要避免的高胆固醇食物清单

胆固醇是健康和营养中最令人困惑的化合物之一。首先，胆固醇可以存在于你吃的食物中，但“高胆固醇水平”往往是指你体内的胆固醇，它可以来自饮食和你自己身体的产生。为了进一步混淆问题，有好（HDL）胆固醇和坏（LDL）胆固醇（都是指你体内的胆固醇）。

以下是关于胆固醇的一些直截了当的谈话：它包含哪些食物以及为什么（剧透警告）通常可以吃高胆固醇食物。继续阅读以了解哪些食物确实会提高你的胆固醇水平，以及你可以吃什么来自然降低胆固醇水平。

谁应该遵循降低胆固醇的饮食？

如果您是八分之一的总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇高的美国成年人之一，那么学习降低胆固醇的食物可能是值得的。即使你正在服用降胆固醇药物，改变你的饮食也能让它们更有效。

如果您由于吸烟、高血压、家族史和超重等风险因素而可能在未来出现高胆固醇，那么降低胆固醇的饮食也可能很有价值。如果您担心物有所值，您可以放心，降低胆固醇的饮食也可能对您的血糖有益。

要避免的高胆固醇食物

由于胆固醇可以来自饮食，第一个倾向可能是避免高胆固醇食物。在越来越多的证据表明高胆固醇饮食不是体内高胆固醇水平的主要原因之前，健康专家多年来一直建议这样做。相反，你吃的其他食物对胆固醇水平的影响更大。

因为胆固醇是一种存在于动物（包括人类）细胞膜中而不是植物中的物质，所以只有动物性食物含有胆固醇。这可能是素食可以降低胆固醇的原因之一[1]。这些是一些常见的高胆固醇食物。

• 器官肉类，例如肝脏。
• 蛋黄和全蛋。
• 黄油。
• 贝类，例如龙虾、牡蛎和虾。
• 牛肉、鸡肉、猪肉。
• 鲑鱼和其他鱼类。
• 奶酪、奶油、酸奶油和冰淇淋。
• 培根、火腿、香肠和其他加工肉类。

你可以直观地看到有些食物比其他食物更有营养，事实上，其中一些食物可以帮助降低胆固醇或提高“好”的高密度脂蛋白胆固醇！上述列表中的其他成分可能由于其其他成分而导致高胆固醇水平。

提高胆固醇的食物

不管它们的胆固醇水平如何，一些食物都与更高的胆固醇水平有关。他们可能在[2]中很高：

• 饱和脂肪：黄油、加工肉类、肥肉、带皮家禽。
• 糖：含糖饮料，例如苏打水、加糖浆或糖的咖啡，以及能量饮料、甜点、糖果、果酱和果冻。
• 精制淀粉：白面包、意大利面和米饭，精制早餐麦片。
• 反式脂肪：加工零食、油炸食品。

认识到体重增加会增加胆固醇也很重要。与其他更有营养的食物相比，上述许多食物热量高，可能会导致体重增加。