人造甜味剂会让你渴望甜食吗？

 Food Additives >> 食品添加剂小知识 >  >> 健康食品

合成甜味剂似乎是减掉几磅的天赐之物。

在他们的发明之前，满足您的糖果牙的一种方法是吞食糖、甜食、苏打水和不同卡路里的糖果。

不过，由于合成甜味剂（如乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜和三氯蔗糖）的产生，您可以在不消耗能量的情况下进行糖精修复（从而更轻松地减轻体重）。

无论如何，这就是想法，但是有些人声称合成甜味剂不会通过让你渴望甜食来直接阻碍减肥。他们说，合成甜味剂不会让人感到满足，而是会产生一种瘙痒感，而这种瘙痒感只能通过食用含糖、高热量的食物来缓解。

谁合适？

在本文中，您将了解什么是合成甜味剂，六种已获得 FDA 授权的合成甜味剂的名称，以及合成甜味剂是否让我们渴望真正的糖。

什么是合成甜味剂 ?

合成甜味剂，也称为“糖替代品”或“高强度甜味剂”，是添加到膳食中以使其成为糖果风格的化学物质，通常只有很少或没有能量。

由于其化学成分，合成甜味剂比普通糖甜得多（甜度高达 20,000 倍），这表明您只想使用非常少量的糖来实现与糖相同的甜度。

合成甜味剂可分为两类：营养性甜味剂和非营养性甜味剂。营养性甜味剂包含能量，而非营养性甜味剂包含很少或不包含能量。

通常包含合成甜味剂的膳食有：

  • 烘焙食品
  • 甜蜜
  • 罐头食品
  • 谷物
  • 乳制品
  • 粉状膳食补充剂
  • 布丁
  • 沙拉酱
  • 酱料
  • 嫩饮料
  • 口香糖

认可 合成甜味剂清单

已获得美国食品药品监督管理局（FDA）授权的六种合成甜味剂名称分别为：

  1. Advantame： Advantame 比糖甜大约 20,000 倍，而且不含任何能量。
  2. 安赛蜜： 乙酰磺胺酸钾作为acesulfame Okay，包含在成分列表中 乙酰磺胺酸钾 , 或 Ace-Okay ，并在型号名称 Sunett 下方购买 和糖果一号 .它比糖甜约 200 倍，不含能量，通常与不同的甜味剂混合。
  3. 阿斯巴甜： 阿斯巴甜型号名称体现 Nutrasweet , 相等 , 和 Sugar Twin .它比糖甜约 200 倍，每克含有 4 种能量。
  4. 纽甜： Neotame 是在模型标题 Newtame 下购买的 ，比糖甜 7,000 到 13,000 倍，并且不消耗能量。
  5. 糖精： Saccharin 型号名称体现 Candy 和 Low , 糖果双胞胎 , Candy'N Low , 和 Necta 糖果 .它比糖甜 200 到 700 倍，而且不消耗能量。
  6. 三氯蔗糖： 三氯蔗糖是在模型标题 Splenda 下购买的 ，比糖甜约 600 倍，并且不包含任何能量。

合成甜味剂会让你想吃甜食吗？

由于合成甜味剂几乎不含能量，许多人认为合成甜味剂是一种在不影响减肥计划的情况下满足您的时尚萌芽的精明方法。

虽然这可能是真的（许多研究表明，人们在用人工加糖的替代品代替含糖食物后体重减轻了），但有证据表明，食用合成甜味剂通常会让你渴望高热量的甜食。

为了弄清为什么会这样，我们应该从进化生物学开始。

由于糖果餐通常为我们的身体提供极好的能量供应，因此我们开发了一种“奖励系统”，让我们乐于食用它们。

这种奖励系统被称为中脑边缘多巴胺系统 ，它通过释放激素多巴胺而起作用 在我们吃糖的任何时候进入我们的身体。这种多巴胺使体验令人愉悦，并告诉我们必须始终再做一次，因为这是我们生存所必需的。

