肝王，本名布赖恩·约翰逊，是一位网络名人，因提倡所谓的“祖传生活方式”而声名鹊起（通过肝王）。除了参加艰苦的户外锻炼外，肝王还以每天吃大量的生肉而闻名。虽然约翰逊和他的许多追随者认为他过着终极健康的生活方式，但围绕肝王饮食以及它对某人的好处存在很多争议。
要了解更多信息，健康文摘采访了奥兰多健康注册营养师 Sara Riehm，RD，LD/N。 Riehm 解释说，虽然肝脏、骨髓、骨汤和心脏等食物可以纳入健康饮食，但任何人都不应该吃太多这些食物。 “肝脏应该在极少数情况下食用，因为它的胆固醇含量很高，”她说。 “吃任何生的动物肉——包括骨髓和心脏——会增加你患食源性疾病的风险。骨汤每份含有比普通肉汤更多的蛋白质，但其他营养成分有限。尝试在自制肉汤中添加蔬菜以增加维生素和里面的矿物质。”您可以在家里自己制作骨汤，这样既省钱又减少了钠含量。
关于种子油的真相
肝王饮食的一部分涉及去除种子油，包括棉油和葵花籽油，因为 omega-6 含量高。 Riehm 认为这是不必要的。 “种子油含有我们的身体保持健康所需的 omega-6 脂肪酸，但我们无法自己生产，”她解释说。 “重要的是要平衡 omega-6 食物和 omega-3 食物，以确保我们的身体获得所需的所有不同脂肪酸。”
要做到这一点，您应该增加 omega-3 脂肪酸食物的摄入量，而不是减少 omega-6 脂肪酸的摄入量。 “这两种脂肪都是心脏健康饮食的重要组成部分。种子油可以很好地替代饱和脂肪含量高的食用油，如椰子油、棕榈油或黄油，”Riehm 说。您真正应该避免的唯一类型的脂肪是反式脂肪，它主要存在于加工食品中，对我们的身体来说不是必需的。建议您尽可能限制饮食中的反式脂肪（通过 Healthline）。
多肉饮食如何影响您的健康
在他的社交媒体账户上，肝王吃的食物有培根双层芝士汉堡、黄油战斧牛排、骨髓、鳄梨酱和猪皮。如果经常食用，这些食物会导致健康问题。 “这些食物中的大多数（培根、黄油牛排、肝脏等）都富含饱和脂肪，许多研究表明饱和脂肪会增加患心脏病的风险并对胆固醇水平产生负面影响，”Riehm 说。 “几乎所有食物都可以适量食用，但由于这些食物对我们的心脏健康有如此负面的影响，因此不应经常或大量食用它们。”一些肝王经常吃的食物，比如鳄梨酱，可以成为健康脂肪的良好来源，但 Riehm 建议在家制作番石榴，以避免添加盐。
肝王饮食在许多方面类似于食肉动物饮食，其特点是每餐都吃肉，并在饮食中尽可能地限制碳水化合物（通过克利夫兰诊所）。虽然肝王饮食包括其他全食物，并且没有具体说明每天吃多少肉，但强调全天吃肌肉和内脏肉。除了增加患心脏病和高胆固醇的风险外，多肉的饮食通常纤维含量低，并且会导致消化问题，因为蛋白质和脂肪需要很长时间才能消化。
肝王饮食真的健康吗？
虽然吃未经加工的食物是一件好事，但 Riehm 认为没有必要遵循肝王提倡的那种饮食习惯。 “像我们的祖先那样吃东西可能是有益的，因为这些习惯可以让我们远离超加工食品，转向更新鲜的食品，”她说。 “然而，近几个世纪以来，营养领域的研究蓬勃发展，并已被证明是确定食物如何影响我们的健康和长寿的可靠方法。现在，我们对营养如何影响我们的健康有了更多的了解，应该相应地调整我们的饮食。 。”
虽然像肝王饮食这样的饮食似乎是一种提高能量水平和减肥的诱人方法，但节食通常不能作为一种长期的健康解决方案（通过 MedicineNet）。任何限制某些食物或食物组的饮食通常是不可持续的。虽然它可能会在短期内带来一些身体上的改善，但如果饮食不能养成终生的健康习惯，它就不会真正成功。与其遵循特定的饮食习惯，不如尝试吃富含水果、蔬菜、豆类、瘦肉和全谷物的全面饮食。汉堡包和肝脏可以吃，薯片和面包也可以。
Sara Riehm, RD, LD/N 是佛罗里达州冬季花园的奥兰多健康改善中心 - Horizon West 的注册营养师。
