人类是肉食动物吗？你可能认为你已经知道答案了；人类是杂食动物。对吧？
您的小学科学老师将分类钻入您的脑海。你研究了各种哺乳动物的牙齿结构、眼睛位置以及爪子或爪子的存在，以确定谁吃了什么。
但是，如果事情没有那么简单呢？在吃肉方面，“可以”和“应该”有很大的不同。
现代社会在用餐时间方面提供了无穷无尽的选择。然而，当我们仔细考虑我们的身体被设计用来吃什么，以及什么能源可以让我们发挥最佳功能时，证据指向一个结论：
人类确实是肉食动物。
什么是食肉动物？
当你想到食肉动物这个词时，你会想到什么？大多数人都想象塞伦盖蒂的狮子会在猎杀斑马时感到骄傲，在血腥的盛宴之前，将最弱的成员隔离开来，并用锋利的牙齿野蛮地撕开它的喉咙。事实上，有一种食肉动物对我们所有人来说都更亲近一些。你只需要照照镜子就能瞥见。人类是肉食动物。
食肉动物是一种有机体（主要是动物），它的食物和能量需求完全（或几乎如此）来自其他动物的组织和肉类。 “食肉动物”的字面意思是肉食者 源自拉丁语“caro”和“varorare”。但是肉食动物不止一种。
不同类型的食肉动物
正如人们所预料的那样，肉食动物可以根据肉类在其整体饮食中的重要性进行分类：
- A 超级食肉动物 或专性食肉动物 是一种动物，其卡路里摄入量的 70% 以上来自动物性食物。
- A Mesocarnivore 为了生存，大约 50% 的必需营养素来自动物性食物。
- 饮食中只有大约 30% 肉类的动物被称为 Hypocarnivores .
- 最后，兼食肉动物 人类所属的类别，优先食用动物性食物，但可以靠蔬菜生存（但不能茁壮成长……稍后会详细介绍）。狼和狗也是兼食肉动物。
在这一点上，你们中的许多人可能会问，“但我认为人类是杂食动物？”虽然人类确实吃任何东西，但这并不意味着我们应该吃。这也并不意味着我们的身体在我们想吃什么、想吃什么的时候都能发挥最佳功能。如果当前超重、糖尿病、患病和发炎的美国人的健康危机有任何迹象，我们绝对不应该吃任何东西。用已故伟大的巴里·格罗夫斯（Barry Groves）的话来说，他是一位真正的健康斗士，“文明的人是唯一聪明到可以自己制造食物的动物，也是唯一愚蠢到可以吃食物的动物 。”
基本营养素 - 人类是食肉动物的证据
为什么肉是必需品？我们的身体可以制造许多不同的生物分子，但不是全部。我们不能生产的那些被称为必需营养素 ，这意味着我们必须通过饮食获得它们，或者，直言不讳，我们会死。
Omega 3 和 Omega 6 等脂肪酸是必不可少的。许多氨基酸（蛋白质）是必需的。还有一些必需的维生素和矿物质，如维生素 A、B、C、E 和 K、钾和钠，以及其他几种。
但是，没有必需的碳水化合物。您可以选择吃零碳水化合物并继续过正常、健康（甚至可能更健康）的生活。
毫不奇怪，所有必需营养素都可以在动物源性食品中找到。并非所有必需营养素都可以在植物中找到。
我们吃的食物以卡路里的形式提供生活所需的能量。我们从三个主要来源获取卡路里：碳水化合物、蛋白质和脂肪。
基本营养素示例
DHA
二十二碳六烯酸（或 DHA）对大脑功能至关重要，占我们大脑脂肪的 20%。它允许神经连接并保护我们的神经。只有动物源性食物才能提供足量的 DHA。
除了脂肪酸，大脑还需要各种维生素和矿物质来提取能量并执行其他身体功能。
维生素A
维生素 A 调节 500 多个基因和干细胞分化，在牛肝和鸡蛋中含量丰富。 β-胡萝卜素是一种存在于植物性食物中的维生素A前体，但其生物利用度与预先形成的维生素A相比微不足道。
B 族维生素
B族维生素有助于将燃料转化为能量并产生将氧气输送到我们大脑的红细胞。 B族维生素也会影响情绪。大多数人都缺乏维生素 B，而维生素 B 与抑郁症有关。同样，牛肝是维生素 B 的丰富来源。维生素 B12 几乎只存在于动物产品中。
维生素K2