尽管如此，分析表明，合成甜味剂不会像糖那样激活我们的奖励系统，因为它们没有提供人体从糖果中所期望的健康剂量的能量（能量）。

因此，在我们吞食被合成甜味剂增甜的食物或饮料的任何时候，我们的大脑都会被欺骗，认为我们想要吞食额外的能量（通常来自高热量、含糖的食物）来满足我们的能量需求。

一个突出的例子来自南加州大学的科学家进行的一项研究，其中 74 名参与者参加了三个实验期：一个是在他们喝了人工加糖饮料之后，一个是他们喝了加糖饮料的地方，另一个是他们喝水的地方。

在喝完每一杯饮料后，参与者检查了高热量食物的镜头，而研究人员使用有用的 MRI (fMRI) 扫描来测量与食物和食物渴望相关的大脑元素中的运动。研究人员还测量了参与者的血糖、胰岛素和代谢激素范围。

在每次会议结束时，研究人员让参与者进入自助餐，并记录每个参与者吃了多少。

结果证实了这一点。 . .

  1. 饮用人工加糖饮料比饮用含糖饮料更能促进与食物和渴望相关的大脑区域的锻炼，这对女性和超重的贡献者来说显着。
  2. 与含糖饮料相比，饮用人工加糖饮料后，告知您已饱腹的代谢激素范围有所减少。
  3. 摄入人工加糖饮料会增加女孩（但不是男性）在自助餐上的进食量。

更重要的是，分析表明，经常吃甜食可以提高大脑对甜味的耐受性，加强你对糖果餐的选择。根据这个想法，虽然吃甜食可以在短期内满足你的渴望，但从长远来看它会放大它们。

因此，您可能会明白为什么许多人认为食用合成甜味剂会鼓励您吃掉更多真正的 McCoy。

尽管如此，如果没有反对意见，对分析的评估就不会是完整的——可悲的是，对于那些渴望人造甜味剂的人群来说，他们的想法有一些漏洞。

例如，许多研究表明，食用合成甜味剂不会让你以后消耗额外的能量，也不会让你寻找含糖、高热量的食物。一项研究特别发现，摄入人工加糖饮料比摄入水更能减少对甜点的渴望。

吃糖果餐是否会增加您对糖果餐的选择也是有争议的。鉴于我们发现食用盐或脂肪可以改善我们对咸味、脂肪类食物的选择，这很聪明，但几乎没有直接证据表明糖也同样如此。

例如，布里斯托尔学院的科学家进行的一项研究证实，喝橙汁的孩子越多，他们越喜欢橙汁。尽管如此，当对成年人进行相同的检查时，这些发现并没有被复制。

最后，对合成甜味剂对食欲的分析结果的标准存在疑问。

一些研究是利用类似于苍蝇和老鼠的动物进行的，你基本上不会推断到人类身上。到目前为止，其他人与现实生活条件相去甚远，不确定它们在观察中的相关程度。

例如，一项研究让投稿人在回答有关洗发水的问题时喝了雪碧，然后描述了一瓶水、口香糖和 M&M 的包装。另一项研究让贡献者闻气味并在 4 分钟内查看他们最喜欢的食物，同时回答他们家谱上的问题，而一名研究人员将一根棉签放在他们嘴里，上面“浸透”了他们吃过的饭菜的味道.不完全是大多数人的用餐时间。

那么，合成甜味剂会让你渴望甜食吗？

快速回复是。 . .也许，但它很可能不足以让你暴饮暴食或增加体重。

如果这是您参与的一件事，或者到目前为止已确认对您来说是一个困难，请尝试减少或消除您对合成甜味剂的消耗，看看您的感受。万一你的渴望减退（这是你改变减肥计划的一个因素），迟早要从你的减肥计划中去掉合成甜味剂，如果它们没有，那就不要害怕关于它。

当你现在在减肥计划中吞食人工加糖的食物和饮料时，发现它们是一种有用的“糖果”，可以帮助你抵抗高热量的替代选择，那么一定要继续进行（分析还表明这可能是一种经济实惠的坚持减肥计划的技术）。

