维生素 B12 或钴胺素是制造 DNA 和在我们的细胞中产生能量所必需的。 (1) 缺乏维生素B12会导致贫血、疲劳、躁狂和抑郁。长期缺乏会对大脑和中枢神经系统造成永久性损害。 (2)

维生素 B12 是由细菌产生的，只能在动物产品中天然存在，(1) 然而，合成形式广泛存在并添加到许多食品中，例如包装谷物。

维生素 B12 可以大剂量食用，因为过量的 B12 会储存在肝脏中，供供应不足时使用。 B12 的储存可以持续数年，这就是为什么人们需要很长时间才能意识到他们的饮食缺乏。 (1)

富含维生素 B12 的食物包括蛤蜊、鱼、蟹、低脂牛肉、强化谷物、强化豆浆、强化豆腐、低脂乳制品、奶酪和鸡蛋。 (3) 维生素 B12 的每日值 (DV) 为每天 2.4 微克，最近根据美国农业部食品标签标准从 6 微克降低。 (4) 因此，过时的产品标签上的每日价值百分比 (%DV) 可能会显得较低。

以下是维生素 B12 含量最高的 10 种食物，点击此处查看维生素 B12 丰富食物的扩展列表，以及其他富含维生素 B 的食物。

如果您是素食主义者，请参阅有关维生素 B12 的素食来源的文章。

富含维生素 B12 的食物清单

其他富含维生素 B12 的贝类

• 3 盎司牡蛎中含有 1020% 的 DV
• 3 盎司贻贝中 850% 的 DV
• 3 盎司扇贝中 76% 的 DV

3oz 分别约等于 3 只生蚝、5 只贻贝和 10 只小扇贝。

其他富含维生素 B12 的鱼类

• 每 5 盎司大西洋鲱鱼片 783% DV
• 6 盎司鲭鱼片中 1346% 的 DV
• 每杯沙丁鱼罐头 555% DV
• 375% DV 的 5 盎司鳟鱼片
• 每 6 盎司鲷鱼片 248% DV
• 1 盎司烟熏三文鱼中 39% 的 DV

其他富含维生素 B12 的甲壳类动物

• 3 盎司珍宝蟹中 368% 的 DV
• 187% DV 1 杯蓝蟹罐头
• 3 盎司小龙虾中含有 110% 的 DV
• 3 盎司虾中 59% 的 DV
• 3 盎司龙虾中 51% 的 DV

多吃富含维生素 B12 的红肉

• 3 盎司烤牛肉丸中含有 112% 的 DV
• 3 盎司瘦烤水牛中含有 101% 的 DV
• 每 3 盎司牛肉汉堡包 99% DV
• 3 盎司烤羊腿中含有 96% 的 DV
• 每 3 盎司牛肉排骨 93% 的 DV

多吃富含维生素 B12 的谷物

• 每杯 Kellogg's Special K 251% DV
• 每杯 General Mills Whole Grain Total 250% DV
• 每 2/3 杯家乐氏低脂格兰诺拉麦片含 250% DV
• 每杯喀什心连心燕麦片 250% DV
• 每 3/4 杯 Wheaties 125% DV
• 每 3/4 杯蜂蜜后燕麦束 121% DV

其他富含维生素 B12 的牛奶替代品

• 16 盎司强化杏仁奶中含有 250% 的 DV
• 一杯 16 盎司的强化椰奶饮料中含有 250% 的 DV
• 一杯 16 盎司米浆中含有 126% 的 DV

维生素 B12 的含量差异很大，请查看产品标签。 7 豆腐

更多富含维生素 B12 的乳制品

• 在 16 盎司的低脂牛奶中含有 108% 的 DV
• 16 盎司全脂牛奶中含有 96% 的 DV
• 每杯脱脂酸奶 62% DV
• 每杯原味酸奶 38% DV
• 每杯热巧克力 51% DV
• 1/4 杯酪乳中 48% 的 DV
• 每 1/2 杯软冰淇淋 18% DV

其他富含维生素 B12 的奶酪

• 每盎司 gjetost 29% DV
• 每盎司马苏里拉奶酪 27% DV
• 每 1/2 杯白软干酪 22% DV
• 每盎司胎儿 20% DV
• 每盎司布里干酪 20% DV
• 每盎司格鲁耶尔干酪 19% DV
• 每盎司高达 18% DV
• 每 1/2 杯乳清干酪 18% DV

更多富含维生素 B12 的鸡蛋

• 1 杯炒鸡蛋中含有 70% 的 DV
• 1 杯切碎的煮鸡蛋中含有 63% 的 DV
• 一个鹅蛋中含有 306% 的 DV
• 一个鸭蛋中含有 158% 的 DV
• 一个火鸡蛋含有 56% 的 DV

注意： 鸡蛋中的维生素 B12 集中在蛋黄中。蛋清中的 B12 含量很少。