磷是一种必需矿物质，约占人体重的 1%，其中大部分存在于骨骼和牙齿中。
患有慢性肾病 (CKD) 的人通常必须限制和监测他们的磷摄入量。大多数精制油、水果、蔬菜和精制谷物的磷含量都很低。人们应该避免吃肉类，因为肉类中的磷通常比植物中更容易吸收。由于 CKD 饮食中限制食用肉类，因此蛋清可以成为良好的低磷蛋白质来源。豆浆也可以。
国家肾脏基金会告诫 CKD 患者避免使用使用磷的防腐剂和添加剂 .磷被添加到很多食物中，检查成分标签是否有任何带有字母 PHOS 的内容，包括：
- 磷酸二钙
- 磷酸二钠
- 磷酸一钠
- 磷酸
- 六偏磷酸钠
- 磷酸三钠
- 三聚磷酸钠
- 焦磷酸四钠
下面的列表是低磷食物的样本，其他矿物质（钠、钾等）也低，通常限制在 CKD 饮食中。
低磷食物清单
1 精制油（米糠油）| 磷 每 Tblsp | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 0mg (0% DV) | 0mg (0% DV) | 0mg (0% DV) |
1汤匙米糠油含有0mg钠、0mg钾、0mg镁和0mg钙。
2 个蛋清| 磷 每个蛋清 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 5mg (0% DV) | 15mg (2% DV) | 57.7mg (6% DV) |
1个蛋清含钠55mg、钾54mg、镁4mg、钙2mg。
3 颗葡萄| 磷 每杯 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 9.2mg (1% DV) | 10mg (1% DV) | 29.9mg (3% DV) |
1杯葡萄含钠2mg、钾176mg、镁5mg、钙13mg。
4 生菜| 磷 每杯 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 10.4mg (1% DV) | 29mg (3% DV) | 386.7mg (39% DV) |
1杯生菜丝含有10mg钠、70mg钾、5mg镁和13mg钙。
5 个苹果| 磷 每杯 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 13.8mg (1% DV) | 11mg (1% DV) | 42.3mg (4% DV) |
1杯苹果含钠1mg、钾134mg、镁6mg、钙8mg。
6 韭菜| 磷 每韭菜熟 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 21.1mg (2% DV) | 17mg (2% DV) | 109.7mg (11% DV) |
1个中韭菜含钠12mg、钾108mg、镁17mg、钙37mg。
7 玉米粉（粗粒）| 磷 每杯煮熟 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 32.6mg (3% DV) | 14mg (1% DV) | 43.1mg (4% DV) |
1杯玉米面含钠5mg、钾51mg、镁12mg、钙2mg。
8 香菇| 磷 每杯煮熟 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 42.1mg (4% DV) | 29mg (3% DV) | 103.6mg (10% DV) |
1杯香菇含有6毫克钠、170毫克钾、20毫克镁和4毫克钙。
9 个山核桃| 磷 每盎司 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 78.7mg (8% DV) | 277毫克 (28% DV) | 80.2mg (8% DV) |
1盎司山核桃含有0毫克钠、116毫克钾、34毫克镁和20毫克钙。
10 低脂干酪| 磷 每盎司 | 磷 每 100 克 | 磷 每 200 卡路里 |
|---|---|---|
| 151.4mg (15% DV) | 134mg (13% DV) | 372.2mg (37% DV) |
1盎司白软干酪含有115毫克钠、17毫克钾、1毫克镁和17毫克钙。
