根据疾病控制和预防中心的数据，糖尿病前期是在几年内发展为 2 型糖尿病的风险因素，但改变饮食方式可以降低风险。如果你超重或肥胖，除了减掉 5% 到 7% 的体重外，选择更有营养的食物可以减缓或逆转胰岛素抵抗并降低血糖。
糖尿病前期的最佳饮食
据美国糖尿病协会称，许多不同的饮食模式可以帮助降低血糖并减少患糖尿病的机会。这些饮食模式与减肥、降低血糖和/或降低患糖尿病的风险有关。
- 素食主义者或纯素食者
- 低碳水化合物
- 地中海
- DASH（控制高血压的饮食方法）
对于大多数人来说，最重要的考虑是饮食对他们来说是否可持续。喜欢吃肉的人可能无法无限期地遵循无肉饮食，并且可能很快就会回到旧的饮食习惯。同样，喜欢面食和面包的人可能会觉得缺乏低碳水化合物饮食，可能无法坚持计划。
以下是上述每种饮食的示例菜单，可降低血糖并降低患糖尿病的风险。
素食
素食包括严格的素食，不包括任何动物源性食物，以及蛋奶素食，包括鸡蛋和奶酪，但不包括鱼或肉。 Pesco-素食饮食包括鱼。
这些模式中的每一种都与体重减轻、2 型糖尿病风险降低和 A1C（或糖化血红蛋白，一种长期血糖控制的指标）降低有关。根据发表在Current Diabetes Reports ，与普通肉食者的糖尿病患病率为 7.9% 相比，纯素食者的患病率为 2..9%，吃奶蛋素食者的患病率为 3.2%，而遵循 pesco 的人患病率为 3.2%。 - 素食的糖尿病患病率为 4.8%。衡量健康体重的体重指数 (BMI) 的模式相似。
素食菜单示例
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 | |
|---|---|---|---|
| 第一天 | 用牛奶或杏仁奶和水果制成的纯燕麦片 | 全麦皮塔饼配鹰嘴豆泥、豆芽和烤蔬菜或生菜，搭配水果 | 素食辣椒配洋葱、西红柿、甜椒、芹菜、您选择的豆类和香料，搭配（可选）生菜、酸奶、全麦晚餐卷和/或奶酪 |
| 第二天 | 豆腐或鸡蛋配红薯、甜椒和洋葱 | 全麦面包（或面包）上的蔬菜或豆汉堡，配上生菜和番茄，再加上小胡萝卜和水果 | 豆子（和可选的奶酪）卷饼配蒸蔬菜 |
糖尿病前期饮食总结表
| 饮食 | 强调 | 限制 |
|---|---|---|
| 素食：仅以植物为主（素食主义者）、鸡蛋和奶制品（蛋奶素食）或鱼肉（鱼素） |
|
|
| 地中海：与地中海沿岸国家的传统饮食一致 |
|
|
| 低碳水化合物：少于 40% 到 45% 的卡路里来自碳水化合物 |
|
|
| DASH：控制高血压的饮食方法 |
|
|
