您可能听说过香蕉含有丰富的钾，但它存在于许多食物中，并且在体内的多个过程中都需要。
什么是钾？
钾是主要矿物质之一，我们的身体需要相对较大的量来保持健康。我们可以在各种食物中找到钾。
钾的作用是什么？
钾与我们的许多身体机能有关。与钠和氯类似，钾在细胞中产生特定的通道，执行不同的重要任务。这些任务包括帮助我们的肌肉和心脏收缩、帮助我们的神经细胞进行交流（在它们之间发送脉冲）、调节细胞内外的水平衡、将特定物质输送到我们的细胞中、调节我们身体的 pH 值以及保持正常的血压。
钾还有助于食物的消化，通过支持唾液和胃酸的释放以及帮助蛋白质和碳水化合物的消化和吸收。
我每天需要多少钾？
您每天需要多少钾会根据您的年龄、性别和生命阶段而变化。
健康成人（18 岁以上）（包括怀孕期间）的膳食参考值 (DRV)* 为每天 3500 毫克钾。在哺乳期，每天需要高达 4000 毫克的钾。
我们可以通过吃各种食物从饮食中获取足够的钾。遵循您所在国家/地区的健康均衡饮食指南将有助于满足您对钾的需求。
* 这些值基于欧洲食品安全局 (EFSA) 的充足摄入量 (AI) 估计值。它们不应被解释为营养目标。要了解有关欧洲 DRV 的更多信息，请单击此处。
哪些食物含有钾？
我们几乎可以在每种食物中找到钾，但其中一些最丰富的来源包括：
- 淀粉状根或块茎
- 蔬菜
- 水果
- 全谷物
- 乳制品
- 咖啡。
钾会与其他营养素相互作用吗？
钾与氯化物和钠相互作用，有助于调节体内的水量并支持我们的肌肉和神经细胞的功能。
在我们的饮食中保持这三种矿物质的适当平衡——尤其是通过确保我们摄入足够的钾并将我们的盐摄入量保持在推荐值范围内——是维持健康血压的关键。
如果我的钾太少会怎样？
我们的饮食中钾含量过少并不常见，因为这种矿物质存在于大多数食物中。
血液中钾含量低被称为低钾血症，主要是由我们的身体失去过多钾的特定健康状况引起的。这包括由于使用特定药物（如利尿剂）而导致的严重腹泻或呕吐、烧伤或尿液流失更多。如果不迅速恢复，低钾血症会导致严重的心脏问题。
如果我的钾过多会怎样？
食物中的钾并不被认为是有害的，因为我们不太可能仅通过饮食摄入过多的钾。此外，我们的身体非常有效地将这种矿物质的水平保持在健康范围内，通过尿液排出任何不必要的过剩。
血液中高水平的钾被称为高钾血症，主要发生在肾功能受损的人或通过补充剂摄入不适当钾量的人身上。症状通常是非特异性的，但在严重的情况下，会导致严重的心脏问题。
什么时候应该特别注意钾的摄入量？
对于饮食多样化和均衡的普通人群来说，钾缺乏不会带来风险。
