自身免疫性疾病可能由遗传和生活方式因素（如压力和不良饮食习惯）共同引发。了解古饮食如何帮助治愈甚至逆转自身免疫。
根据美国自身免疫相关疾病协会 (AARDA) 的数据，自身免疫性疾病影响了 5000 万美国人。 (1)
已经确定了 80 到 100 种自身免疫性疾病，但其中许多尚未得到彻底研究。 (2) 除此之外，还有 40 多种其他疾病的根源在于自身免疫。自身免疫性疾病对女性的影响比对男性的影响更大，而且这些疾病中的大多数都具有遗传成分。 (3)
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什么是自身免疫性疾病？
当免疫系统错误地开始攻击器官或身体系统时，就会发生自身免疫性疾病。免疫系统旨在通过产生抗体或淋巴细胞来保护身体免受病毒或细菌的侵害。在正常情况下，免疫系统无法攻击自己的细胞。但是，某些条件可能会触发这种错误的身份识别为外来材料。然后免疫系统开始对抗身体组织，自身免疫性疾病开始。[tweet_quote]某些生活方式因素会触发你的免疫系统自行启动。[/tweet_quote]
自身免疫性疾病分为器官特异性和非特异性疾病。自身免疫的影响是多种多样的。抗体会导致器官、细胞或组织的缓慢破坏；干扰器官功能；引起组织或器官炎症；或过度刺激器官。
受自身免疫性疾病影响的最常见器官和系统包括：
- 产生激素的内分泌腺体（如甲状腺、肾上腺和胰腺）
- 结缔组织、皮肤、肌肉和关节
- 红细胞和其他血液成分
底线 :当免疫系统对自身敏感并开始攻击特定器官、身体系统和组织时，就会发生自身免疫性疾病。
是什么引发了自身免疫性疾病？
自身免疫性疾病最初是在典型的控制过程中发生触发中断时开始的。在健康的免疫系统中，可能攻击身体的淋巴细胞被抑制并保持对自身的识别。但是当触发中断抑制过程时，免疫系统就会对自身的某些成分敏感。然后它开始产生淋巴细胞或抗体来攻击被视为威胁的特定器官、组织或细胞。
导致或促成自身免疫性疾病开始的确切机制尚不完全清楚（特别是因为有如此广泛的器官、组织和系统可能受到影响）。在许多情况下，可能存在多种自身免疫性疾病。一旦免疫系统失控，它自然会扩大对有问题的组织或器官的搜索。
自身免疫性疾病的典型触发因素包括：
- 细菌
- 病毒
- 毒素和化学物质
- 药物
仅这些触发因素不足以简单地导致自身免疫的发展。一个人必须具有遗传成分、生活方式因素和触发因素的正确组合。例如，需要外部因素（例如，食物过敏或慢性病毒感染）来触发具有甲状腺疾病遗传倾向的人发生自身免疫性疾病。[tweet_quote] 遗传成分与食物过敏或病毒感染等触发因素相结合引起自身免疫性疾病。[/tweet_quote]
器官特异性自身免疫性疾病可导致身体进一步混乱。依赖被攻击器官的其他器官也将开始生产不足或过度生产，从而导致广泛的症状。非特异性病症通常涉及广泛的身体疼痛和炎症症状。所以在很多情况下，这些类型更难诊断或理解。
人们可能患有多种器官特异性疾病（或器官特异性和非特异性的组合）。
常见的器官特异性疾病包括：
- 桥本甲状腺疾病（甲状腺）
- 恶性贫血（胃）
- 1 型糖尿病（胰腺）
- 艾迪生病（肾上腺）
- 多发性硬化症（大脑和脊髓）
- 自身免疫性肝炎（肝）
- 乳糜泻（小肠）
- 克罗恩病（胃肠道）
- 子宫内膜异位症（子宫内膜）
- 溃疡性结肠炎（结肠和直肠）
非特异性疾病包括：
- 类风湿性关节炎（关节）
- 抗磷脂综合征（血液）
- 狼疮（可影响许多器官，包括皮肤、消化系统、肺、肾或血管、肌肉关节）
- 风湿性多肌痛（肌肉僵硬和疼痛）
底线 ：自身免疫性疾病是由遗传因素、生活方式因素和外部来源（如病毒、细菌和毒素）的触发因素共同触发的。
食物如何影响自身免疫？
我们吃的食物既可以为我们的身体提供能量，也可以滋生疾病。当然，这是过于简单化了。还有比这更多的灰色区域。食物是一个复杂的问题。因此，当自身免疫性疾病出现时，很难确定是食物引发了自身免疫过程，还是自身免疫导致了食物问题。
在许多情况下，食物过敏、敏感性或毒素会导致级联效应，这有助于引发遗传倾向人群的自身免疫性疾病。
例如，乳糜泻与麸质特别相关，麸质会导致小肠破裂。其他器官特异性自身免疫性疾病不一定有单一的触发食物。相反，一组食物会导致炎症并引发更严重的情况。[tweet_quote] 引发自身免疫性疾病的常见食物是：加工食品、植物油、糖和精制碳水化合物。[/tweet_quote]
