新的研究发现，来到美国的移民会经历肠道细菌的破坏性变化。
研究人员发现，一旦移民采用美国饮食，他们的肠道细菌就会变得更糟——即使他们来自第三世界国家。饮食影响肠道细菌的理论已被广泛研究，但这些新研究让我们对某些食物如何影响我们自己的微生物组有了重要的了解。
以下是饮食和肠道细菌之间的这种联系可能对您自己的健康意味着什么。
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美国饮食如何改变肠道细菌
为了了解移民如何影响整体健康，明尼苏达大学进行了一项研究，追踪从泰国和中国农村地区移民到美国的几代苗族和克伦族人。
最初，这些移民在东南亚本土的饮食主要包括煮熟的蔬菜和米饭。在采用新的美国饮食后，他们的糖分、加工碳水化合物、脂肪和蛋白质含量更高，他们的肥胖率增加了六倍，肠道细菌多样性减少了 10%。 (1, 2)
科学家们对这些肠道变化发生的速度感到惊讶。在仅仅一代人的时间里，移民到美国的苗族妇女的肥胖率从 5% 上升到了 30% 以上。 (3)
为什么肠道的多样性如此重要
肠道细菌多样性的转变是本研究最重要的发现之一。事实上，新近肥胖的移民失去了大约 10% 的微生物多样性。 (4, 5)
与生活在美国的人相比，发展中国家的人们自然拥有更多样化的肠道微生物群。当他们搬到美国时，这些移民增加了他们患代谢疾病的几率。 (6)
然而，引起问题的不仅是肠道细菌的多样性，还有繁盛细菌的类型。例如，该研究发现西方菌株 Bacteroides 在短短六到九个月内就取代了非西方细菌菌株 Prevotella。科学家认为，普氏菌有助于消化富含天然纤维的食物，如罗望子、魔芋和椰子。当菌株不再被“喂养”时，它就会消失。 (7)
虽然这两种菌株似乎都不比另一种更好或更差，但似乎当某些菌株在没有其他菌株平衡混合的情况下“占主导地位”时，肥胖的风险就会增加。
除了代谢紊乱和肥胖等疾病外，缺乏微生物群多样性也会影响您的免疫系统。研究表明，肠道细菌在保护我们免受病原体侵害以及帮助我们的身体从食物中提取营养方面发挥着巨大的作用。这意味着我们应该考虑是否由于没有正确类型的肠道细菌而缺乏某些营养素也可能在肥胖中发挥作用。 (8)
缺乏良好的肠道细菌也与慢性炎症有关，这可能导致炎症性肠病和肥胖等问题。 (9, 10) 缺乏某些细菌引起的炎症似乎也可能导致问题。
为什么环境也很重要
其中许多研究特别关注美国饮食如何影响肠道细菌。然而，我们也应该考虑美国环境对肠道细菌的影响。
例如，我们在家用清洁剂、饮用水甚至化妆品中使用的化学物质会使我们的细菌变得更糟。 (11) 这意味着您的肠道细菌可能会受到比您吃或不吃的东西更多的干扰。
从积极的一面来看，研究表明园艺可以对肠道细菌产生积极影响。随着时间的推移，土壤中细菌的多样性可以为您的微生物群增加更多的多样性，并且简单地与地球接触（也称为“接地”）可以减少炎症和压力，从而改善肠道细菌的整体健康状况。 (12, 13, 14)
如何提高肠道细菌多样性
保持肠道细菌的健康多样性在帮助保持健康方面发挥着巨大作用。 以下是关于如何使您的微生物群多样化的一些建议：
- 从泡菜、酸菜、非乳制酸奶和椰子开菲尔等发酵食品中摄取大量益生菌。
- 享用种类繁多的蔬菜、蔬菜和水果。
- 每周尝试几天园艺，或赤脚在泥土或草地上散步。
- 改用全天然家用清洁剂、洗发水和身体护理产品。
- 尝试服用益生菌补充剂。
- 食用能够“喂养”有益细菌的益生元食物，例如芋头、菊苣和菊芋。
- 避免加工食品、糖和人造甜味剂。
你可以检查这些症状，看看你的肠道细菌是否不那么活跃，然后尝试这 20 种简单的食谱来促进你的肠道健康。
底线
虽然我们都知道饮食会影响肠道细菌，但典型的“美国”饮食可能会造成比我们想象的更多的伤害。事实上，正如这些移民研究所揭示的那样，“美国化”的肠道可能会导致肥胖或其他健康问题。
尽管如此，科学家们仍然不知道什么是第一位的。不健康的饮食会让你肥胖并改变你的微生物群，还是你的饮食会改变你的微生物群，导致肥胖？
虽然需要更多的研究，但有一点是肯定的：美国饮食会损害肠道微生物组。为了保护自己，吃一系列有益于肠道健康的食物，以保持多样化的微生物群落。