维生素 K2 有助于调节骨骼和大脑中的钙。它可以帮助预防心脏病，维生素 K2 的缺乏与阿尔茨海默病有关。
胆碱
胆碱有助于维持细胞膜的结构，细胞膜负责记忆和头脑清晰。胆碱缺乏会导致认知障碍以及注意力和记忆力问题。我们的身体会产生少量的胆碱，但大部分必须来自食物。
铁
铁帮助我们的细胞产生能量，对抗有害病原体，并使氧气在全身循环。
铜
铜调节能量产生、大脑功能和铁代谢。
锌
锌有助于血清素合成和多巴胺转运。
碘
碘是合成甲状腺激素所必需的，甲状腺激素对大脑的生长和发育至关重要。鱼、鲑鱼子和鸡蛋都是碘的良好膳食来源。
不得不提的是，对于这么多这些必需维生素，牛肝是最丰富的食物来源。看看牛肉和牛肝如何与一些久经考验的真正“超级食品”相提并论。
同样，看看标准食肉动物一天的饮食如何轻松超过几乎所有推荐的每日值。 
鉴于 9/10 吃标准美国饮食的人缺少关键营养素，似乎几乎每个人都应该转向明显提供足够营养的肉食动物饮食。
虽然植物可以提供一些必需的营养，但大多数在动物肉中的生物利用度远高于蔬菜或补充剂。仅仅因为您摄入了各种营养物质，并不意味着它们中的 100% 会进入您的血液和细胞。身体只能利用它所吸收的一部分营养——这一原理称为生物利用度 .你的身体最终吸收多少给定的营养素受许多因素的影响，其中最重要的是来源。
以菠菜为例，它与牛肝一样，似乎是极好的铁源；然而，菠菜和许多绿叶蔬菜一样也含有草酸盐，它们会与矿物质结合并干扰人体吸收它们的能力。
即使是最勤奋的素食者也无法仅从植物来源满足营养需求。下图显示，动物产品的能量产量远远超过植物提供的能量。
植物性食物中没有在动物身上找不到的营养。但是有一些重要的营养素是不可能或很难从通常食用的植物性食物中获得足够量的。其中包括：
- 维生素A
- 维生素 B12
- 肌酸
- 肌肽
- 维生素 D3（胆钙化醇）
- 维生素K2
- 二十二碳六烯酸 (DHA)
- 血红素铁
- 牛磺酸
其他表明人类是食肉动物的证据
虽然我们是从草食、灌木和水果食者进化而来的，但目前的人体是为吃肉而设计的。如果我们回顾一下人类的进化，就很容易看出我们是如何以及为什么会发展成为食肉动物的。
以色列研究人员在 2021 年进行的一项开创性研究发现，人类作为“超级肉食性”顶级掠食者度过了 200 万年，主要以大型动物的肉为食。
该研究考虑了广泛的证据，例如富含脂肪的饮食的遗传编码，史前人类骨骼中的同位素显示食用了可能来自大型动物的高脂肪饮食，以及用于治疗的工具的较晚出现。加工植物性食品。
研究员 Miki Ben-Dor 总结说：“考古证据……支持大型动物在人类历史上的大部分饮食中的中心地位。”
与食物来源和狩猎实践相关的人类大脑发育。来源：以色列时报
人类和所有食肉动物一样有小脂肪细胞
食肉动物的小脂肪细胞数量较多，而杂食动物的大脂肪细胞数量较少。 与所有食肉动物一样，人类有许多小脂肪细胞 .在比较各类动物的脂肪细胞后，研究人员发现人类处于肉食模式的顶端，这表明人类的能量代谢适应了一种饮食，其中脂质和蛋白质提供大部分能量供应，而不是比碳水化合物。
人类的胃酸度是食肉动物独有的
人类的胃酸度很高（pH 值为 1.5），这使我们介于专性和兼性清道夫之间。食草灵长类动物的胃 pH 值约为 4 到 6。大多数杂食动物的 pH 值在 2 到 4 之间。维持这种酸度水平需要大量能量，保持胃壁来控制酸度也是如此。据推测，只有当我们饮食中的细菌水平高到足以保证适应时，人类才会进化到这一点。
人类的肠道比其他灵长类动物小
与我们类似大小的黑猩猩祖先相比，人类的大肠（加工纤维的地方）体积小约 77%。这大大降低了我们从植物中提取能量的能力。
另一方面，我们的小肠（吸收大量营养素的地方）比黑猩猩大 62%。这种肠道形态是一种有利于肉类消费而不是植物的适应。随着人类的进化，我们放弃了将纤维发酵成脂肪的能力，并开发出更小的结肠作为增加大脑大小的权衡。
