大麻食品

起源

大麻大麻 植物是一种古老的农作物，4500多年前在中国被种植用于药用。最早提到可食用的东西可以追溯到 1954 年 Alice B Toklas 的食谱书《Hashish Fudge》中。自 2013 年以来，对注入大麻的食品的需求急剧增加。尽管加拿大和欧洲批准在食品中加入可食用食品，但在美国，一些法律障碍仍然限制了此类做法。

功能

含大麻素食品的理由集中在其潜在的药用价值上。其他方面包括其独特的绿色和与植物中存在的萜烯或其他黄酮类化合物相关的强烈香气。

营养

大麻食品的营养成分与大麻籽和油相当。大麻是优质蛋白质（主要是白蛋白和 edestin）和必需氨基酸的良好来源。其独特的必需脂肪酸成分可能有助于降低胆固醇和心脏健康。

食用食物与 THC 和 CBD 的镇痛、抗炎和抗抑郁特性有关。大麻素的生物利用度取决于人的体重、新陈代谢和消化系统中食物的存在。

商业制作

食品通常由大麻素浓缩物制成。一个典型的商业流程包括：

• 粉碎： 将干燥的大麻叶碾碎成细粉
• 提取： 使用超临界 CO2 作为溶剂
• 防寒： 将油提取物与酒精混合并冷冻
• 过滤： 去除不需要的部分
• 蒸发： 加热油-酒精混合物以去除和回收酒精。
• 蒸馏： 蒸馏原油以去除不需要的化合物并保持高油纯度

应用

在制造注入大麻的烘焙食品时需要考虑一些因素，例如：

• 来源： 从可靠来源和已知纯度购买。
• 中等脂肪： 使用CBD油时，应与油、黄油或酥油等配方中的脂质成分混合均匀分布。在某些食谱中，脂肪培养基可能会被朗姆酒或伏特加之类的酒代替。
• 浓度： 在烘烤前确定剂量的 THC 或 CBD 含量。
• 温度： 由于其热敏感性，可以在烹饪后添加大麻素油，以避免油氧化。
• 份量： 准确计算份量和大麻素油剂量非常重要。

150 磅成人的每日剂量指导：

为了使用大麻浓缩物成功烘焙，重要的是从小剂量开始以确定其影响。增量增加应该很小并持续监控。 THC 的心理作用可能因初学者和有经验的消费者而异。

烘焙食品中大麻用量的一般指南：

FDA 法规

根据联邦、食品、药物和化妆品法案，大麻衍生化合物不得作为补充剂出售或被 FDA 添加到食品中。