硒是一种必需的微量矿物质。它是硒蛋白的组成部分，在体内发挥着重要作用，包括抗氧化保护、甲状腺功能、DNA合成以及在免疫系统和生殖中的作用。

硒缺乏会导致肌肉和关节疼痛、头发不健康和指甲上出现白斑。在长期情况下，它甚至可能导致桥本氏病，这是一种人体自身免疫系统攻击甲状腺的疾病。

硒过量会导致口臭、腹泻，甚至脱发。

富含硒的食物包括巴西坚果、金枪鱼、牡蛎、猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、全麦面食、虾和蘑菇。目前硒的每日摄入量（DV）为55mcg（微克）。

重要的是要注意，任何产品中的硒含量都会因生产/种植/饲养产品的土壤中的硒含量而有很大差异。请务必检查各个标签，如果您缺乏硒，请在改变饮食后进行测试，以确保您摄入的量足够。

以下是按常见份量排序的高硒食物列表，请查看所有高硒食物的完整排名以了解更多信息。

高硒食物清单

更多富含硒的坚果和种子

• 1 盎司葵花籽中 41% 的 DV
• 1 盎司奇异子中含有 29% 的 DV
• 1 盎司亚麻籽中含有 13% 的 DV

更多富含硒的鱼

• 6 盎司罗非鱼片中 168% 的 DV
• 6 盎司鲷鱼片中 151% 的 DV
• 6 盎司鲑鱼片中含有 145% 的 DV

更多富含硒的贝类

• 20 只小蛤蜊 221% DV
• 3 盎司贻贝中含有 138% 的 DV
• 3 盎司龙虾中 113% 的 DV

更多富含硒的猪肉

• 1 杯瘦烤火腿含 122% DV
• 一排排骨中 87% 的 DV
• 3 盎司猪里脊肉中含有 74% 的 DV
• 3 盎司垃圾邮件中 71% 的 DV

更多富含硒的红肉

• 4.6 盎司肋眼鱼片中 85% 的 DV
• 3 盎司水牛沙朗中 64% 的 DV
• 3 盎司羊腿中 49% 的 DV

更多的家禽富含硒

• 整条鸡腿中 121% 的 DV
• 在 6 盎司脱脂火鸡中含有 97% 的 DV
• 1 条鸡腿 63% DV

更多富含硒的豆类

• 1 杯罐装海军豆中含有 28% 的 DV
• 1 杯斑豆中含有 19% 的 DV
• 1 杯利马豆中含有 15% 的 DV

更多富含硒的全谷物

• 1 杯 kamut 100% DV
• 1 杯燕麦片中含有 23% 的 DV
• 1 杯糙米中含有 21% 的 DV

更多富含硒的蘑菇

• 1 杯 Portabellas 中含有 48% 的 DV
• 1 杯 criminis 中 41% 的 DV
• 1 杯白蘑菇中 34% 的 DV