人类已经适应了投掷而不是攀爬
人类是最危险的动物，拥有无与伦比的狩猎能力。与我们的灵长类祖先的肩膀继续适应从树上攀爬和摆动的肩膀不同，人类是唯一能够以令人难以置信的速度和准确度投掷物体的物种——人类进化生物学家尼尔·托马斯·罗奇认为这种进化变化是对食肉动物的适应。
他提出，“这种产生强力投掷的能力对于我们在当时的考古记录中看到的狩猎集约化至关重要。狩猎的成功使我们的祖先成为兼职食肉动物，食用更多热量丰富的肉类和脂肪，并显着提高了他们的饮食质量。”当您可以简单地爬上去抓住它时，您不需要花费数小时向树上的苹果扔石头。
这些饮食变化随后导致人类长出更大的身体、更大的大脑和生育更多孩子的能力。
人类的脂肪储备比黑猩猩高得多
携带更多的脂肪会消耗能量并削弱我们追逐或逃跑的能力，但它也为食物短缺时期的生存提供了保障。如果我们只生活在热带地区并且像其他灵长类动物一样经常吃植物，我们就不会适应这种方式。
我们的下巴和牙齿变得更小，放弃了咀嚼能力
虽然大多数食肉动物都拥有巨大的尖牙或牙齿，但工具的发明意味着我们不需要用裸露的牙齿从尸体上撕下生肉。我们知道早期人类制作工具来帮助加工肉类。咀嚼和吞咽加工肉类所需的力量比加工过的根茎食品少 39% 到 46%。进化选择放弃适当咀嚼某些植物性食物的能力，以便在头骨中为我们不断增长的大脑留出更多空间。
我们不断增长的大脑依赖于动物产品
我们的大脑是能量消耗者，需要大量能量才能发挥作用。在动物中发现的脂肪酸（AA、DTA、DHA、EPA）构成了我们大脑的 90%，而植物中没有。
作为所有这些适应的结果，很明显，人类已经远离食草/杂食，更接近肉食。而且我们不只是进化到吃肉；我们进化因为 我们吃了肉。
事实上，自从我们在史前开始，我们的大脑就扩大了四倍。而现在自从农业革命和加工食品的发展，我们的大脑开始萎缩。
人类需要动物肉来满足能量需求
随着我们身体的进化和我们的能量需求增加以支持更高的大脑功能，植物（又名碳水化合物）不再满足这些需求。最容易获得的能源是大型动物，也就是巨型动物。这些动物的肉和脂肪很容易满足我们的能量需求，而不需要植物。有趣的是，即使在今天，最勤奋的素食者也无法仅从植物中获取身体所需的所有营养。
毫不奇怪，我们的祖先早就欣赏肥肉的价值。研究 1800 年代末期至 1900 年代初的土著部落的研究人员指出，当有动物来源时，部落成员不会吃蔬菜，而且总是先给儿童提供最肥的肉。许多现代原住民只吃（或几乎只吃）肉。
资源 。狩猎采集饮食的矛盾性质：以肉类为基础，但非致动脉粥样硬化，2002 年 4 月，欧洲临床营养学杂志 56 增刊 1（增刊 1）：S42-52
所有动物都需要脂肪：看看草食动物的饮食
对于那些认为大猩猩确实是靠植物性饮食生存并茁壮成长并认为我们也应该能够做到的近亲的人来说，重要的是要注意所有动物都需要脂肪。他们不一定需要消耗脂肪，但他们的身体需要能够将饮食转化为脂肪。大猩猩就是这样做的。大猩猩吃大量的纤维，主要是蛋白质和碳水化合物。但有趣的是，它们的消化系统由一个大盲肠和结肠组成，其中含有将这种纤维发酵成短链脂肪酸的细菌。当您查看最终被大猩猩身体吸收并转化为能量的物质时，短链脂肪酸提供了大猩猩 60-70% 的能量。奶牛的消化系统也完成了类似的壮举。甚至有人可能会说，从纯粹的吸收角度来看，食草动物实际上是肉食动物。
断奶时间
与我们的猿类祖先相比，人类在更年轻的时候断奶。事实上，早期断奶是 Homo 属之间的主要区别之一。 和大猩猩。在婴儿依赖母乳而不是奶瓶喂养的现代社会中，婴儿要吃奶两到三年。
相比之下，类人猿母亲会照顾他们的孩子四到六年。在 Psouni 等人的研究中，哺乳动物断奶的新统一模型揭示了食肉动物对人类发展和进化的影响 他们的分析表明，肉食动物比杂食动物和草食动物更早地断奶，而肉食动物可能是人类早期断奶的基本决定因素。我们早期人类祖先以肉类为基础的饮食改变了人类的断奶行为和进化过程。
