厨房药材：每个厨房都有的10种美味药膳

厨房里的强效药用食品

在生病或受伤的情况下，任何草药师都不应在没有任何追索权的情况下被抓住。有时，只需将冰或冷水简单地用于炎症或热盐浴即可缓解肌肉疼痛。如果我们知道如何使用它们，我们都应该在厨房的架子上等着草药和香料——它们本身就是强大的药用食品。

请只购买和使用有机草药、香料和药用食品。商业种植的非有机药草喷洒了能杀死蜜蜂和蝴蝶的杀虫剂，例如烟酰胺，干燥的非有机药草含有浓缩量的杀虫剂残留物，这些残留物会在人体组织中生物累积。通过购买有机药草和香料，您将尽自己的一份力量来鼓励有机农业，这种做法最终可以保护地球上的生命。

罗勒（罗勒 )

使用这种美味药用食品的新鲜或干燥叶子来缓解消化、胃痉挛和便秘，并缓解头痛和抑郁症。有黏膜炎的时候喝茶可以润肺。

黑胡椒（Piper nigrum )

黑胡椒是一种强大的药用食品，可以刺激消化和缓解气体。当添加到肉类菜肴中时，它可以温暖身体并有助于中和毒素。感冒时在药汤中加入几粒胡椒粒。您也可以将黑胡椒粉与蜂蜜混合食用，以帮助清除系统中的痰液。

卡宴（辣椒 )

卡宴是一种很好的药用食物，可以将痰从体内排出——当你感冒时，在任何凉茶中加一点。它实际上有益于消化，并且可以在流感和感冒流行时帮助预防疾病。每天服用一粒胶囊以避免感冒，但避免过度使用，切勿空腹服用卡宴胶囊！ （它不会伤害你，但你会后悔；燃烧可能很强烈。）

将辣椒粉与醋混合，然后将搽剂擦入关节炎关节。如果你在厨房里用刀割伤自己，那就去拿卡宴粉。它有助于凝血和止血（只是不要让任何东西进入你的眼睛——它会像疯了一样刺痛）。

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肉桂（肉桂 )

在茶、苹果酱和燕麦片等菜肴中加入肉桂有助于感冒、退烧或缓解风湿病症状。随着时间的推移，肉桂胶囊被证明可以帮助降低坏胆固醇水平，肉桂茶是治疗腹泻的好方法。

茴香（Foeniculum vulgare )

茴香籽（还有春天采集的根，如果你有的话）是一种美味的药用食品，用于驱气、增加母乳和帮助消化。茴香茶可以缓解痉挛和绞痛，它也有助于排出痰和粘膜炎。茴香油可以擦在疼痛的关节炎四肢上。种子茶已被用作眼睛疲劳和其他刺激的洗眼液（在涂抹于眼睛之前，请务必使用有机咖啡过滤器仔细过滤）。与蜂蜜一起服用，茴香是一种天然的止咳药。尝试将稍微煮熟的切碎的根混入当地的生蜂蜜中；让根部陡峭几个月。

大蒜（Allium sativum )

大蒜是几乎每个厨房都可以找到的主食，它有益于发烧和消化不良，并且有助于肝脏和胆囊。它还有助于清除动脉斑块，平衡或降低血压。对于抗生素和抗病毒作用，最好生吃。请只使用老式的臭蒜。 “无味”品种已经过基因改造，效果要差得多。将大蒜浸泡在当地的生蜂蜜中，当您需要治疗咳嗽或喉咙痛时，将蜂蜜与新鲜柠檬汁或有机苹果醋混合，然后啜饮。对于肠蠕虫，用大蒜和新鲜生姜磨碎制成浓茶，过滤，用于灌肠。

每个人都需要在厨房里放大蒜，并在烹饪中大量使用它。大蒜可以在烤鸡前放入鸡皮下，加入炒菜和汤中，切碎后加入汉堡包中，切碎后拌入黄油涂在面包上，切碎成沙拉，甚至做成药丸大小的块吞下，使其成为真正多功能（和美味）的药用食品。吃完大蒜后吃一根新鲜的欧芹和一茶匙蜂蜜应该可以防止大蒜的呼吸。

治疗喉咙痛： 将未去皮的生大蒜瓣放入平底锅中，干烤至摸起来柔软。从锅中取出并冷却。剥皮并吃掉由此产生的柔软大蒜酱。 （涂在吐司或饼干上也很好。）

感冒： 将去皮的蒜瓣在白兰地中浸泡两周，过滤，并保存一年。每隔几个小时在热水中滴 5 到 25 滴。

辣根（Armoracia rusticana )