即使这些食物不是可诊断的过敏症，甲状腺疾病也会在麸质、乳制品和大豆的存在下恶化。 (4) 这就是为什么古饮食（自然排除这些食物组）可以成为桥本病或格雷夫斯病的治疗性食物计划。
在大多数自身免疫问题中，一些常见的食物组可能会导致问题。它们包括：
- 防腐剂和人工成分含量高的加工食品
- 精制糖和碳水化合物
- 植物油和反式脂肪
- 谷物和豆类
- 夜影
消化系统通常被称为健康中心。它贯穿全身；这实际上是滋养的途径。没有健康的消化，细胞和组织就不可能健康。当存在自身免疫性疾病时，保持健康的营养摄入更为重要。
某些食物可能比其他食物更成问题。除了典型的炎症性食物外，食物敏感性或过敏也可能起作用。
还必须考虑漏肠。它被认为是通向自身免疫的门户。当食物、病毒、细菌或毒素加剧小肠的紧密连接时，就会发生肠漏。这些接头打开和关闭，允许消化的营养物质进入血液。然而，当颗粒加重或损坏这些通道时，未消化的颗粒、毒素和细菌会进入血液，在体内循环，并激发免疫系统。
底线 ：饮食在自身免疫中起着重要作用，所吃的食物会减缓或恶化进程。
古和自身免疫性疾病
Paleo Diet 摒弃了“现代”食物（如谷物、豆类、乳制品和防腐剂），转而模仿我们的穴居人祖先（没有自身免疫性疾病）的饮食。虽然穴居人实际吃的东西有所不同，但根据他们居住的地方，一般原则非常适用于自身免疫性疾病。
古避免谷物和豆类（因为它们的凝集素和植酸盐含量高）。凝集素是在这些类型的食物中发现的蛋白质。它们旨在保护它们免于食用——作为植物的防御机制，确保物种生存。[tweet_quote] 谷物和豆类含有抗营养物质，会对消化系统造成严重破坏。[/tweet_quote]
谷物和豆类通常被称为“抗营养素”。当它们被摄入时，它们会对消化系统的组织造成严重破坏，从而导致胃部不适和其他症状。
植酸盐（或植酸）是另一种抗营养素，因为人类缺乏将其分解成可消化形式所需的特定酶。植酸盐还与体内的矿物质（如镁、钙、铁和锌）结合，并将它们护送出去。考虑到这些矿物质的重要性（尤其是在自身免疫的情况下，当身体疲惫时），重要的是要避免服用抗营养物质。
虽然古饮食当然不是万能的，但它确实为正在与自身免疫疾病作斗争的人提供了一个很好的起点。对于有自身免疫家族史的人，它也可以作为一种预防措施。
针对自身免疫问题的古变体
古饮食的好处是它可以完全定制以满足个人的需求。事实上，有一个“自身免疫协议”（AIP），它排除了典型的炎症或自身免疫触发因素，否则这些因素会被认为是古友好的。它们包括：
- 鸡蛋
- 茄属植物（白土豆、茄子、辣椒、某些香料、巧克力、咖啡和糖）
- 坚果和种子
- 发酵食品（在某些版本的 AIP 中）
- 酒精
有些人在密切关注 AIP 时会经历自身免疫性疾病的戏剧性逆转。但根据自身免疫性疾病的具体类型，您可能需要或多或少严格。有些人只需遵循传统的古饮食就可以做得很好；去除谷物、奶制品和大豆通常会产生巨大的影响。其他人将能够忍受非 AIP 食物（如鸡蛋），但他们可能对高组胺食物（如红薯、鳄梨和香蕉，所有这些都对 AIP 友好）表现不佳。
底线 ：有助于减少自身免疫和炎症症状的具体饮食计划因人而异。但是有一些基本原则可以作为一个很好的起点。
是否有可能逆转自身免疫性疾病？
自身免疫性疾病始于免疫系统失控，将自己识别为需要被摧毁的入侵者。可以平息免疫突然发作，但不可能治愈自身免疫性疾病。一旦免疫疾病将器官或组织识别为威胁，总是有可能爆发或再次开始产生抗体。
自身免疫进展可以逆转，并且可以停止对器官或组织的损害。但是一旦重新引入触发生活方式的因素，免疫系统就会从中断的地方恢复。其他因素（如压力）也可以作为自身免疫的触发因素。
因此，逆转自身免疫性疾病需要多长时间的答案很复杂。不同的自身免疫性疾病对生活方式改变的反应不同。影响改进所需时间的因素包括：
- 疾病出现的时间长度
- 触发因素的数量（例如，食物过敏、病毒感染、细菌和毒素）
- 家族史
- 愿意彻底改变生活方式
- 从业者的协议
一些从业者将更积极地致力于逆转自身免疫，而其他从业者将专注于缓慢而稳定的长期方法。该方法可能会有所不同，具体取决于年龄、自身免疫类型和其他主要因素（如体重、健康水平、工作和压力）。
底线 :自身免疫很复杂。但随着时间的推移、生活方式的改变、饮食支持和专业帮助，在许多情况下可以逆转（或至少缓解）。然而，没有一个万能的答案。
（阅读下一篇：自身免疫和肠道之间的联系）