明显的人类地理位置和食物稀缺性
肉食性的生活确实是一种健康的生活。我们有许多以脂肪肉和动物蛋白质为生的文化的例子，因为一年中的大部分时间，植物的获取都是有限的或根本不存在。因纽特人（或爱斯基摩人）在一年中的大部分时间里接触植物的机会极为有限，但它们却能生存并茁壮成长。他们是如何生存下来的？
同样，赤道地区的大多数文化都经历了一段很长的时期，每年农业生产力很少甚至没有。
显示人类是食肉动物的食肉动物协会
尽管不吃水果、蔬菜、谷物和瘦肉的多样化饮食，但仍有几个食肉动物部落以肉类为基础饮食，并避免了人类文明的大部分现代疾病。
马赛人
非洲的马赛部落以牛奶、血液和肉类为主要食物。尽管每天摄入 600 至 2000 毫克的胆固醇——是每日健康建议的两倍，他们的血清胆固醇水平很低，而且非常健康，几乎没有心脏病。
因纽特爱斯基摩人
靠驯鹿、鱼、海豹、北极熊、兔子、鸟类、鸡蛋和很少的水果和蔬菜生存，除了偶尔的浆果。早在 1950 年代，研究人员就得出结论，这种以肉类为中心的饮食导致爱斯基摩人患的心脏病只是当时美国心脏病的一小部分。
蒙古人
由于蒙古草原是世界上气候最极端的地区之一，因此对农业不利。肉是唯一稳定的能源。蒙古人喜欢吃大量的动物脂肪，并从头到尾吃掉整个动物。没有浪费。蔬菜被认为是山羊食品，不可取。尽管气候恶劣，他们仍然能够茁壮成长、生存并征服许多其他文明。
平原印第安人
布法罗是苏族、曼丹族和科曼奇部落的主要饮食来源。研究人员发现它们非常健康。他们个子高，牙齿健康，被认为比白人更健康。
对于这些部落中的大多数人来说，这种良好的健康状况不是基因突变，而是肉类密集饮食的结果。在后代中，随着西方饮食方式悄悄进入这些社会，他们经历了与西方人相同的不良影响。例如，随着因纽特人在 20 世纪开始改变他们的饮食习惯，将商店购买的加工食品包括在内，这导致了新的健康问题。
生存，而不是繁荣
如前所述，毫无疑问，人类可以吃几乎所有食物组，包括加工过的人造混合物，但这并不意味着我们在这种饮食中茁壮成长。
虽然人类作为一个物种的寿命确实比以往任何时候都长，但我们现在患有某些疾病，达到了过去前所未有的程度——包括糖尿病和肥胖症的发病率，令人惊讶的是，花粉热等疾病还在继续攀升。大约 10,000 年前，当全球人口开始转向农业时，无论他们的位置和种植方式如何，都出现了类似的趋势：人们的身高和健康状况下降。
根据医学专家的建议，我们已经消除了饮食中大部分最健康的食物，例如肥腻的红肉、猪肉、鸡蛋、培根，并用草、谷物、水果、纤维、蔬菜和植物油来补充脂肪.尽管遵循专家的营养建议，我们并没有变得更健康。患有克罗恩病、肠易激和其他自身免疫性疾病的人数猛增。今天，美国国立卫生研究院估计超过 2300 万美国人患有自身免疫性疾病。我们可能活得更久，但我们肯定没有活得更健康。
人类文明疾病
有重要的科学证据表明，西方饮食与痤疮、肥胖症、糖尿病、心脏病、中风、代谢综合征、癌症、阿尔茨海默氏症和所谓的“文明病”呈正相关。
在植物油/种子油、精制小麦粉、反式脂肪和糖的消耗（加工食品的核心成分）的推动下，加工食品的消费一直是慢性病的主要驱动因素。我们的饮食中有近四分之三是由缺乏营养的有毒加工食品组成的。
最终裁决
人类已经进化到吃肉，因为它是我们成为更聪明、更熟练的顶级掠食者所需的燃料来源。我们可以仅靠肉生存。我们不需要来自水果和蔬菜的纤维、糖、碳水化合物、植物化学物质和毒素。
我们吃非肉类食物不是因为它们是必不可少的，而是因为它们很容易获得，而且我们被洗脑认为它们是健康饮食的必要组成部分。
就像丛林中的狮子和母狮一样，肉类是人类赖以生存的唯一食物。进化确保我们拥有处理肉食性饮食的理想消化系统。现在该由我们来接受这个事实，吃我们设计的东西。