如果您是寿司爱好者，您可能尝试过芥末（Wasabia japonica , Eutrema japonica )，这不是真正的辣根，而是具有非常相似效果的糊状物。您可能还注意到它会直接进入您的鼻窦。辣根，一种具有刺激作用的药用食品，也有同样的作用，暗示了它在治疗鼻窦感染和感冒方面的功效。它是 Fire Cider 的关键成分（请参阅我的书您花园中的秘密药物：治愈、灵性和魔法的植物的第 51 页 用于说明），可以混合到番茄汁或混合蔬菜汁中（与柠檬、大蒜和卡宴一起），制成极好的感冒药。你也可以和红肉一起吃，以对抗毒素。

牛至（牛至 )

牛至叶是另一种美味的药用食品，可以咀嚼或添加到食物中以改善消化；它还有助于清除肺部和消化道中的痰（这可能是传统上将它放入俗气和意大利面丰富的地中海菜肴中的原因）。牛至是一种强抗氧化剂，可以降低“坏”胆固醇。 （百里香也是如此，为什么不将它们结合起来以获得更强的效果呢？）

牛至具有抗病毒和抗炎作用，甚至可能具有预防癌症的特性。无论是作为简单的药物添加到您的菜肴中还是作为茶食用，牛至已被用于治疗泌尿系统疾病、月经痛、咳嗽、哮喘和关节炎。牛至茶还可以作为漱口剂来治疗口腔过敏。

薄荷（Mentha piperita )

薄荷茶是一种很好的助消化剂，还有助于在发烧时降低体温（后一种效果尽可能热地喝）。与蜂蜜一起服用（尝试添加一些新鲜的柠檬皮以增加味道），它可以舒缓喉咙痛，缓解失眠，止神经呕吐，减轻头痛，甚至可以刺激性生活（它是一种著名的壮阳药），使其成为多功能药用食品。

在外部，可以将浓薄荷茶添加到冷敷中以缓解头痛，并可以通过冷敷太阳穴、手腕、腋窝和腹股沟来缓解热衰竭。用它作为皮肤瘙痒的洗剂或添加到浴缸中。

注意： 持续使用薄荷 可能会导致心脏问题。

鼠尾草（鼠尾草 )

鼠尾草是一种药用性很强的植物和食物，它是一种很好的茶，对身体很干燥；它可以使母乳变干，也可以使支气管炎等潮湿的粘液性疾病。它可以帮助干燥过多的汗水和盗汗。鼠尾草茶可以缓解神经状况、月经问题、抑郁、眩晕、腹泻和胃部不适。鼠尾草可以很好地漱口治疗喉咙痛，叶子或茶可以用作药膏或用于昆虫叮咬和皮疹的清洗剂。

美国原住民白鼠尾草（Salvia apiana ) 具有相似的性质。野生琴叶鼠尾草（Salvia lyrata ) 更强，只能在混合物中使用。美洲原住民草药师将其根用于治疗药膏，并将整个植物放入茶中治疗咳嗽和感冒、神经疾病和哮喘，还可用作泻药和利尿剂。

鼠尾草可以用来对抗甜食上瘾，甚至过度的性欲，但过度使用鼠尾草可能会导致中毒症状，使其成为一种药用食品，可以更谨慎地使用。我的老老师威廉·勒萨西尔（William LeSassier）曾经说过，过度使用这种药草会让你“无聊”。

姜黄（姜黄 )

也许是目前最著名的药用食品，这种香料最常用于印度咖喱。无论是食用还是泡茶，都对肝脏有益，有助于消化，并能缓解关节炎和风湿病。它是一种免疫增强剂，已被推荐用于抗癌策略。姜黄还有益于高血压，有助于降低血糖水平。混入温牛奶中，是治疗关节和肌肉疼痛的经典药物。

泡茶： 半茶匙在一杯牛奶（用于关节和组织修复）或水（用于肝脏排毒）中煮几分钟。

使用这种强大的药用食物的另一种方法是制作美味的消炎茶，是将姜黄粉与蜂蜜和黑胡椒粉混合。当您需要茶时，只需将一汤匙糊状物放入杯子中，倒入热水，如果需要，加入柠檬调味即可。

根据藏医：