杏仁粉不仅营养丰富，而且还是一种重要的广泛使用的无谷物和无麸质面粉。
让我们来看看杏仁粉的优点和用它做晚餐的方法。
什么是杏仁粉？
杏仁粉是由去除毛孔和皮肤后的精细地板、焯过的杏仁制成的。这与杏仁餐有何不同 ?
杏仁粉通常由未煮过、未剥皮的杏仁制成，质地较粗糙。杏仁粉质地更细腻，颜色更浅。
每一种都不含麸质，对古生物友好，并增添了浓郁的坚果味。
杏仁粉维他命
杏仁粉比通用小麦粉更致密，这也适用于它的维生素成分。
与普通万能面粉相比，它具有额外的能量、脂肪、蛋白质和纤维。
与公共卫生硕士萨曼莎·汤姆斯 (Samantha Thoms) 的说法一致，“当您想远离麸质或用面粉替代以减少碳水化合物时，这可能是一个不错的选择。”
克对克，杏仁粉比小麦粉有更多的能量。
如果您注意脂肪消耗，杏仁粉比传统面粉含有更多的脂肪。
不过，这并不能使它成为不健康的面粉替代品。无论热量依赖多少，杏仁粉都含有许多有用的维生素。
杏仁粉有什么好处？
为什么杏仁粉有益健康？
Thoms 解释说，“由于杏仁粉是由漂白的杏仁和地杏仁制成的，它的膳食成分就像整个杏仁一样。”
优点也是一样。
1。杏仁粉营养丰富
由于它是由杏仁制成的，这种营养丰富的面粉还含有宝贵的营养维生素、矿物质和镁。
镁对于维持健康的新陈代谢很重要，并且在骨骼、细胞和染色体结构中发挥着关键作用。
2。杏仁粉可以帮助饱腹
每种纤维和蛋白质都被认为可以延长饱腹感并让您长时间保持饱腹感。
与普通小麦粉相比，杏仁粉富含纤维和蛋白质。这对于制作既美味又让人感觉特别满足的饭菜很有用。
3。杏仁粉有助于心脏健康
杏仁粉含有有益心脏健康的不饱和脂肪，有助于提高胆固醇水平。
特别是杏仁中的高脂肪可以降低低密度脂蛋白（“不健康”）低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白（“好”）低密度脂蛋白胆固醇。
4。杏仁粉不含麸质
麸质是小麦、大麦和黑麦等谷物中的一种蛋白质。您可能患有乳糜泻或麸质过敏，您会对麸质产生免疫反应，这可能会引发刺激和不同的消化点。
增强这些迹象意味着遵循无麸质饮食方案并放弃面包和不同的烘焙食品。尽管如此，使用杏仁粉进行无麸质烘焙可以帮助您从您喜欢的餐点中受益。
在家里制作杏仁粉
如果您要批量购买整颗杏仁，您可以将杏仁成分与杏仁粉、杏仁粉、杏仁黄油和杏仁奶一起制作。
要制作杏仁粉，您需要焯过的杏仁和膳食处理器或大功率搅拌机（假设：Vitamix 或 Blendtec）。
漂白杏仁是没有毛孔和皮肤的杏仁。要想去除毛孔和皮肤，只需将杏仁浸泡在冷水中一天即可。
然后沥干并挤压杏仁，直到它们从毛孔和皮肤中出来。让您的杏仁在烤盘上单层干燥一天。
最后，将干焯过的杏仁直接放入料理机或搅拌机中。
小心混合太久，否则你会发现自己用杏仁黄油！
- 膳食处理器： 使用心跳设置，每次 1 到 2 秒，直到您获得有利的粉末。这需要几分钟时间。
- 搅拌机功率过大： 在最高设置下混合 10 到 15 秒，直到获得有利的粉末。
用杏仁粉烹饪的建议
您应该在糖果烘焙食品（馅饼皮、饼干、松露和面包）中使用杏仁粉而不是小麦粉。
其较粗的表亲杏仁粉可用于烘焙食品，但不会产生相同的优良质地。
您应该将每种杏仁粉和杏仁粉用作肉丸、肉饼等咸味菜肴中的面包屑，或用作烤鱼或烤鸡的涂层。
遗憾的是，您不能使用杏仁粉来增稠汤等液体，但是如果您想要一种可以的无谷物面粉 试试这个，试试香蕉粉。
杏仁粉比通用面粉含有更多水分，因此您不能在食谱中将其更改为 1:1 的比例。
它通常与不同的面粉混合，因为它含有过多的卡路里和脂肪，而且你的烘焙食品也可能比你用另一种面粉制作的更致密。
如果您不喜欢这样，请尝试降低您混合面粉的杏仁粉的量。
在您发现自己喜欢的杏仁粉食谱之前，需要进行一些试验。
但是你会在网上发现许多杏仁粉食谱，类似于：
- 煎饼
- 华夫饼
- Cookie
- 甜点
- 面包
- 补鞋匠和薯片
- 松饼
- 馅饼皮
