调味品通常包含腌黄瓜和其他蔬菜、醋和香料，杂货店出售的大多数商业品牌的调味品不包括含有麸质的成分。然而，并非当今市场上所有品牌和口味的调味品都被认为是无麸质的，因为有些在制造和加工过程中可能会被麸质交叉污染。
以下是在美国提供的美味调味品的详细列表，以及每个品牌的无麸质状态。但是，如果您患有乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感症，并且希望在您的无麸质热狗上涂抹无麸质调味品、混合到您的金枪鱼沙拉中或为您的肉饼调味，那么您需要坚持使用这五个品牌之一：
- 最佳女仆
- 山。橄榄
- Patak's（大部分，但不是全部，不含麸质；详情见下文）
- 石墙厨房（部分但并非全部不含麸质；详情请参见下文）
- 威克尔斯泡菜
不含麸质成分的调味品品牌和品种（构成市场上的大部分调味品）可能含有也可能不含有明显的麸质交叉污染，因此请自行承担风险，特别是如果您对微量麸质特别敏感。
此外，一些品牌的调味品使用了可能由小麦制成的蒸馏醋。由于一些患有乳糜泻和麸质敏感性的人认为他们会对源自麸质谷物的醋产生反应，因此我们在下面注明了每种产品中醋的来源（当制造商愿意披露时）。我们发现只有一种调味品实际上含有麸质成分（大麦麦芽），所以要远离那个。
无麸质调味品品牌（加上一些不是无麸质的）
以下是在美国销售的主要调味品品牌，以及每家公司对其调味品是否不含麸质的看法：
- B&G 风味 . 不含麸质成分。 B&G 生产三种不同的调味品：甜味、印度味（甜味与少许咖喱混合）和热狗味（甜味与芥末混合）。不含麸质成分，所有产品均在不加工含麸质产品的设施中制造。不过，据公司代表称，它们尚未经过微量麸质测试，因此该公司并未将它们标记为“无麸质”。
- 最佳女仆 . 不含麸质。 Best Maid Products, Inc. 是一家以泡菜闻名的小公司，生产三种不同类型的调味品：甜味调味品、莳萝调味品和甜墨西哥胡椒调味品。据该公司称，所有产品都被认为是无麸质的，尽管公司代表指出这些产品没有贴上无麸质标签。代表说，使用的醋来自玉米。
- 克劳森 . 不含麸质成分。 克劳森提供了一种风味：甜泡菜风味。这是卡夫食品品牌。卡夫在一些食品标签上标注无麸质，并声明会在其产品标签上标注任何小麦、大麦或黑麦成分。克劳森津津有味不包括麸质成分，但该公司不认为是无麸质的，这可能是由于生产中潜在的麸质交叉污染。克劳森调味品包括白醋，它可能来自小麦，但不含麸质。
- 克罗斯和布莱克威尔 . 含有麸质。 这家英国食品生产公司现在是 The J.M. Smucker Co. 的子公司，在美国提供一种调味品：布兰斯顿泡菜调味品。该产品的第一种成分是由大麦制成的麦芽醋，所以这绝对不是无麸质的。请注意，在英国和欧洲国家，麦芽醋更常用作调味品的成分，因此在出国旅行时请务必仔细检查成分。
- 亨氏 . 不含麸质成分 .亨氏制作各种不同类型的调味品：甜味调味品、莳萝调味品（一种用莳萝泡菜制成的酸味调味品）、热狗调味品（混合调味品和芥末）和印度调味品。各种配方的成分各不相同，但通常包括黄瓜、卷心菜、盐、香料和蒸馏醋。该公司没有将它们标记为无麸质，这意味着它们在加工过程中可能会受到麸质交叉污染。亨氏使用从玉米中蒸馏出来的醋，而不是麸质谷物。
- 山。橄榄 . 不含麸质。 Mt. Olive 制作了 12 种不同的调味品，从普通的甜味调味品（加上不加糖的品种）、莳萝调味品（加上减少钠的品种）、芥末热狗调味品到墨西哥胡椒甜味调味品加熟食风格切成丁的莳萝用海盐调味，带有甜味和莳萝味。据该公司称，所有产品均不含麸质（低于百万分之 20）。它们也不含其他常见的过敏原，包括乳制品、鸡蛋、坚果、花生、坚果、大豆和味精。据该公司称，Mt. Olive 的蒸馏醋以玉米为原料。
