当夏日又长又热时，烧烤很有意义，因为它可以防止厨房过热。你打算把什么扔到烤架上，你打算怎么上菜？您的答案将决定您的烧烤有多健康。振作起来：健康烧烤既简单又美味。
传统汉堡令人不安的解剖
知道一个汉堡可以包含多少卡路里可能是进行一些交换以降低卡路里数量的动力。一个带有牛肉饼、小圆面包、蛋黄酱或黄油、奶酪和培根的汉堡可能含有 500 到 1,000 或更多的卡路里——以及大量的饱和脂肪，但营养并不多。你可以做得更好！
瘦蛋白
在烧烤方面，蛋白质往往是表演的明星。肥牛肉汉堡、排骨、热狗和香肠往往富含不健康的饱和脂肪，更不用说热狗和香肠中的钠和硝酸盐了。尽管如此，还是有很多营养丰富的替代品。
瘦肉火鸡或鸡肉是汉堡肉饼碎牛肉的低脂肪替代品。在肉里加一点牛奶，不要过度处理肉饼，可以防止肉饼变干。素食汉堡和豆腐狗是更容易准备的素食选择。如果您愿意，波多贝罗蘑菇可以替代蛋白质，添加奶酪可以提高蛋白质含量。
这些是其他一些营养丰富且易于烧烤的蛋白质。
- 鲑鱼排或其他鱼类。
- 虾串。
- 豆腐。
- 鸡胸肉。
这些都可以直接烤，加一点橄榄油，或者用简单的腌料，比如以下组合之一。
- 生抽、姜、洋葱、大蒜、胡椒和橙汁。
- 柠檬、香醋、胡椒、橄榄油、新鲜鼠尾草。
- 柠檬、橄榄油、大蒜、红辣椒片（可选）。
- 酸奶、咖喱粉、大蒜、柠檬、生姜、姜黄、胡椒粉。
小圆面包
有种子还是没有种子？烤还是不烤？让我们退后一步，讨论一些更重要的问题。例如，精制的还是全麦的？精制白汉堡面包经过高度加工且纤维含量低，而全麦面包是天然的纤维来源。如果你准备好只关注蛋白质，你可以完全放弃面包，而改用脆叶生菜或卷心菜。
浇头
虽然堆在培根上可以增加数百卡路里的热量，但精心挑选的配料可以填满你的汉堡而不填饱你的胃。生菜和番茄等传统选择在汉堡中占有一席之地，而洋葱、蘑菇和墨西哥胡椒（如果你喜欢热的话）很容易在你的蛋白质旁边烧烤。
少量的浓奶酪可以起到很长的作用。帕尔马干酪、羊乳酪、锋利的切达干酪、瑞士干酪和蓝纹干酪都是不错的选择。如果您正在寻找 ooey gooey goodness，低脂马苏里拉奶酪或千斤顶的卡路里可能比其他一些选择低，但您可能需要注意其他选择，以防止您的汉堡变成高卡路里餐。
您可以在保持健康的同时走得更远。这些是浇头的更多想法。
- 卷心菜丝与磨碎的苹果、香菜籽、醋和橄榄油混合。
- 煮熟的蛋清。
- 烤桃片或菠萝圈。
- 烤甘蓝片。
- 烤红薯片。
- 鳄梨片。
调味品
调味品可以让你的汉堡非常美味，但它们也可以把它推到卡路里和脂肪的边缘。在面包上涂上黄油、蛋黄酱或奶油调料会导致摄入你可能不需要的空卡路里。
- 第戎、棕色、黄色或熟食芥末。
- 商店购买或自制莎莎酱。
- 泡菜。
- 酸菜。
这些是一些高脂肪但营养丰富的选择。
- 鳄梨、大蒜和酸橙鳄梨酱。
- 香蒜酱配松子或其他坚果、罗勒、帕尔马干酪和橄榄油。
汉堡和其他烤主菜有各种健康的选择，所以当你注意体重时，没有必要跳过野餐。尽管如此，即使你在精制谷物面包上加了蛋黄酱和奶酪的所有牛肉，做出一些健康的选择来完善你的膳食仍然是有价值的。查看我们关于后院烧烤健康方面的文章！