常见问题 1： 合成甜味剂对你有害吗？

许多关于合成甜味剂导致体重增加、糖尿病、代谢综合征、大多数癌症、并发症和癫痫发作的说法都被夸大了。

尽管如此，尽管合成甜味剂可能不像某些人所说的那么有害，但研究表明，经常食用它们也可能对我们的健康有害。

如果您想用一种低能量、受保护且无糖的食物来增甜，您最好的选择是甜叶菊、赤藓糖醇和罗汉果水果提取物。

许多研究表明，它们不仅受到保护，而且甚至可以带来许多健康优势，包括更高的胰岛素敏感性、降低 ldl 胆固醇谱、改善血糖管理、潜在的抗癌效果、减少血液紧张和刺激范围，等等。

主要是，当您在任何方面对合成甜味剂的健康结果感到紧张时，您可以通过使用纯甜味剂来简单地回避任何问题。

常见问题二： 合成甜味剂与糖： 哪个最好？

合成甜味剂和糖在本质上并不“不健康”，这表明两者本质上都不比相反的“高”。

话虽如此，对合成甜味剂风险的分析并不总是很清楚，并且有一些原因认为最好减少你摄入的合成甜味剂的数量。

再说一次，糖可能会被很好地研究，并且在适度食用时几乎不会对健康构成威胁。

因此，最好多吃含糖食物而不是人造甜食（尤其是当你食用水果等食物中的纯糖时），并将任何人造甜味的嗜好降到最低限度。

常见问题3：你能购买 不含合成甜味剂的蛋白粉 ?

当然。

Legion's Whey+、Casein+ 和 Plant+ 蛋白粉都含有甜菊糖和赤藓糖醇天然甜味剂。

如果您想要一种令人垂涎欲滴、高蛋白、低热量且不含任何化学垃圾的蛋白粉，请立即尝试 Whey+、Casein+ 或 Plant+。

哦，如果您不确定 Whey+、Casein+ 和 Plant+ 是否最适合您，或者如果其他补品可能更适合您的财务、环境和目标，那么请参加 Legion Complement Finder 测验！不到一分钟，它会准确地告诉您哪些膳食补充剂最适合您。点击这里进行测试。

