“美味的化学”——博士生如何学会在烹饪菜肴中使用他的化学技能

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来自南非的博士生 Tshepo Dipheko。图片来源:RUDN 大学

化学与其他自然科学的不同之处在于能够发挥创造力并为长期已知的问题找到惊人的解决方案。

来自南非的博士生 Tshepo Dipheko 向人们灌输了对化学的热爱。他并没有表现得太多,只是无意中提醒人们,化学无处不在——它存在于身体、大脑、衣服、食物和家居用品中。据这位学生说,不可能无动于衷,因为“化学就是一切。我们在喝咖啡或茶时,手拿纸杯,或在除夕夜放烟花时,都会遇到它。”

Tshepo 在学校爱上了化学:他不仅被丰富多彩的化学反应结果所震撼,例如“法老的蛇”,而且还被元素周期表的结构和清晰的化学方程式所震撼。多亏了化学,生命才被公式、元素和反应排序。

对粉末和液体的有序和准确测量的热情已顺利转移到厨房。 “我不是你在路上遇到的最好的厨师,但我用心准备一切”,Tshepo 说。似乎学生处理烹饪的方式与在实验室准备反应结果的方式相同:一切都是有效的,正确进行的,并且物质的体积以科学的方式精确验证。但他坦率地说,“这里没有创造力的味道”。在烹饪中,您需要尊重所有穿着白大褂的严肃科学家的原则:按照明确的说明混合物质,不要进行不必要的业余活动。

“南非没有足够的化学专家。 — Tshepo 说。 ——每年我们都需要越来越多具备这些技能的人来发展这个国家的化学工业。”

毕业后,Tshepo 正在等待化学工业和博士后研究工作,为未来的科学活动开辟最广泛的机会。