原产于埃塞俄比亚的秋葵，又称“夫人的手指”，是一种鲜绿色的亚热带蔬菜。秋葵具有独特的味道，使从南方秋葵汤到印度秋葵咖喱的许多菜肴都焕然一新。每个豆荚可以达到 3 到 10 英寸的长度，并且具有甜味和独特的质地，具体取决于您选择的制备方式。有时甚至将秋葵中的种子磨碎、烘烤，然后用作不含咖啡因的咖啡替代品。
秋葵不仅好吃，而且对你的身心都有好处！继续阅读以发现秋葵的惊人健康益处。
全纤维
这种独特的蔬菜富含纤维，有助于维持消化。这项研究指出，“摄入大量植物纤维可降低心血管疾病和可能结肠癌的危险因素”。
稳定血糖水平
与猕猴桃类似，秋葵对那些难以控制血糖水平的人特别有益。另一项研究证明了秋葵对调节糖尿病的作用，还有助于降低血液中胆固醇和脂质的含量。
大脑助推器
有一项很有前景的研究表明，食用秋葵与降低患阿尔茨海默病和其他神经退行性疾病的风险有关。当您经常食用这种蔬菜时，它可以逆转您大脑中可能由氧化应激造成的损害。
肥胖
这种管状蔬菜中发现的多糖的另一个惊人用途是帮助调节由高脂肪饮食引起的代谢紊乱和肥胖。秋葵的成分可以通过帮助维持血糖水平、体重、改善葡萄糖耐量和总体降低坏胆固醇的数量来实现这一目标。
心脏健康
虽然这项研究正在进行中，但这项研究高度表明叶酸对心血管疾病的风险有反作用。秋葵中的叶酸可以通过增加一氧化氮的产生和攻击有害的超氧自由基来保护您的心脏。
不嗜睡
秋葵含有高水平的多糖，这是一种健康的长链碳水化合物，对延长精子在体内的游动时间有明显的作用。多糖还可以增加肝脏中糖原的含量，这有助于能量储存。研究还证明，增加秋葵的摄入量对人体有抗疲劳作用。
抗氧化剂
秋葵中的种子是抗氧化和抗疲劳作用最多的，所以不要挑出来！科学证据证明，这些种子通过降低血液乳酸和尿素氮的有害水平来发挥它们的魔力。谁知道秋葵有这么强的抗氧化作用！
叶酸
每半杯煮熟的秋葵提供 37 微克叶酸，有助于代谢碳水化合物、蛋白质和脂肪。叶酸，也称为维生素 B-9，对于您的日常营养至关重要，因为它可以让您的身体生成新细胞，还可以防止对可能导致癌症的 DNA 造成有害损伤。一些研究甚至表明，叶酸有助于降低准妈妈出生缺陷的风险，并且通常包含在产前维生素中。
肝脏爱好者
秋葵提取物已被证明通过减少某些化学物质造成的损害对肝脏具有保护作用。增加秋葵的摄入量可能有助于降低炎症水平，甚至由于其高抗氧化剂而降低肝脏坏死的风险。
蛋白质包装
只需半杯这种锦葵科美味蔬菜即可提供 1.5 克蛋白质。有多种方法可以为选择素食的人准备这种美味的肉类替代品，这里有一种美味的方法来准备对素食主义者友好的秋葵咖喱。