+ 科学参考文献

  1. Sharma, A.、Amarnath, S.、Thulasimani, M. 和 Ramaswamy, S. (2016)。作为糖替代品的合成甜味剂：它们真的受到保护吗？印度药理学杂志, 48(3), 237. https://doi.org/10.4103/0253-7613.182888
  2. Sclafani, A. 和 Ackroff，好的。 （2015 年）。 C57BL/6J 小鼠和 Sprague-Dawley 大鼠对 Advantame 甜味剂的渴望。化学感官, 40(3), 181. https://doi.org/10.1093/CHEMSE/BJU070
  3. 过度深度甜味剂 |食品和药物管理局。 （未注明日期）。检索于 2021 年 11 月 28 日，来自 https://www.fda.gov/meals/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners
  4. Peters, J. C., Wyatt, H. R., Foster, G. D., Pan, Z., Wojtanowski, A. C., Vander Veur, S. S., Herring, S. J., Brill, C., &Hill, J. O. ( 2014）。在为期 12 周的减肥补救计划中，水和非营养甜味饮料对减肥的效果。体重问题 (Silver Spring, Md.), 22(6), 1415–1421。 https://doi.org/10.1002/OBY.20737
  5. Piernas, C.、Tate, D. F.、Wang, X. 和 Popkin, B. M. (2013)。饮食饮料消费对饮食消费模式有影响吗？定期有意识地选择有益健康的选择 (CHOICE) 随机科学试验的结果。美国医学饮食杂志，97（3），604-611。 https://doi.org/10.3945/AJCN.112.048405
  6. Raben, A., Vasilaras, T. H., Christina Møller, A., &Astrup, A. (2002)。蔗糖与合成甜味剂对比：在胖乎乎的话题中补充 10 周后，广告自由餐消耗和体重的完全不同的结果。美国医学饮食杂志，76（4），721-729。 https://doi.org/10.1093/AJCN/76.4.721
  7. Stice, E.、Spoor, S.、Bohon, C.、Veldhuizen, M. G. 和 Small, D. M. (2008)。膳食消费和预期膳食消费的奖励与体重问题的关系：一项有用的磁共振成像研究。不规则心理学杂志，117（4），924-935。 https://doi.org/10.1037/A0013600
  8. Westwater, M. L., Fletcher, P. C. 和 Ziauddeen, H. (2016)。糖的习惯：科学的状态。欧洲饮食杂志 2016 55:2, 55(2), 55–69。 https://doi.org/10.1007/S00394-016-1229-6
  9. Davis, C.、Patte, Okay.、Levitan, R.、Reid, C.、Tweed, S. 和 Curtis, C. (2007)。从动机到行为：体重问题威胁概况中奖励敏感性、暴饮暴食和膳食偏好的模型。食物的冲动，48（1），12-19。 https://doi.org/10.1016/J.APPET.2006.05.016
  10. Smeets, P. A. M., De Graaf, C., Stafleu, A., Van Osch, M. J. P. 和 Van Der Grond, J. (2005)。人类下丘脑对糖果风格和能量反应的实用磁共振成像。美国医学饮食杂志，82（5），1011-1016。 https://doi.org/10.1093/AJCN/82.5.1011
  11. 杨 Q. (2010)。通过“减肥计划”达到体重？合成甜味剂和对糖的渴望的神经生物学：神经科学 2010 年。耶鲁大学生物学和药物杂志，83(2)，101。/pmc/articles/PMC2892765/
  12. Wang, Q. P., Lin, Y. Q., Zhang, L., Wilson, Y. A., Oyston, L. J., Cotterell, J., Qi, Y., Khuong, T. M., Bakhshi, N., Planchenault, Y.、Browman, D. T.、Lau, M. T.、Cole, T. A.、Wong, A. C. N.、Simpson, S. J.、Cole, A. R.、Penninger, J. M.、Herzog, H. 和 Neely, G. G. (2016)。三氯蔗糖通过 NPY 和神经元禁食反应促进膳食消耗。细胞代谢，24（1），75-90。 https://doi.org/10.1016/J.CMET.2016.06.010
  13. Casperson, S. L., Johnson, L. A. 和 Roemmich, J. N. (2017)。食用含糖或非营养甜味饮料后，糖果与咸味零食的相对强化价值。要求食物，112, 143–149。 https://doi.org/10.1016/J.APPET.2017.01.028
  14. Lavin, J. H., French, S. J., &Learn, N. W. (1997)。含蔗糖和阿斯巴甜的饮料对女性、合理克制的食客的能量消耗、饥饿和膳食替代的影响。全球体重问题和相关代谢问题杂志：体重问题研究全球联盟杂志，21（1），37-42。 https://doi.org/10.1038/SJ.IJO.0800360
  15. Hill, S. E., Prokosch, M. L., Morin, A., &Rodeheffer, C. D. (2014)。无热量甜味剂对认知、替代和消费后满意度的影响。渴望食物，83, 82–88。 https://doi.org/10.1016/J.APPET.2014.08.003
