化碳定价的社会补偿和国际转移。此外，使农业对气候更加友好，例如通过控制农田中的氮流量，需要投资。然而，这些成本可能会被生态系统服务的恢复所抵消。
参考文献：Benjamin Leon Bodirsky、David Meng-Chuen Chen、Isabelle Weindl、Bjoern Soergel、Felicitas Beier、Edna J. Molina Bacca、Franziska Gaupp、Alexander Popp 和 Hermann 的“整合退化和效率观点以实现排放中性的食品系统” Lotze-Campen，2022 年 5 月 16 日，自然食品 .
DOI：10.1038/s43016-022-00500-3