- 纳利泡菜 . 不含麸质成分。 Nalley 在太平洋西北部（加利福尼亚北部、俄勒冈州和华盛顿州）、蒙大拿州、爱达荷州和犹他州销售泡菜和调味品。津津有味的品种包括莳萝津津有味（在挤压瓶中）、芥末热狗津津有味、莳萝津津有味和汉堡津津有味。产品不含麸质成分。
- Patak 的 . 全无麸质。 您可能熟悉这家公司生产的印度式煨酱（也不含麸质）。 Patak's 还生产各种标签为“泡菜”的调味品，所有这些产品都不含麸质（麸质含量低于百万分之 20）。从酸橙（和热酸橙）泡菜、芒果（和热芒果）泡菜、茄子泡菜、热混合泡菜、大蒜和热智利泡菜中选择。所有食物都可能含有微量的花生、杏仁和腰果。
- 石墙厨房 . 有些不含麸质成分 .这个专业品牌制作了几种不同类型的调味品，它们不含麸质成分（但尚未经过麸质测试，或者在加工过程中可能会受到麸质交叉污染）。不含麸质成分的调味品包括农家红色调味品、农家绿色调味品（最接近“传统”调味品）、辛辣玉米调味品和新英格兰蔓越莓调味品。
- Trader Joe's . 不含麸质成分。 这家古怪的杂货连锁店提供几种不同类型的调味品，包括甜泡菜调味品、印度调味品、蔓越莓橘子调味品以及玉米和辣椒调味品（并非所有商店都有所有商品）。不幸的是，这些调味品都没有出现在 Trader Joe 的无麸质产品列表中，因此您应该选择其他调味品品牌。
- Vlasic . 不含麸质成分。 Vlasic 以其泡菜而闻名，制作五种不同类型的调味品：甜味调味品（在罐子或挤压容器中）家庭风味调味品（在挤压容器中）、无糖家庭风味调味品（在挤压容器中）和莳萝泡菜调味品（在一个罐子里）。没有任何一种含有任何面筋成分，但它们在加工过程中可能会受到面筋交叉污染。
- 威克尔斯泡菜 . 不含麸质。 Wickles 是一家阿拉巴马州的小公司，生产三种不同的调味品：绿色调味品、辛辣的红色三明治酱调味品和邪恶的墨西哥辣椒调味品。据该公司称，Wickles Pickles 生产的所有产品（包括三种美味口味）均不含麸质，该公司在其产品中使用了苹果醋。
- 伍德斯托克 . 不含麸质成分。 Woodstock Foods 生产两种不同类型的调味品：有机甜味调味品和有机墨西哥胡椒调味品。该公司（确实标记了一些产品无麸质）并不认为它的任何一种调味品都是无麸质的，即使它们都不含任何麸质谷物成分。
非常好的话
津津有味可能是一种被低估的调味品。它天然不含麸质（坚持使用上面列出的五个无麸质品牌之一），而且用途非常广泛，因此它是存放在冰箱中的绝佳成分。显然，您可以在热狗和汉堡包上使用津津有味（以及无麸质番茄酱和无麸质芥末）（不要忘记无麸质面包）。但也要考虑这些潜在用途：
- 将其混入鸡肉和金枪鱼沙拉中
- 大量使用它来调味自制的无麸质土豆沙拉和通心粉沙拉
- 将您最喜爱的调味品与无麸质蛋黄酱混合，制成美味的三明治酱（调味品、蛋黄酱和番茄酱可制成千岛酱，而调味品、蛋黄酱和柠檬汁可制成塔塔酱）
- 用橄榄油搅打，作为沙拉配料或调味食用油
- 把它捣碎成蛋黄做魔鬼蛋
正如我们上面所讨论的，你不太可能在美国找到含有麸质成分的调味料——市场上唯一的主要例外是麦芽醋调味料，它是由一家英国公司生产的。但是，您必须小心面筋交叉污染的可能性。这就是为什么我们只推荐专门被认为是“无麸质”的调味品。