  16. Cui, M.、Jiang, P.、Maillet, E.、Max, M.、Margolskee, R. 和 Osman, R. (2006)。异二聚糖果型受体具有许多潜在的配体结合位点。当前药物设计，12（35），4591-4600。 https://doi.org/10.2174/138161206779010350
  17. Yunker, A. G., Alves, J. M., Luo, S., Angelo, B., Defendis, A., Pickering, T. A., Monterosso, J. R., &Web page, 好的。 A.（2021 年）。体重问题和性交相关关联与三氯蔗糖与蔗糖对食物和奖励处理的渴望的不同结果：随机交叉试验。 JAMA 社区公开赛，4(9)。 https://doi.org/10.1001/JAMANETWORKOPEN.2021.26313
  18. Ludwig, D. S. (2009)。人工加糖饮料：引发关注。美国医学会杂志，302（22），2477–2478。 https://doi.org/10.1001/JAMA.2009.1822
  19. Liem, D. G. 和 De Graaf, C. (2004)。年幼儿童和成人对糖果和苦味的偏好：反复宣传的立场。生理学与行为，83（3），421-429。 https://doi.org/10.1016/J.PHYSBEH.2004.08.028
  20. Blundell, J. E. 和 Hill, A. J. (1986)。强烈的甜味剂（阿斯巴甜）对食物的渴望的矛盾结果。柳叶刀（英国伦敦），1（8489），1092–1093。 https://doi.org/10.1016/S0140-6736(86)91352-8
  21. Crézé, C., Candal, L., Cros, J., Knebel, J. F., Seyssel, Okay., Stefanoni, N., Schneiter, P., Murray, M. M., Tappy, L., &Toepel, U. (2018)。热量和非热量甜味剂对膳食消耗和对膳食的心理反应的影响：健康人群的随机交叉管理试验。维生素，10（5）。 https://doi.org/10.3390/NU10050615
  22. Fantino, M.、Fantino, A.、Matray, M. 和 Mistretta, F. (2018)。含有低能量甜味剂的饮料在健康、非肥胖的法国成年人对食物的渴望、能量消耗和膳食选择方面的结果与水没有区别。要求食物，125, 557–565。 https://doi.org/10.1016/J.APPET.2018.03.007
  23. Tey, S. L., Salleh, N. B., Henry, J., &Forde, C. G. (2017)。阿斯巴甜、罗汉果、甜叶菊和蔗糖加糖饮料对餐后葡萄糖、胰岛素和能量消耗的影响。世界体重问题杂志 (2005), 41(3), 450–457。 https://doi.org/10.1038/IJO.2016.225
  24. Rolls, B. J., Hetherington, M., &Burley, V. J. (1988)。饱腹感增长内的感官刺激和功率密度。生理学与行为，44（6），727-733。 https://doi.org/10.1016/0031-9384(88)90053-4
  25. Rogers, P. J. 和 Hardman, C. A. (2015)。膳食奖励。它是什么以及如何衡量它。渴望食物，90，1-15。 https://doi.org/10.1016/J.APPET.2015.02.032
  26. Bertino, M., Beauchamp, G. Okay., &Engelman, Okay.。 （1982 年）。膳食钠的长期折扣会改变盐的风格。美国医学饮食杂志，36（6），1134-1144。 https://doi.org/10.1093/AJCN/36.6.1134
  27. Mattes, R. D. (1993)。脂肪选择和坚持减脂减肥计划。美国医学饮食杂志，57（3），373–381。 https://doi.org/10.1093/AJCN/57.3.373
  28. 罗杰斯，P. J. (2018)。低热量甜味剂在胖胖和体重问题的预防和管理中的地位：证明与猜想。饮食学会会刊，77（3），230-238。 https://doi.org/10.1017/S0029665117004049
  29. Hill, S. E., Prokosch, M. L., Morin, A., &Rodeheffer, C. D. (2014)。无热量甜味剂对认知、替代和消费后满意度的影响。渴望食物，83, 82–88。 https://doi.org/10.1016/J.APPET.2014.08.003
  30. Volkow, N. D., Wang, G. J., Fowler, J. S., Logan, J., Jayne, M., Franceschi, D., Wong, C., Gatley, S. J., Gifford, A. N., Ding, Y. S. 和 Pappas, N. (2002)。人们的“非快感”饮食动机包括背侧纹状体中的多巴胺，而哌醋甲酯会放大这种影响。突触（纽约，纽约），44（3），175-180。 https://doi.org/10.1002/SYN.10075
  31. Maloney, N. G.、Christiansen, P.、Harrold, J. A.、Halford, J. C. G. 和 Hardman, C. A. (2019)。低热量甜味饮料是否有助于控制对食物的渴望？两项实验研究。生理学与行为，208。https://doi.org/10.1016/J.PHYSBEH.2019.03.019
