麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成的二糖。它是由植物产生的，尤其是在种子和谷物发芽时产生的。
当葡萄糖被焦糖化时也会产生麦芽糖，因此可以在面包、饼干和百吉饼等烤（褐色）食物中找到麦芽糖。麦芽糖用于食品制造；它作为甜味剂添加到各种食品中，并用于酿造啤酒。
麦芽糖含量高的食物包括煎饼、红薯、法式面包、炸洋葱圈、百吉饼、比萨饼、汉堡包、毛豆和麦芽麦片。
以下是根据美国农业部数据库中的数据得出的麦芽糖含量最高的 10 种食物。请注意，数据库中的麦芽糖数据不完整。麦芽糖含量高的食物可能更多。请记住，当食物变成褐色（例如烤面包）或焦糖化（例如煮熟的红薯）时，可能会出现麦芽糖。
高麦芽糖食品清单
1 煎饼（热饼）麦芽糖含量高达 5.2% | 每 3 个煎饼的麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 11.5g (2.9 tsp) | 5.2g (1.3 tsp) |
2 个红薯高达 3.3% 的麦芽糖 | 每杯煮熟的麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 11g (2.7 tsp) | 3.3g (0.8 tsp) |
3 法式面包麦芽糖含量高达 3.7% | 每片麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 5.1g (1.3 tsp) | 3.7 克（0.9 茶匙） |
4 个炸洋葱圈最高 1.2% 麦芽糖 | 每个订单的麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 4.2g (1 tsp) | 1.2g (0.3 tsp) |
大多数面包屑和油炸食品的麦芽糖含量相同。
5 个百吉饼最多 3.2% 麦芽糖 | 每个百吉饼的麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 3.2g (0.8 tsp) | 3.2g (0.8 tsp) |
6 比萨高达 1.7% 的麦芽糖 | 每片麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 2.2g (0.5 tsp) | 1.7 克（0.4 茶匙） |
7 个汉堡最多 0.6% 麦芽糖 | 每个汉堡的麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 2.1g (0.5 tsp) | 0.6 克（0.1 茶匙） |
8 个馅饼（苹果）最多 1.5% 麦芽糖 | 每片麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 2g (0.5 tsp) | 1.5克（0.4茶匙） |
9 毛豆（绿大豆）最多 1% 麦芽糖 | 每杯麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 1.5g (0.4 tsp) | 1g (0.2 tsp) |
10 个麦芽黄金泡芙高达 4.5% 的麦芽糖 | 每 3/4 杯麦芽糖 | 每 100 克麦芽糖 |
|---|---|
| 1.2g (0.3 tsp) | 4.5 克（1.1 茶匙） |