  32. de la Hunty, A.、Gibson, S. 和 Ashwell, M. (2006)。评估阿斯巴甜在体重管理中的有效性。饮食公报，31（2），115-128。 https://doi.org/10.1111/J.1467-3010.2006.00564.X
  33. Rogers, P. J., Hogenkamp, P. S., De Graaf, C., Higgs, S., Lluch, A., Ness, A. R., Penfold, C., Perry, R., Putz, P., Yeomans, M. R. 和 Mela, D. J. (2016)。低能量甜味剂的消耗对功耗和体重有影响吗？对人类和动物研究证据的科学评估以及荟萃分析。世界体重问题杂志 (2005), 40(3), 381. https://doi.org/10.1038/IJO.2015.177
  34. Ford, H. E.、Peters, V.、Martin, N. M.、Sleeth, M. L.、Ghatei, M. A.、Frost, G. S. 和 Bloom, S. R. (2011)。在健康的正常体重主题中口服摄入三氯蔗糖对肠道激素反应和对食物的渴望的结果。欧洲医学饮食杂志，65（4），508–513。 https://doi.org/10.1038/EJCN.2010.291
  35. Lutsey, P. L., Steffen, L. M. 和 Stevens, J. (2008)。饮食消费和代谢综合征事件：社区研究中的动脉粥样硬化威胁。流通，117（6），754-761。 https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.107.716159
  36. Pereira, M. A. 和 Odegaard, A. O. (2013)。人工加糖饮料——它们会影响心脏代谢威胁吗？目前的动脉粥样硬化经验，15（12）。 https://doi.org/10.1007/S11883-013-0375-Z
  37. Mishra, A.、Ahmed, Okay.、Froghi, S. 和 Dasgupta, P. (2015)。系统评估合成甜味剂消费与大多数人类癌症之间的联系：对 599,741 名贡献者的评估。世界医学应用杂志，69（12），1418–1426。 https://doi.org/10.1111/IJCP.12703
  38. Sathyapalan, T., Thatcher, N. J., Hammersley, R., Rigby, A. S., Pechlivanis, A., Gooderham, N. J., Holmes, E., Le Roux, C. W., Atkin, S. L. , &Courts, F. (2015)。阿斯巴甜敏感？双盲随机交叉研究。公共科学图书馆一号，10（3）。 https://doi.org/10.1371/JOURNAL.PONE.0116212
  39. Shaywitz, B. A., Anderson, G. M., Novotny, E. J., Ebersole, J. S., Sullivan, C. M., &Gillespie, S. M. (1994)。阿斯巴甜对癫痫儿童的癫痫发作或癫痫样放电没有影响。神经病学年鉴，35（1），98-103。 https://doi.org/10.1002/ANA.410350115
  40. Abou-Donia, M. B., El-Masry, E. M., Abdel-Rahman, A. A., McLendon, R. E. 和 Schiffman, S. S. (2008)。 Splenda 改变肠道菌群，并会增加雄性大鼠的肠道 p-糖蛋白和细胞色素 p-450。毒理学与环境健康杂志。半 A，71（21），1415–1429。 https://doi.org/10.1080/15287390802328630
  41. 秦 X. (2011).是什么让加拿大发展成为炎症性肠病发病率最高的乡村：三氯蔗糖可能是肇事者？加拿大胃肠病学杂志，25(9)，511。https://doi.org/10.1155/2011/451036
  42. Yadav, S. Okay., &Guleria, P. (2012)。来自甜菊的甜菊糖苷：生物合成途径评估及其在膳食和药物中的软件。膳食科学与饮食的基本观点，52（11），988–998。 https://doi.org/10.1080/10408398.2010.519447
  43. Shivanna, N., Naika, M., Khanum, F., &Kaul, V. 好的。 （2013）。甜叶菊的抗氧化、抗糖尿病和肾脏保护特性。糖尿病及其问题杂志，27（2），103-113。 https://doi.org/10.1016/J.JDIACOMP.2012.10.001
  44. Ozbayer, C., Kurt, H., Kalender, S., Ozden, H., Gunes, H. V., Basaran, A., Cakmak, E. A., Civi, Okay., Kalender, Y., &Degirmenci, I. (2011)。甜叶菊 (Bertoni) 提取物和 N-硝基-L-精氨酸对实验性 2 型糖尿病肾功能和肾细胞超微结构的影响。药膳杂志，14（10），1215–1222。 https://doi.org/10.1089/JMF.2010.0280
  45. Di, R., Huang, M. T., &Ho, C. T. (2011)。罗汉果罗汉果对鼠巨噬细胞和鼠耳水肿人体模型的抗炎作用。农业和膳食化学杂志，59（13），7474-7481。 https://doi.org/10.1021/JF201207M




为什么间歇性禁食和生酮饮食结合得这么好

5 种健康的自制舒适食品，非常适合冬季用餐

日益增长的国家安全威胁：肥胖威胁美国的军事准备

充满和低热量的冰沙食谱